“龙鱼永得水（清蒸石斑鱼）、心心相互印（避风塘排骨）、情深双高飞（一品烩鲍片）”可能你对这些菜谱比较熟悉了，菜谱名字的背后，可以评判厨师能力的强弱。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你是不是在研究这些菜谱呢？为此，你可能需要看看“蒸冬菇笋”，大家不妨来参考。希望你能喜欢！
食材明细：
香菇(鲜)100克，竹笋100克，大葱10克，姜10克，黄酒8克，味精1克，白砂糖2克，盐3克，香油5克
蒸冬菇笋的做法步骤：
1.将冬菇去蒂洗净后放在碗内，加葱结、拍松的姜块、绍酒和精盐，上锅蒸20分钟，去掉葱姜、笋洗净后切成3厘米长、2厘米宽、0.5厘米厚的片，放在冬菇上，再蒸2分钟后取出，把冬菇与笋码在盘内。
2.将原汤加味精和白糖烧开后淋入麻油，浇在冬菇和笋上即成。
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冬菇蒸鸡翅
食材明细：
鸡翅350克，香菇(干)20克，姜5克，大葱25克，盐5克，味精2克，料酒15克
冬菇蒸鸡翅的做法步骤：
1. 冬菇浸软，挤干水去蒂，每只切开边，加少许糖拌匀；
2. 鸡翅洗净，抹干水切段；
3. 鸡加盐、味精、料酒、酱油拌匀；
4. 加入冬菇、姜再拌匀蒸熟，下葱再蒸20分钟即成。
冬菇蒸油菜
食材明细：
小油菜心22，个，豆腐100，克，冬菇，冬苏各25，克，小葱5，棵，味精2克，料酒5，克，葱8，克，姜8，克，香油10，克，粉芡15，克，黄豆芽汤100，克，豆油40，克，盐适量。
冬菇蒸油菜的做法步骤：
1.将葱择洗净，切成兰花形；冬菇洗净，去杂质；冬苏去皮洗净，和下
余葱及姜均切成未。
2.将菜心洗净，去叶，从根部起，留4厘米长，去掉中间嫩心备用。
3.将豆腐用刀压搓成泥，放入冬菇、冬荪、盐、味精、料酒、香油，调
拌均匀，装入菜心中，上笼蒸10分钟取出。盘中心堆放做成的兰花，周围摆做好的莱心。
4.锅放火上，添油少许，油热后，放人葱、姜炸一下，随下入鲜汤。将
葱、姜捞出弃之。加入盐、味精，汤沸时撇去浮沫，勾入小流水芡，淋入香油，起锅将汁倒在菜心上，邵可上桌食用。
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