食材明细:
鲜鸭血一块,泡好的木耳一把,蒜薹三根,酱瓜半根,黄酒适量,糖适量,盐适量
酱瓜炒鸭血的做法步骤:
第1步新鲜鸭血入清水小火炖熟 凝固后用水冲去沫子切小条沥水待用酱瓜切条 蒜薹洗净切小段
第2步炒锅入油 将蒜薹、木耳和酱瓜条倒入翻炒 加少盐装出将炒锅洗净入油 倒入鸭血划炒 喷入稍少许黄酒 再将蒜薹和酱瓜倒入 加少糖起锅
菜系及功效:家常菜谱
青蒜羊血汤原料:熟羊血500克,青蒜、精盐、味精、胡椒粉、色拉油各适量。
青蒜羊血汤的做法
1)熟羊血切成方片,浸在清水中,青蒜洗净,切成青蒜花。
2)沙锅置火上,放入清水、精盐、味精,烧开后放人熟羊血,再烧开后加青蒜花,撒入胡椒粉,淋人色拉油即成。
特点:色彩鲜艳,咸鲜适口。
羊血的药用价值
羊血性味咸平,主要成分除了含约五分之四的水分外,为多种蛋白质,及少量脂类、葡萄糖、无机盐等,蛋白质主要是血红蛋白、血清白蛋白、血清球蛋白及少量纤维蛋白,所以对血液功能有助益...[更多]
食材明细:
主料:鸭2000克,
调料:胡椒粉1克,姜6克,盐4克,辣椒(红,尖,干)5克,味精3克,小葱15克,白皮大蒜25克,花生油30克,香油10克,料酒35克,酱油4克
炒血鸭的做法步骤:
1.取净碗一只,先装好料酒15克,把鸭由颈下杀一刀,让鸭血流入碗内,用筷子搅匀;
2.再将鸭子浸在沸水内烫一下,随即煺毛剖腹,挖出内脏,用刀切成1.8厘米见方的块,另用碗装好待用(头、脚、翅、内脏等不用);
3.生姜洗净,切成1.2厘米见方的薄片;
4.葱去根须,洗净,取葱白切成1.2厘米长小段;
5.干红辣椒斜切成0.9厘米长条;
6.蒜瓣一切两半,一并放入净碗内;
7.铁锅放旺火上烧热,倒入花生油,烧至七成热时,将切好的姜、葱、蒜、干红椒倒入炒出香味,再倒入鸭块合炒;
8.炒至收缩变白,随即加料酒20克、酱油、精盐再炒;
9.然后加鲜汤200毫升,将铁锅移微火上焖10分钟;
10.见汤约剩1/10时将鸭血淋在鸭块上,边淋边炒动,使鸭块粘满鸭血,淋完后加胡椒粉、味精、略炒一下即起锅,盛入盘中,再淋上香油即成。
食材明细:
带皮鸭肉适量,胡萝卜适量,糯米适量,春笋适量,小干虾米适量,腊肉适量
胡萝卜糯米鸭的做法步骤:
第1步糯米加小虾米、香葱末,腊肉丁,调匀焖熟。鸭肉切3*4厘米的长条,用开水焯过捞出。
第2步用黄酒、盐、生抽、蜂蜜大红浙醋,扮匀成汁,将鸭肉腌渍。春笋、胡萝卜、红椒分别切丝。
第3步鸭肉过油炸上色捞出,加葱、姜、黄酒、酱油上屉蒸熟10分钟。将糯米放入保鲜袋挤压后捏成球状,一个糯米球上放一块鸭肉。
第4步锅内放油爆香葱花,煸炒红椒丝、胡萝卜、春笋丝,放盐调味在鸭肉上。
鸭血富含铁、钙等各种矿物质,营养丰富,有补血解毒的功效。
这道家常菜开胃下饭,而且营养丰富。
鸭血可滋养肝血,且易被消化吸收,青椒,洋葱富含维生素且能杀菌抵抗流感病毒。
简单开胃下饭菜--青椒洋葱炒鸭血
材料:鸭血350克,青椒3个,洋葱100克,红椒1个。
调料:蒜瓣2个,葱姜适量,料酒15毫升,生抽20毫升,香辣酱1勺,糖少许,盐适量,鸡精少许。
青椒洋葱炒鸭血的做法
1准备好所有的食材。
2鸭血开水煮上3-5分钟。
3青椒,洋葱切丝,红椒切圈,鸭血切小块。
4炒锅倒油爆香葱姜蒜。倒入鸭血翻炒。
5加入一勺香辣酱翻炒。
6加入料酒。
7加入生抽。
8加少许盐,糖。
9加入洋葱和青椒红椒翻炒。
10加少许鸡精炒均匀关火。
鸭血烹饪时最好加入葱姜蒜,辣椒等作料以去除腥味。
鸭血烹饪之前最好先煮上几分钟,去脏水和异味。
网站小提示
青椒和鳝鱼能一起吃:可降低血糖和减少尿糖
青椒和苦瓜能一起吃:两者同食有解除疲劳,清心明目,益气壮阳,延缓衰老的作用
鸭血这食材,一直很得我心,炒食、涮食、做汤,味道都很美。
材料:
主料:鸭血适量,丝瓜适量,
辅料:韭菜适量,葱适量,姜适量,蒜适量,辣椒适量,鸡精适量,食盐适量,,
韭菜丝瓜炒鸭血的做法步骤:
1. 鸭血从盒子中取出,洗净,切成块。
2. 丝瓜去皮洗净切块,葱姜蒜和小辣椒切碎备好。
3. 韭菜洗净切段。
4. 烧一锅热水,添1大勺料酒,将鸭血放入锅中烫半分钟。
5. 烫好的鸭血捞出沥干水分备用。
6. 锅内放油,放入葱姜蒜和小辣椒炒香,然后放入丝瓜翻炒至半熟。
7. 放入鸭血略微翻炒。
8. 放入韭菜炒熟。
9. 最后调入盐和鸡精翻炒均匀出锅即可。
食材明细:
鸭血1块,葱1根,香菜2棵高汤4杯,盐1茶匙,水淀粉3大匙,醋1大匙,胡椒粉少许。
鸭血羹的做法步骤:
1.鸭血切丁,汆烫后捞出;葱切丁;香菜洗净后切碎。
2.锅内放入高汤煮沸,再放入鸭血,加盐调味,煮沸后以水淀粉勾芡。
3.加醋和胡椒粉调味,并撒入葱花和香菜末,即可关火盛出。
Tips:
1.鸭血未使用前,要泡水以保持形状,否则会因脱水而变得干缩;即使汆烫过,未烹调前,也要浸泡在水中。
2.加醋和胡椒粉后,一定要立刻关火盛出,以保住酸与辣的风味,否则继续加热的话,两者风味会同时挥发而无味。
食材明细:
鸭血,1块,蚝油辣味滷汁,1锅。
鸭血烫的做法步骤:
1.将鸭血用清水洗净备用。
2.将蚝油辣味滷汁煮滚后,放入鸭血,用中火滷约5分钟,盛入盘中,淋上蚝油辣味滷汁,再撒上少许香菜即可,上桌前,可先用刀切成小块状,方便取用。
感谢您阅读“97美食网”的《冬季补血菜谱-青蒜胡萝卜炒鸭血》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了胡萝卜菜谱专题,希望您能喜欢!