炒糯米饭

炒腊味糯米饭的做法

主料:糯米150克、腊肠1根、腊肉50克、干香菇6朵、干贝5粒、虾干5颗、芥蓝1颗、芹菜1根

配料:酱油2汤匙、细香葱适量、黑胡椒适量、

炒腊味糯米饭的做法步骤：

材料准备：

糯米提前浸泡1个小时，干香菇浸泡20分钟;

炒腊味糯米饭的做法：

步骤一、腊肠切片，腊肉切丁，泡好的干香菇切丝，芥蓝梗、芹菜、香葱切小丁，干贝与虾干用适量清水浸泡15分钟

步骤二、蒸锅上汽后放入浸泡好的糯米饭，蒸30分钟左右取出稍放凉

步骤三、锅内放入适量油，放入腊肠、腊肉、干贝和虾干炒出香味

步骤四、加入蒸好的糯米饭

步骤五、分次加入少量浸泡香菇的水

步骤六、将米饭炒散后，放入香菇丝

步骤七、加入2汤匙味极鲜酱油，继续翻炒

步骤八、放入所有青菜碎翻炒至米饭水份收干即可

炒腊味糯米饭的烹饪技巧

1、将浸泡过香菇及虾米的水，倒入米饭内可使饭的味道更香;

2、米饭刚倒下去会结成团，加入水后就会散开;

3、注意要分次加入水，以避免使米饭过软而影响口感;

4、干贝与虾干最好不要省略，可以提鲜。

炒腊味糯米饭的菜品特色

家里没有扬州炒饭的材料，于是就地取材，整一碗腊味糯米饭吧，先杀杀馋虫再说俗话说秋风起，食腊味，秋天是吃腊味的最佳时节，据说这生炒腊味糯米饭是一道很常见的中秋主食，特别适合中秋前后吃，既然咱中秋前没赶上，那就赶个末班车吧。

加了腊肠的糯米饭，不仅口感香糯，而且腊味十足。此外，这炒饭还具有绝佳的补血养气功效，是一款老少皆宜的大锅饭。

炒腊味糯米饭的做法

主料:糯米150克、腊肠1根、腊肉50克、干香菇6朵、干贝5粒、虾干5颗、芥蓝1颗、芹菜1根

配料:酱油2汤匙、细香葱适量、黑胡椒适量、

炒腊味糯米饭的做法步骤：

材料准备：

糯米提前浸泡1个小时，干香菇浸泡20分钟;

炒腊味糯米饭的做法：

步骤一、腊肠切片，腊肉切丁，泡好的干香菇切丝，芥蓝梗、芹菜、香葱切小丁，干贝与虾干用适量清水浸泡15分钟

步骤二、蒸锅上汽后放入浸泡好的糯米饭，蒸30分钟左右取出稍放凉

步骤三、锅内放入适量油，放入腊肠、腊肉、干贝和虾干炒出香味

步骤四、加入蒸好的糯米饭

步骤五、分次加入少量浸泡香菇的水

步骤六、将米饭炒散后，放入香菇丝

步骤七、加入2汤匙味极鲜酱油，继续翻炒

步骤八、放入所有青菜碎翻炒至米饭水份收干即可

炒腊味糯米饭的烹饪技巧

1、将浸泡过香菇及虾米的水，倒入米饭内可使饭的味道更香;

2、米饭刚倒下去会结成团，加入水后就会散开;

3、注意要分次加入水，以避免使米饭过软而影响口感;

4、干贝与虾干最好不要省略，可以提鲜。

炒腊味糯米饭的菜品特色

家里没有扬州炒饭的材料，于是就地取材，整一碗腊味糯米饭吧，先杀杀馋虫再说俗话说秋风起，食腊味，秋天是吃腊味的最佳时节，据说这生炒腊味糯米饭是一道很常见的中秋主食，特别适合中秋前后吃，既然咱中秋前没赶上，那就赶个末班车吧。

加了腊肠的糯米饭，不仅口感香糯，而且腊味十足。此外，这炒饭还具有绝佳的补血养气功效，是一款老少皆宜的大锅饭。

江南人家的传统菜色，菜肉饭一锅出的美味

芥菜含有大量的叶绿素及维生素C，经常食用富含叶绿素及维生素C的蔬菜，能提高自身免疫能力，增强抵抗力

对人的皮肤有好处，现代医学研究发现，芥菜含有丰富的营养成分，具有维持人体机能新陈代谢的重要保健作用

如芥菜在日本被列为防癌蔬菜之一，芥莱的叶、根提取物可抑制大肠杆菌的生长

块根有抑制细菌、真菌和人体的某些寄生虫的作用，还可以明目，通便等等...

炒芥菜糯米饭

分量：大概5到6个人吃

材料：（以下分量可按自己需要改变，材料的多少供参考）

糯米4杯、香菇8大朵、三层肉400克、虾米1小把（这次用了大朵的虾干，所以需要先改切成粒）、芥菜3小棵（或国内卖的巨型1大棵）、葱花2小把、沙拉油2或3大匙、盐巴2小匙、糖1/2小匙、黄酒2大匙、鸡精1/2小匙（或适量）

炒芥菜糯米饭的做法

1、糯米先用清水浸泡3到6小时，然后上蒸锅蒸熟（大概45分钟）

2、虾米用黄酒浸泡一下（去掉腥味），香菇泡发后切成丁，三层肉也切成丁，芥菜清洗干净后沥干水分后切细，准备好其他材料后，备用

3、锅子加热，倒入1大匙的油，先下肉丁和香菇丁爆香并翻炒，然后倒入虾米（泡有黄酒一起）翻炒均匀，调上盐巴，糖，少许鸡精并搅拌均匀，再加入大概1小碗热水，盖锅盖焖煮知道汤汁都收干，最后起锅盛盘待用

4、锅中加入1大匙的油，放入切细的芥菜翻炒，加少少盐巴调味，等芥菜变软出水，把锅中多余的芥菜水倒掉，然后加入蒸好的糯米饭，完全搅拌均匀，然后加入之前炒好的香菇肉丁料，翻炒并搅拌（这时觉得有点干，可以适当的加入一点点的油），最后加葱花，翻炒搅拌均匀就好了（尝下味道再做咸度调整），可以盛盘开吃了！

小提示：

1、糯米泡久些容易蒸熟，用蒸要好过于煮，煮出的糯米饭太软烂，失去那种Q弹的口感

2、芥菜不要切太大，切细的目的是让菜饭还可以保持粒粒分明的效果，当和糯米饭一起炒出后，菜不会绕着米饭然后出现成团的状况

3、芥菜先炒过，倒掉多余的菜汁后在下饭炒，这样不会让炒饭变软烂，保持好口感，而且一定程度上减低了芥菜的苦味，让整份芥菜炒饭更加可口诱人

炒芥菜糯米饭食材搭配小提示

芥菜和鲫鱼不能一起吃:鲫鱼的食物药性属甘温，具有益气健脾，利水消肿，清热降毒，通脏下乳，理气散结，升清降浊之功效。但是，如果与芥菜同食，反而会引发水肿。

鸡肉和糯米不能一起吃:同食会引起身体不适

食材明细：

熟了的糯米饭，花生米，冬菇，叉烧，中国腊肠粒，葱粒

香炒糯米饭的做法步骤：

1.炒香花生米；

2.叉烧、腊肠粒、冬菇粒一齐炒香；

3.放少少油，白饭下锅，翻几翻，放若干生抽、老抽，翻匀；

4.加入材料，最后再加葱，稍翻匀，起锅。

小贴士：

开饭了。谢谢大家参观！

食材明细：

糯米适量，茶树菇适量，猪肉适量，玉米粒适量，胡萝卜粒适量，生抽适量，饺子皮适量

炒糯米饭&烧麦的做法步骤：

第1步茶树菇用水泡开，(猪肉是做肉包剩下的熟猪肉);糯米洗净，晾干水分(一定要晾干水分)，放入电饭锅按煮饭键煮熟(水:用什么量米，就用什么量水。一杯糯米就放一杯水，以此类推。这样煮出来的糯米会软硬适中);

第2步锅内倒油，先炒胡萝卜粒和茶树菇;再倒入玉米粒和熟猪肉;

第3步倒入煮好的糯米饭翻炒(如果太干，可以放少许泡茶树菇的水);米饭炒散开后，加入酱油调味，不需要太多，会咸;

第4步装盘;想做烧麦，就买点饺子皮，用擀面杖把饺子皮的边缘擀薄，放入炒好的糯米饭，用虎口收紧;

第5步上锅蒸10分钟。