食材明细:
主料::长茄子1条,
辅料::小米辣适量,绿尖椒适量,泡椒适量,
配料::蒜适量,葱适量,八角适量,豆瓣酱适量,花椒油适量,鸡精适量,糖适量,
麻婆茄子——米饭杀手的做法步骤:
1.茄子切成厚一点的圆片,如图;
2.开水上锅蒸6分钟;
3.准备好蒜、葱、小米辣、泡椒、绿尖椒;
4.将蒜、葱、小米辣、泡椒、绿尖椒切碎;
5.将豆瓣酱剁碎,备好八角;
6.锅里倒油烧热,爆香豆瓣酱、八角,放入蒜末、小米辣、绿尖椒、泡椒煸炒。
7.放入蒸好的茄子翻炒;
8.翻炒均匀后加入泡椒水;
9.加入花椒油少许,鸡精少许,糖少许调味,最后撒上葱花、辣椒碎。
食材明细:
主料::五花肉适量,
辅料::辣椒适量,葱适量,洋葱适量,
配料::盐适量,白酒适量,生抽适量,
米饭杀手---盐煎肉的做法步骤:
1.五花肉去皮后切片,摊在平底锅上慢慢煎,不要放油,等它受热后慢慢出油
2.两面煎成这样后洒点白酒翻炒
3.然后加辣椒片翻炒
4.饿额
5.看着洋葱也软了
6.加生抽和葱段翻炒上色就可以了。PS。全程用中火
7.装盘,装饭就可以大饱口福了。
夏天是吃豇豆的好时候了。豇豆炒茄子,腌酸豆角,或者清炖都好吃啊,试试这个下饭炒法吧,会让夏天的你胃口大开哟。
材料:
猪肉一小块,豇豆10根,野山椒8个,生抽一汤匙,大蒜5颗,蚝油一汤匙,
辣炒肉末豆角米~超级米饭杀手的做法的做法步骤:
步骤1,野山椒和大蒜分别洗净切末。
步骤2,肉剁泥
步骤3,加淀粉,生抽,胡椒粉。
步骤4,充分搅拌均匀
步骤5,豇豆也切丁。
步骤6,锅里放多一点的油,把肉末倒入,划开。变色就盛出,不要久炒,肉容易老。
步骤7,倒入辣椒和大蒜,充分爆出香味。
步骤8,加入豆角末同炒
步骤9,加一点盐,豆角不容易入味,盐可以稍微早一点加。
步骤10,再加适量的生抽和蚝油调味,略煮一下。
步骤11,豆角熟了,加入已经炒熟的肉末。
步骤12,拌匀马上关火。
步骤13,成品。
食材明细:
主料::茄子300克,猪肉末100克,小红椒2个,淀粉适量,XO酱2大勺,
辅料::香葱1棵,大蒜5瓣,盐少许,豆瓣酱1大勺,
无敌米饭杀手【酱茄子】的做法步骤:
1.1、茄子洗净切成略宽的条状,加入盐拌匀腌10分钟。
2.2、盐好的茄条除去水分拌入淀粉,让每根茄条上都沾上薄薄的淀粉,锅里热宽油放入茄条煸炒至黄软盛出。
3.3、锅里热油爆香大蒜碎,倒入猪肉末煸炒至变色。
4.4、倒入自制的XO酱,再倒入豆瓣酱继续煸炒。
5.5、倒入煸好的茄条,轻轻翻炒出锅,撒上香葱碎和小红椒碎即可。
小贴士:
1、茄条切得加入宽一点,不烯煸炒后容易乱成一锅。
2、锅里加宽油煸炒茄条时,油温不易太高。
3、炒肉末时,加完酱料后,感觉略干,可以加点少量开水。
4、XO酱为此菜添色不少,可以自制可以去超市买到。
5、最后把茄条倒入锅后,和肉末一起炒匀即可,不要过分翻拌。
食材明细:
主料::豆腐一块,
辅料::白芝麻适量,
配料::生抽4大勺,蒜末1大勺,糖1/2茶勺,辣椒粉1茶勺,清水1大勺,香油1茶勺,葱末2大勺,
【香煎豆腐】------米饭杀手的做法步骤:
1.豆腐切成长方块;
2.煎至外表金黄,盛出备用;
3.所有调料放在一碗中备用;
4.将所有调料倒入炒锅中;
5.再放入煎好的豆腐煮一会,待汤汁快收干时,撒入少许白芝麻。
小贴士:
煎豆腐时,要做到热锅凉油,以防豆腐沾锅。
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