食材明细:
豆腐(北)300克,鸡蛋50克,小麦面粉30克,面包屑30克,番茄酱25克,椒盐3克,植物油40克
炸脆豆腐的做法步骤:
1. 豆腐切成丁,一颗颗沾上面粉;
2. 沾完面粉,裹上蛋液;
3. 全部的豆腐再裹上面包屑;
4. 油锅烧热,以小火五六块地陆续放入油锅,炸至金黄色即可,捞起沥干就完成了。
小贴士:
调味料可以依喜好准备多种变化,如蒜蓉,番茄酱,胡椒粉等,都很美味。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
食材明细:
主料:锅烧豆腐一块
辅料:食用油适量
配料:辣椒粉适量,花椒粉适量,盐适量,味精适量,白糖2勺,醋3勺,六月鲜酱油1勺,水淀粉2勺
【豆腐两吃】。椒盐脆豆腐 & 糖醋脆豆腐的做法步骤:
1,锅烧豆腐一块,冲洗干净表面,控干水分。
2,切成厚薄均匀的小方块。
3,锅内倒入适量底油,将豆腐平铺在锅底,先煎黄一面。
4,再翻面煎另一面,侧面记得也要煎一煎哟!豆腐的每一面都煎的金黄金黄的,就可以盛出锅了。
5,按白糖2勺、醋3勺、盐半勺、六月鲜一勺,清水一勺、干淀粉一勺的比例调成糖醋汁,锅子留一点儿底油,烧热后将糖醋汁倒入。
6,转大火,当汁子收浓后,将煎好的豆腐块倒入,拌匀,让每一块豆腐都均匀裹上糖醋汁即可,关火,
7,装盘,上桌,趁热吃!
8,椒盐口味:花椒粉+辣椒粉+少许盐混合
9,炸好的豆腐蘸着吃~~
小贴士:
个人觉得两种味道都好吃,各有各的好,说不上更爱哪一个……难以取舍。
食材明细:
主料:豆腐适量,面粉少许,玉米淀粉少许,油少许,泡打粉少许,吉士粉少许
辅料:番茄酱3勺,白糖四勺,白醋四勺,盐少许,水淀粉适量
糖醋脆豆腐的做法步骤:
1,嫩豆腐适量切小丁(老豆腐也可以)
2,水烧开加少许盐放入豆腐煮一两分钟(一方面去除豆腐豆腥味一方面增加豆腐的韧性)
3,捞出沥干水分
4,调个脆皮糊:玉米淀粉和面粉和吉士粉比例1:2:1,加入少许泡打粉和少许油,加适量的水用手搅成稠酸奶状糊
5,把豆腐放入糊里轻搅匀,挑一块豆腐能裹饱满糊说明糊正合适
6,油五成热放入豆腐慢慢炸
7,炸至金黄捞出,然后升高油温在复炸一次
8,捞出备用
9,调个糖醋汁:番茄酱3勺,白糖4勺,白醋4勺,料酒少许,盐少许,水淀粉适量
10,锅倒少许底油烧热
11,然后倒入糖醋汁烧至冒大泡
12,倒入炸好的脆豆腐
13,迅速翻匀淋入少许明油出锅装盘
14,成品图,酸甜外脆里嫩
食材明细:
豆腐(北)250克,油菜50克,淀粉(玉米)30克,小麦面粉30克,花椒2克,盐4克,白砂糖3克,姜汁10克,味精3克,植物油120克
脆熘豆腐的做法步骤:
1. 将豆腐沥净水,切3厘米长1厘米见方的条;
2. 撒1克精盐,1克味精入味;
3. 再沾匀干面粉.;
4. 将油菜洗净去叶,斜切成段;
5. 将淀粉、面粉调成糊;
6. 勺内加油烧五成热,将豆腐条挂匀糊;
7. 逐条下入油中炸至皮脆,倒入漏勺;
8. 原勺留油20克,放入油菜段略炒;
9. 加入花椒水15克、姜汁、清汤、精盐、白糖炒开;
10. 加味精,用湿淀粉50克(淀粉30克加水)勾芡,倒入豆腐条颠翻至匀,淋明油出勺。
小贴士:
本品有油炸过程,需备植物油约500克。
食材明细:
主料:豆腐干400克,
辅料:鸡蛋50克,青椒50克,辣椒(红,尖,干)50克,小麦面粉200克,
调料:酱油5克,味精3克,胡椒粉3克,辣椒酱10克,花生油40克
脆豆腐的做法步骤:
1.将每块豆腐干切成6片;
2.将鸡蛋打散,放入酱油、精盐、胡椒粉、辣椒酱拌匀;
3.将青、红椒洗净放开水中焯一下;
4.豆腐干片放入加调料的鸡蛋液中,每片再滚上一层面粉;
5.平底锅内的油烧热,放入滚上面粉的豆腐干片,逐个炸呈金黄色捞出装盘,放青红椒即可。
食材明细:
豆腐(北)200克,腰果50克,黄瓜50克,芹菜30克,植物油20克,酱油3克,醋5克,豆瓣酱5克,芝麻酱5克,白砂糖5克,味精3克,大葱5克,姜4克,大蒜(白皮)5克
怪味脆豆腐的做法步骤:
1. 将豆腐用布吸去水分,切成小方块;
2. 黄瓜洗净,去皮、瓤,切成丁;
3. 芹菜择洗干净,切成段;
4. 姜蒜切末;
5. 腰果下入五成热的油锅内炸至金黄色,捞出控油;
6. 炒锅注油烧至六成热,下入豆腐块,炸至香脆,捞出控油装盘;
7. 将芝麻酱、酱油、醋、白糖、豆瓣酱、味精、姜蒜末拌匀,制成调料汁,淋在豆腐块上,撒入腰果、黄瓜丁、芹菜段、葱段上拌匀即可。
食材明细:
青豆玉米粒150克,豆腐1块,蛋黄一只,肉末150克
彩色泰式炸豆腐的做法步骤:
1.青豆玉米胡萝卜粒过水煮熟。
2.肉末加蛋黄、鸡精、盐、地瓜粉、黑胡椒粉等抓匀。
3.豆腐切三角型,平底锅放底油,小火煎豆腐,直到表皮呈金黄色。
4.肉末下锅炒制。
5.肉末快熟时下青豆玉米粒炒制。
6.快熟时下泰式甜辣酱翻炒均匀即可。
食材明细:
南(嫩)豆腐100克,低筋面粉110克,鸡蛋1个,玉米油10克,白芝麻5克
豆腐手指脆条的做法步骤:
第1步食材:南(嫩)豆腐100克,低筋面粉110克,鸡蛋1个,玉米油10克,白芝麻5克豆腐入沸水中焯2分钟,去去豆腥味。
第2步焯完用厨房纸巾将水擦干。豆腐放碗中,压压碎,蛋白加入,一起打散,再将玉米油、白芝麻加入,一起搅匀。>>如果宝宝还小,可以换成芝麻粉。这里用的纯蛋白,蛋白做出来的饼干就是硬。如果宝宝还没吃过蛋白,可以换蛋黄,蛋黄做出来的饼干会酥一点。
第3步最后将低粉过筛分3次加入,每次搅匀再加下一次。移到揉面垫上,能成团就行,如果粘手严重,再少加粉。最后还是有点粘手,盖上保鲜膜入冰箱冷藏半小时。>>比较粘手,我加了5克的粉,最终如图还是蛮粘手的,不管它了,让它冷静会。
第4步拿出来已经不粘手了,直接不撒粉擀,拿起来也不粘垫子。将面团擀成面片,切成条状。每条最边上尖角都要切掉,烤好了就是硬利器会伤到宝宝。
第5步烤箱预热,160度中层25分钟。可以把刚才没用的蛋黄刷在手指棒的表面,烤出来颜色会更漂亮,这一步我忘掉了o(╥﹏╥)o。很结实的手指棒,轻易断不了,需要不停的磨磨,用口水慢慢泡掉。吃任何手指食物,家长还是需要在旁监护哦。
小贴士:
从7个月开始吃手指食物,需要家长在旁监护哦,还有必学的海姆立克急救法,有的家长担心呛着噎着一直不给宝宝手指食物,那真的就是“因噎废食”啦。食谱亮点够硬够安全。一半豆腐一半面粉,大大增大磨牙棒的营养密度。参考月龄:8M+
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