“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。其实烹饪、原料、调料，让每一道菜都属于自己的味道，你对菜谱有深入的研究吗？经过收集，小编为您献上苔条腰果，希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细：
苔条适量，腰果适量，细砂糖适量
苔条腰果的做法步骤：
第1步苔条撕开拣去杂物剪成段；炒锅里放入油，将腰果入锅，用冷油小火慢炸，将腰果炸熟，外表呈金黄色后取出沥油；
第2步锅中留底油至4成热后，放入苔条微火煸炒；煸至苔条松脆后放在炸好的腰果上，撒少许细砂糖混合即可。
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苔条酥饼
食材明细：
用料主料：面粉、猪油、苔条配料：松子仁、香菜叶、火腿末、黑芝麻、鸡蛋调料：糖、麻油、猪油
苔条酥饼的做法步骤：
1、苔条、猪油、糖、松子仁、麻油混合调匀成馅心。
2、面粉加入水、猪油调成水油皮，面粉加入猪油制成油酥，用小包酥的方法制成坯皮。
3、将坯皮包入馅心，收口向下呈圆形，略按扁，表面涂上鸡蛋液，贴上香菜叶、火腿末、黑芝麻，放入烤盘上。
4、将生坯入烘箱烤至成熟，即可装盘食用。
小贴士：
制作关键
苔条要先烘干。
包馅时，收口处一定要捏紧，以免烘烤时汁流出。
海苔腰果
食材明细：
腰果4两，海苔片1大匙，糖1/2杯，水200cc
海苔腰果的做法步骤：
1.将所有调味料放入锅中煮至糖完全融化，再放入腰果续煮3分钟后离火，但腰果仍浸泡在糖水中约15分钟，再捞出沥干水分。
2.取一中华锅，倒入约1/2锅的油量，油稍温即将作法1的腰果倒入，（并不断的翻动以防烧焦）油炸约10分钟至稍黄及捞出置盘中放凉备用。
3海苔片放入起2的热由锅中，转大火后随即捞出沥干油并用餐巾纸脂吸油即后拌入腰果中即可。
香酥腰果
食材明细：
腰果300公克，沙拉油600㏄，水600㏄，红糖2号120公克，盐1小匙
香酥腰果的做法步骤：
1.腰果以清水清洗数次，直到无浊水后备用。
2.拿一煮锅，放入作法1腰果加入所有调味料，以小火煮沸至12∼15分钟捞起沥干水分。
3.热锅，放入沙拉油，放入作法2的腰果以小火130∼150℃的油温慢慢炸至表面呈浅金黄色时起捞起沥干油份，待凉食用即可。
椒盐腰果
食材明细：
腰果400克，椒盐粉少许
椒盐腰果的做法步骤：
第1步食材：腰果腰果用开水泡洗干净（去尘和去异味）
第2步用过滤网沥干水锅里放食用油烧热至8成，倒下腰果中火炸，期间用锅铲翻动片刻，炸至稍有焦黄，10分钟左右即可。（不要炸太老了，吃起来口感会有点焦味）
第3步捞起用厨房专用吸油纸吸干多余的油。趁热撒上椒盐粉，搅拌均匀。冷却后腰果会变得脆脆，香香的~
第4步炸的量多吃不完，待腰果冷却后，用一个干净的容器密封好，随时都可食用。
小贴士：
椒盐粉或淮盐粉都可，如家里没有这两样可以自己制作，免油烧热锅，把盐粉放下爆炒，加点八角或加点五香粉都可。铲起后撒在腰果上搅拌均匀，冷却后非常美味哟~
怪味腰果
食材明细：
用料材料：腰果300克调味料：白糖100克，辣椒粉10克，花椒粉5克，五香粉5克，盐3克，味精2克
怪味腰果的做法步骤：
1、腰果放温油锅中炸熟。
2、用漏勺捞出冷却。
3、净锅中加入白糖及少量水。
4、待水分蒸发。
5、加入所有调料。
6、倒入腰果滚黏上调味料。
7、起锅装盘，冷却即可。
操作要求
1、炸腰果油温切不可高，腰果易焦。
2、熬糖先小火再转中火，多搅动防焦黏底。
3、滚黏调料动作要快，稍冷即凝结，调料难以黏裹。
4、表层还可撒些熟芝麻使之黏附增香。
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