鸭子怎么做好吃

烤鸭子

上次从老家带来的鸭子，一半做了啤酒鸭，还剩半只，答应小童鞋做烤鸭给她吃。一听做烤鸭，小童鞋很期待。趁着周末有时间兑现。

食材配方

主料：

鸭子

盐

香叶

八角

花椒

酱油

老抽

糖

孜然

料酒

蜂蜜

做法 共11个步骤

1.鸭子洗净在表面用少许盐巴抹匀。放置一旁备用。

2.准备花椒、八角、香叶。

3.蒜头拍碎、姜切沫，图上是片后来改切沫了。

4.将2+3放入玻璃碗。

5.放入少许盐巴、糖，倒入料酒、酱油、一小勺老抽，喜欢孜然再加入孜然粉，调成腌料汁。

6.将鸭子放入腌料汁抹匀。

7.盖上盖子，放入冰箱腌制过夜。为了让腌料汁更好浸腌到鸭子，我在里面倒扣一个小碟子。

8.浸腌一夜的鸭子表皮涂上蜂蜜，放入铺好锡纸的烤盘。

9.180度20分钟烤制，取出将上色后翅膀和鸭掌用锡纸包上，表皮涂上蜂蜜翻面烤15分钟，取出，表皮涂蜂蜜正面再烤10分钟。

10.烤制好的。

11.切成小块，开吃啦。

烧鸭子

前一段时间买了二只鸭子，吃了一只，一只在冰箱里放着。快要过年了，把冰箱腾空，好准备过年的食物。于是就做了这盘烧鸭子，特别好吃。下面就给你们介绍这盘菜的做法。

食材配方

主料：

鸭子

油

盐

淀粉

料酒

鸡精

做法 共9个步骤

1.姜切片；

2.鸭子切成块；

3.放二勺盐；

4.一勺淀粉；

5.一大勺料酒；

6.酱油一勺；

7.放姜片，搅拌搅拌腌制10分钟；

8.放入高压锅内，加水二碗；

9.加盖压5分钟后转小火8分钟，拿着高压锅的柄摇一摇，如果没有水了就好了。（如果有水可以收汁即可）

砂锅鸭子

亲戚送了一只飞鸭，对，是飞鸭，但我没见过这种鸭子飞，哈哈。第一次吃这种鸭子，因为家里人少，所以分成两份来吃，这一份用砂锅做的，味道与炖锅做的略有不同。飞鸭的肉质

食材配方

主料：

鸭肉

豆角

玉米

油

盐

葱

蒜

酱油

醋

红椒

笋干

做法 共9个步骤

1.冰冻豆角解冻洗干净，玉米棒切段

2.笋干用水泡发后洗干净切段

3.准备好红椒、葱和蒜

4.鸭肉用电压锅略压

5.油锅加热后，放入葱、蒜和红椒煸香

6.加入鸭肉爆炒3分钟

7.加入豆角、笋干和玉米，倒适量的酱油、醋、盐继续爆炒3分钟

8.把菜盛到砂锅里，加入压鸭肉时的汤，盖上盖子，文火加热

9.25—30分钟后关火即可

美味炖鸭子

炖的鸭子，又酥又鲜美，老人都可以吃呢。

食材配方

主料：

鸭子

葱

姜

辣椒

盐

酱油

油

做法 共7个步骤

1.鸭子一只，杀白、去内脏、洗净。

2.将鸭子放在锅中，焯水，这是为了除去鸭子的骚味。

3.焯水后的鸭子重新洗净，然后锅内放水，要多一点，基本淹没鸭子，煮开。

4.放入葱姜辣椒，小葱、酱油，还要适量加点色拉油。

5.这时候要转小火，最小的火，慢慢炖煮，这样大概要三个小时，直至鸭子酥烂。

6.三个小时过去后，鸭子成了这样的了。

7.最后稍稍开大点火，收干汁水。

魔芋烧鸭子

魔芋食品不仅味道鲜美，口感宜人，而且有减肥健身、治病抗癌等功效，所以近年来风靡全球，并被人们誉为“魔力食品”、“神奇食品” 、“健康食品”等。

食材配方

主料：

鸭子

魔芋

油

盐

豆瓣

葱

姜

香料

料酒

花椒

冰糖

做法 共5个步骤

1.准备好所有材料，魔芋和鸭子都切小块

2.将魔芋洗净切片焯水备用；

3.炒锅烧热，放入2大匙的油，放入鸭肉炒变色，炒至微发黄； 接着放入郫县豆瓣,加入花椒,料酒、酱油和肉汤烧沸,

4.再放入焯好的魔芋;

5.加盖转小火烧30分钟左右，烧到鸭肉酥烂、汤汁收干，用盐和糖调味即可.