任何可吃的东西，都可称之为食材，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你对哪些食材了解较多？小编特别从网络上整理了米饭杀手——辣炒鸡肝，希望你能从中找到有用的内容！
食材明细：
主料：：鸡肝适量，干辣椒适量，韭菜适量，
辅料：：盐适量，蚝油1勺，水适量，生抽1勺，料酒1勺，淀粉适量，
米饭杀手——辣炒鸡肝的做法步骤：
1.鸡肝切片洗洗，然后泡水1小时，水中放入白醋，可以很好去除异味哦
2.原料图：家乡干辣椒1小把，韭菜1小把
3.姜蒜小辣椒
4.锅里倒油，煸香姜蒜辣椒
5.倒入鸡肝，烹入料酒炒制2分钟，再放家乡干辣椒
6.放入韭菜，然后加盐适量，1勺蚝油，1勺生抽，大火快炒，出锅前勾薄芡
7.成品图
8.成品图
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辣炒鸡肝
食材明细：
主料：：鸡肝适量，
辅料：：青椒适量，尖辣椒适量，
配料：：油适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，淀粉适量，味精适量，
辣炒鸡肝的做法步骤：
1.主辅料： 鸡肝、青椒、尖辣椒。
2.把青椒、尖辣椒切条。
3.鸡肝切条。
4.加料酒、盐，拌匀后腌渍10分钟。
5.加入淀粉。
6.轻轻抓匀，上浆。
7.锅烧开水，放入浆好的鸡肝飞水去腥。
8.烧开后即可捞出，冲洗干净，备用。
9.起锅热油，爆香葱花。
10.放入青椒、尖辣椒煸炒均匀，烹入生抽。
11.加少许水煨制1—2分钟。
12.放入备用的鸡肝。
13.快速翻炒，加盐、味精调味。
14.翻炒均匀即可关火。
15.出锅装盘。
辣炒肉末豆角米～超级米饭杀手的做法
夏天是吃豇豆的好时候了。豇豆炒茄子，腌酸豆角，或者清炖都好吃啊，试试这个下饭炒法吧，会让夏天的你胃口大开哟。
材料：
猪肉一小块，豇豆10根，野山椒8个，生抽一汤匙，大蒜5颗，蚝油一汤匙，
辣炒肉末豆角米～超级米饭杀手的做法的做法步骤：
步骤1，野山椒和大蒜分别洗净切末。
步骤2，肉剁泥
步骤3，加淀粉，生抽，胡椒粉。
步骤4，充分搅拌均匀
步骤5，豇豆也切丁。
步骤6，锅里放多一点的油，把肉末倒入，划开。变色就盛出，不要久炒，肉容易老。
步骤7，倒入辣椒和大蒜，充分爆出香味。
步骤8，加入豆角末同炒
步骤9，加一点盐，豆角不容易入味，盐可以稍微早一点加。
步骤10，再加适量的生抽和蚝油调味，略煮一下。
步骤11，豆角熟了，加入已经炒熟的肉末。
步骤12，拌匀马上关火。
步骤13，成品。
米饭杀手之青椒炒牛肉
食材明细：
主料：：牛肉3两，
辅料：：青辣椒4个，芹菜一根，生姜两片，大蒜4颗，
配料：：盐适量，生抽适量，生粉适量，植物油适量，糖适量，
米饭杀手之青椒炒牛肉的做法步骤：
1.牛肉切断纹路，放姜丝，植物油，生粉，糖，盐抓入味，腌15分钟以上
2.辣椒切条，芹菜切段
3.辣椒和芹菜先下锅炒软后盛出
4.锅里少放点油加大蒜粒进去爆香
5.牛肉放进去快速炒散
6.牛肉变色后把配菜放进去一起炒
7.翻炒数下，加点盐炒匀就可以出锅了
8.盛上一大碗热乎乎的米饭，大吼一声：开饭啦。
米饭杀手—香辣杏鲍菇丁的做法
这道浪费米饭的快手菜，营养美味，它会让你不知不觉中又多吃了。。。参与活动:#咖啡之翼“寻人启事”食谱征集大赛#
材料：
杏鲍菇2根，青椒2个，红辣椒1个，蒜苗1根，盐适量，油适量，鸡粉少许，蚝油2汤匙，
米饭杀手—香辣杏鲍菇丁的做法的做法步骤：
步骤1，食材：杏鲍菇、青红辣椒、蒜苗
步骤2，所有食材洗净，分别切粒
步骤3，热锅，免油煸炒杏鲍菇
步骤4，炒至杏鲍菇渗出水分、再蒸发掉。（这步非常重要，把杏鲍菇本身的水分炒干后口感才Q脆）否则不好吃
步骤5，杏鲍菇推向一边，倒入食用油锅中，倒入辣椒粒
步骤6，保持大火翻炒片刻
步骤7，调入蚝油
步骤8，调入盐、鸡粉
步骤9，加上蒜苗，翻炒均匀即可
步骤10，铲起~
酸辣肉末——米饭杀手
食材明细：
主料：：猪肉200g，酸萝卜适量，
辅料：：蒜薹适量，小米辣适量，泡椒适量，
配料：：蒜适量，姜适量，酱油适量，料酒适量，糖适量，鸡精适量，
酸辣肉末——米饭杀手的做法步骤：
1.猪肉切成丁，肉丁里加少许盐、生粉、香油拌匀，腌制20分钟；
2.酸萝卜用清水浸泡片刻，去一些酸味，切丁备用；
3.蒜薹洗净，切小丁；
4.姜蒜洗净切末，小米辣、泡椒切末；
5.锅里倒入油，烧热后，把肉丁放进锅里煸炒；
6.肉丁炒至微微焦黄，调入料酒、少量酱油翻炒均匀；肉丁扒到一边，放入蒜、姜、泡椒炒香；
7.放入酸萝卜下锅翻炒；
8.放入蒜薹翻炒；
9.调入白糖、鸡精即可。
小贴士：
1、肉丁要炒至表面有微微的焦黄,这样口感会香一些。
2、下入蒜苔后炒的时候不要太长,以保持其清香之味。
麻婆茄子——米饭杀手
食材明细：
主料：：长茄子1条，
辅料：：小米辣适量，绿尖椒适量，泡椒适量，
配料：：蒜适量，葱适量，八角适量，豆瓣酱适量，花椒油适量，鸡精适量，糖适量，
麻婆茄子——米饭杀手的做法步骤：
1.茄子切成厚一点的圆片，如图；
2.开水上锅蒸6分钟；
3.准备好蒜、葱、小米辣、泡椒、绿尖椒；
4.将蒜、葱、小米辣、泡椒、绿尖椒切碎；
5.将豆瓣酱剁碎，备好八角；
6.锅里倒油烧热，爆香豆瓣酱、八角，放入蒜末、小米辣、绿尖椒、泡椒煸炒。
7.放入蒸好的茄子翻炒；
8.翻炒均匀后加入泡椒水；
9.加入花椒油少许，鸡精少许，糖少许调味，最后撒上葱花、辣椒碎。
米饭杀手---盐煎肉
食材明细：
主料：：五花肉适量，
辅料：：辣椒适量，葱适量，洋葱适量，
配料：：盐适量，白酒适量，生抽适量，
米饭杀手---盐煎肉的做法步骤：
1.五花肉去皮后切片，摊在平底锅上慢慢煎，不要放油，等它受热后慢慢出油
2.两面煎成这样后洒点白酒翻炒
3.然后加辣椒片翻炒
4.饿额
5.看着洋葱也软了
6.加生抽和葱段翻炒上色就可以了。PS。全程用中火
7.装盘，装饭就可以大饱口福了。
米饭杀手之——腊肉番茄炒土豆
食材明细：
主料：：土豆两个，腊肉100克，番茄两个，
辅料：：盐适量，姜适量，蒜适量，辣椒适量，酱油适量，鸡精适量，
米饭杀手之——腊肉番茄炒土豆的做法步骤：
1.土豆削去外皮洗净，然后切成小1厘米左右的小丁备用。
2.切好的小丁放入沸水中焯至七分熟。
3.番茄去皮切成土豆大小的丁，腊肉也切成小丁。
4.姜蒜去皮洗净切碎，辣椒切段备用。
5.炒锅上火，倒入少许油润润锅，放入腊肉丁煸炒出油。
6.放入蒜姜和辣椒段一起煸香。
7.放入土豆丁翻炒几下。
8.放入番茄丁翻炒，调入盐、酱油、鸡精翻炒均匀即可起锅。
小贴士：
土豆焯水时不可太熟，如果不小心焯熟出粉了，那么翻炒时动作要小要轻，以免把土豆丁都炒散了。（不过出粉的土豆也好吃）
米饭的杀手——泡椒炒豆芽
食材明细：
主料：：黄豆芽300克，泡椒4个，
辅料：：食用油适量，盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，鸡精适量，
米饭的杀手——泡椒炒豆芽的做法步骤：
1.黄豆芽择去老根，放水里淘洗干净。
2.泡椒切成丝，姜、蒜切碎，葱切葱花备用。
3.炒锅上火，倒入食用油烧热，下葱姜蒜炒香。
4.加入泡椒翻炒翻炒。
5.放入黄豆芽大火快速翻炒。
6.调入盐、鸡精翻炒均匀即可起锅装盘。
小贴士：
小提示：豆芽在炒制时要旺火快炒，但一定要炒熟，没炒熟的豆芽有点涩味，但加少量醋可去除涩味。
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