“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”相信你对这些菜谱并不陌生，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。其实做菜是讲依据讲方法的，也讲传承的，你对美食菜谱感兴趣吗？经过搜索整理，小编为你呈现“苔条花生”，仅供参考，欢迎阅读。
食材明细：
材料：生花生1斤，苔条2钱，八角2粒，花椒粒1小匙 调味料：盐2又1/4小匙
苔条花生的做法步骤：
1.锅中倒入一半的生花生、八角、花椒粒、2小匙盐和可淹盖过花生的水，再盖上锅盖开大火煮滚后，转中小火煮至汤汁收干，即可完成水煮花生 2.另起一锅，倒入4杯油和剩下的生花生，再转小火慢慢推动炒炸至略微金黄浮起后，起锅放凉成为炒花生备用 3.接着将多余的油倒出，只留下1大匙油烧热，再放入苔条以小火烙至酥透后，加入炒花生拌炒均匀，再撒上1/4小匙盐翻炒均匀即可完成苔条花生 厨师叮咛： *花生也可先煮至浮起后沥干水份，再放入油锅中油炸，口感会比较松 *八角和花椒粒不可加太多，会容易发黑 *花生在炒或炸的时候，需在冷油时即放入，因为高油温容易造成花生外表焦黑但中心却不熟 *炒花生的时候，大约上色至9分时即需起锅，因花生本身的余热会使颜色继续加深 *苔条不可加入太多，会产生苦味
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苔条酥饼
食材明细：
用料主料：面粉、猪油、苔条配料：松子仁、香菜叶、火腿末、黑芝麻、鸡蛋调料：糖、麻油、猪油
苔条酥饼的做法步骤：
1、苔条、猪油、糖、松子仁、麻油混合调匀成馅心。
2、面粉加入水、猪油调成水油皮，面粉加入猪油制成油酥，用小包酥的方法制成坯皮。
3、将坯皮包入馅心，收口向下呈圆形，略按扁，表面涂上鸡蛋液，贴上香菜叶、火腿末、黑芝麻，放入烤盘上。
4、将生坯入烘箱烤至成熟，即可装盘食用。
小贴士：
制作关键
苔条要先烘干。
包馅时，收口处一定要捏紧，以免烘烤时汁流出。
芝麻花生酥条
食材明细：
黄油170克，糖粉65克，牛奶55克，低筋面粉240克，花生酱（含碎粒）50克，芝麻10克
芝麻花生酥条的做法步骤：
1.提前室油化软黄油，用手提打蛋器先低速略打散后，分三次加入 糖粉，搅拌均匀，糖粉融化，黄油呈羽绒状。
2.分次加入牛奶，搅拌均匀，成色拉酱状。再加入花生酱，拌均匀。
3.加入筛过的低粉，从下往上兜着拌匀。不能划圈拌，以免出筋，否 则口感不酥松。
4.预热烤箱150度。
5.平底烤盘里铺上锡纸或油纸，倒入面团，铺满抹匀，撒上芝麻。
6.入冰箱冷冻120分钟后取出，用刀在烤盘里切出宽5CM，长10CM左右 的长条。
7.入烤箱烤20分钟左右，待凉后取出即可。
小贴士：
1、要用含粗颗粒的花生酱，这样吃起来更香口感更好。 2、芝麻撒多些好吃。
酥脆花生巧克力酥条
主料：原味飞饼1张
配料：巧克力碎屑适量、花生碎适量、蛋液少许
做法：
1.飞饼室温解冻，稍软后擀成长方形薄片；
2.长方形的一半刷一层蛋液；
3.刷蛋液的部分均匀撒一层巧克力碎屑，再撒一层花生碎；
4.将未刷蛋液的部分对折过来，轻轻压实；
5.切成1厘米×10厘米左右的细条，刷一层蛋液；
6.盘中刷薄薄一层植物油或黄油；
7.将切好的饼干条拧成螺旋状，放在盘中，注意保持间隙；
8.再刷一层蛋液，送入微波炉，中火加热3分钟，取出逐个翻面，再继续中火加热2分钟，看到表面上色即可。
烘焙心得：
1.刚从冷冻室取出的飞饼较脆，易断裂，需放入冷藏室或室温解冻后再进行下一步操作；
2.飞饼稍稍解冻变软即可，太软不宜操作；
3.花生颗粒尽量细碎，以免拧螺旋时容易漏出；
4.加热时间仅供参考，具体视自家微波炉功率调节，上色即可，不要用高火，以免烤糊。
感谢您阅读“97美食网”的《苔条花生》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了蒜苔的做法专题，希望您能喜欢！
