红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，相信你看过这类似的菜谱，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。其实每道菜都有明确的做法指南，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?在这里，你不妨读读豆腐丝，请阅读后分享你的朋友！
食材明细：
豆腐丝100g，青椒4个，红小米椒4个，酱油适量，盐适量，姜片三片，蒜2瓣
豆腐丝的做法步骤：
第1步豆腐丝先用温水泡10分钟。准备材料少许油油热下姜蒜
第2步下青红椒青红椒炒半分钟下豆腐丝，炒两分钟加点酱油就可起锅了（豆腐丝本来有盐味，盐根据自己口味再加）
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火腿豆腐丝
食材明细：
火腿肠1个，干豆腐300克，盐适量，生抽适量，葱蒜适量，黄瓜适量
火腿豆腐丝的做法步骤：
第1步火腿香肠切条，黄瓜切条，蒜切末。干豆腐切丝，用开水烫一下。凉后攥干水分备用
第2步葱切丝。葱丝打底，然后放干豆腐丝，上面放黄瓜条、火腿肠条。加海鲜酱油拌匀即可。
小贴士：
1、可以配一些青菜叶或黄瓜丝。2、此菜做法简单快捷，特别适合早餐小菜。当然也是一道下酒小菜。
三丝豆腐
食材明细：
豆腐(北)400克，鸡蛋100克，植物油20克，酱油5克，醋5克，白砂糖3克，辣椒油5克，花椒粉2克，盐4克，味精2克，大葱5克，姜2克，大蒜(白皮)3克
三丝豆腐的做法步骤：
1. 将豆腐切成大片，鸡蛋磕入碗内，加精盐搅打均匀；
2. 炒锅注少许油小火烧热，倒入蛋液摊成蛋饼，晾凉切成丝；
3. 炒锅注油烧至八成热，放入豆腐片，炸至两面金黄色，捞出控油，晾凉切丝；
4. 将豆腐丝、蛋丝、葱姜丝装入盘内，加酱油、醋、白糖、辣椒油、花椒粉、精盐、味精、蒜泥拌匀即成。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
青椒豆腐丝
食材明细：
青椒250克，油皮400克，盐3克，香油2克，味精2克
青椒豆腐丝的做法步骤：
1. 将青椒去蒂，去籽，洗净，然后切成细丝；
2. 豆腐皮洗净，切成细丝；
3. 将做好的青椒丝、豆腐皮丝分别放入沸水中焯一下后捞出；
4. 沥干水分后倒入盆里，加入适量香油、盐、味精拌匀盛盘即可。
小贴士：
1. 豆腐皮由黄豆制成，含有丰富的植物性蛋白质，营养丰富。2. 豆腐皮不宜保存，不要放在日光直射及高温潮湿的地方。
水煮豆腐丝
水煮豆腐丝
主料：干豆腐丝
辅料：草虾；葱姜
调料：盐；料酒；胡椒粉
水煮豆腐丝的做法
1、先看看原材料：我们这里叫干豆腐片，是干的那种。
2、将干豆腐片洗净后，切成丝。
3、直接入锅4成油温炸制干豆腐丝，这样的豆腐丝炖至以后会更香。
4、炸制以后的豆腐丝会黏连一起，不要紧的，上蒸锅蒸制10分钟。
5、将草虾剥皮，留下虾仁和虾头备用。
6、锅中放油，爆香葱姜；虾头和虾皮。
7、冲入开水；料酒，煮制5分钟后，捞出食材不用。
8、放入蒸制后的豆腐丝；虾仁煮制5分钟。
9、调入胡椒粉；盐即可出锅。
草虾能增强人体免疫力
草虾是我们日常生活中常见的虾类之一，由于该虾喜欢栖息于水草场所因而得名。虾的肉质肥嫩鲜美，食之既无鱼腥味，又没有骨刺，老幼皆宜，备受青睐。现代医学研究证实，虾的营养价值较高，能增强人体的免疫力和性功能...[更多]
杂拌豆腐丝
食材明细：
干豆腐皮，香菜，大白菜，海米，茼蒿，青红柿子椒，葱，蒜，盐，糖，醋，香油，鸡精。
杂拌豆腐丝的做法步骤：
1、将香菜切断、大白菜取心切丝、海米泡发后用油煸炒一下、茼蒿切段、青红椒切丝，葱姜切成随花。
2、干豆腐皮切丝入开水锅煮五分钟取出晾凉。
3、盐、糖、醋、香油、鸡精、海米和葱姜调成汁，放入豆腐丝和切好的原料拌匀即可。
黄瓜丝豆腐
食材明细：
豆腐(北)300克，黄瓜500克，香菜20克，香油20克，酱油5克，醋5克，盐4克，味精2克，大蒜(白皮)10克，辣椒油5克，芝麻酱10克，芥菜头2克
黄瓜丝豆腐的做法步骤：
1.香菜和芥菜分别择洗干净后，均切成末；大蒜剥去蒜衣捣成蒜茸；豆腐投入沸水中煮透，捞出冲凉，切成4厘米长、0.5厘米见方的丝；黄瓜也切成细丝。
2.豆腐丝、黄瓜丝和香菜末一起放入盆内，加入香油、酱油、醋、精盐、味精、蒜茸、辣椒油、麻酱和芥菜末，拌匀装盘即成。
尖椒豆腐丝
食材明细：
豆腐皮250克，肉丝100克，莴笋150克，尖辣椒200克，葱姜蒜少量，泡好的木耳半碗，干辣椒几个
尖椒豆腐丝的做法步骤：
第1步准备原料：豆腐皮250克、尖辣椒200克、干辣椒几个、莴笋150克、泡好的木耳半碗、肉丝100克、葱姜蒜少量。切豆腐皮时，要把豆皮摊平再切细丝，这样将来炒时不容易纠缠。烧热锅爆香八瓣、姜丝、蒜末。
第2步加入肉丝翻炒1分钟。加入辣椒翻炒1分钟。
第3步加入莴笋翻炒1分钟加入豆腐丝翻炒1分钟。
第4步加入木耳葱末，并倒入1杯鸡汤，豆腐丝很容易吸收水分，所以一定不要干炒。盖好锅盖，转小火焖5分钟，鸡汤基本吸收干，就可以加盐、胡椒调味了
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