东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡，在很多场合你应该见过类似的这些菜谱，要做好这些菜，并不是随随便便就可以的。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你对烹饪美食有什么心得体会吗？以下是由小编为大家整理的“人参焖鸭子”，希望你更多关注本网站更新。
食材明细：
鸭1500克，人参15克，桂皮10克，大葱25克，姜20克，酱油30克，料酒15克，白砂糖20克，味精2克，大豆油100克，八角5克
人参焖鸭子的做法步骤：
1.将鸭子（净膛肥鸭1只）洗净，沥干水，抹上酱油，放入七成热油中炸至呈金红色捞出。
2.将人参用开水洗净泥土，上屉蒸烂，放炸好的鸭膛内。
3.锅内放入鸡汤2000克、鸭子、酱油、桂皮、白糖、料酒、葱、姜、大料烧开，用小火慢焖两小时左右，至鸭肉熟烂，汤干时，加味精，将鸭脯朝上放入盘内即成。
小贴士：
因有过油炸制过程，需准备大豆油约1500克。人参：人参不宜与茶同服，反黎芦，畏五灵脂，恶皂荚、卤碱，黑豆，动紫石英，
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淮山焖鸭子
食材明细：
主料：鲜淮山适量，鸭子适量
辅料：姜适量，葱适量，蒜适量
配料：盐适量，柱候酱适量
淮山焖鸭子的做法步骤：
1，原料： 鲜淮山、鸭子;姜,葱,蒜各少许;盐、柱候酱少许。料酒一瓶盖。
2，鸭子切件，飞水（我直接拿开水冲洗一下），通过飞水处理，可除去血污，消除或减少异味。尊重他人知识产权：转载请注明出自（美食天下--笑笑佬）
3，用姜片、油起锅，把鸭放入锅中，炒一下后，放一点柱候酱，用中火煮约10分钟。尊重他人知识产权：转载请注明出自（美食天下--笑笑佬）
4，加入枣子添加少许水！（我这放的水稍微多了点）尊重他人知识产权：转载请注明出自（美食天下--笑笑佬）
5，盖上压力锅盖子！先大火煮至压力锅喷气！再转文火煮20分钟左右！尊重他人知识产权：转载请注明出自（美食天下--笑笑佬）
6，起锅！上菜！尊重他人知识产权：转载请注明出自（美食天下--笑笑佬）
7，换角度再来一张!尊重他人知识产权：转载请注明出自（美食天下--笑笑佬）
啤酒焖鸭子怎么做好吃 啤酒焖鸭子的做法,步骤
啤酒焖鸭子
民以食为天，鸟以食亡。相信大家都有自己喜欢吃的菜，也有自己最拿手的一道菜吧。 我喜欢吃的菜有很多了，一般我们家都是一样的口味的，所谓不是一家人不进一家门。我们家
食材配方
主料：
鸭子
500g金威啤酒
1瓶辅料：油
适量盐
适量姜片
适量陈皮
适量八角
适量小茴
适量香叶
适量
做法 共9个步骤
1.这是市场买回来的新鲜的半边鸭子.
2.这是材料，有姜片.陈皮.八角.小茴.香叶.
3.还有金威啤酒一瓶.
4.先把鸭子洗干净.剁成一块块的.
5.把锅烧热放一些油.把姜片倒下爆炒一下.
6.把陈皮.八角.小茴.鸭肉倒进锅中炒三五分钟.
7.再把啤酒一瓶倒进锅里不用加水.
8.然后把锅盖.盖上用小火炆上十一二分钟就可以了
9.这是香喷喷的鸭肉上盘了.
人参啤酒焖鲩鱼
食材明细：
主料：鲩鱼1尾
配料：人参1根
调料：啤酒少许，盐，味精，糖，淀粉，花椒，大料，葱，姜，蒜
人参啤酒焖鲩鱼的做法步骤：
1、先将鲩鱼洗净改一字刀。
2、炒勺上火，放入色拉油烧至七八成热时放入鲩鱼，炸至金黄色时捞出。
3、留底油，用花椒、大料、葱、姜、蒜炝锅，放入鲩鱼，烹入啤酒烧开，加汤(适量)，再放入盐、味精、糖和人参，焖至汤汁少许时捞出鲩鱼和人参，摆入盘中，用湿淀粉勾芡，浇在鱼身上即可。
小贴士：
炸鱼时油要热，色泽红亮，麦香味浓。
口蘑鸭子
菜系及功效：家常菜谱
口蘑鸭子
原料：口蘑50克，重约1500克去毛填鸭1只，料酒15克，鸡汤100克，精盐6克，味精5克，葱20克，姜20克。
口蘑鸭子的做法
①先将填鸭去内脏，洗净，煮熟后剁块码人大碗内。再将口蘑用开水泡洗干净，留下浸泡水，将121蘑片成片，撒在鸭子上面，加入鸡汤、口蘑汤、葱、姜等调料，碗口用纸封好，上笼用旺火蒸30分钟取出。
②然后揭去封碗日纸，撇去浮油，用精盐、味精调好味即可食用。
特点：荤而不腻，味道香郁。
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口蘑和草菇能一起吃:滋补、降压、降脂、抗癌、减肥的理想食品
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