洛阳有很多知名的景点,比如龙门石窟、洛阳八景等等,每年有很多人去游玩,其实洛阳小吃也很丰富,今天给大家介绍的是洛阳特色的零食小吃,这些洛阳特色零食都是可以带走的,去旅行的小伙伴可以了解一下。
洛阳八大件
八大件是洛阳特色的零食小吃,它的特色之处是,八大件不止一款小吃,而是有八种小吃,是洛阳地区的特产美食,种类丰富,兼顾美味和营养,洛阳人一般走亲访友的时候,会将八大件作为礼品。洛阳老八件指的是开口笑、蛋黄酥、蜜三刀、核桃酥、甜咸饼、江米条、糖三角、金麻枣这八种小吃。
牡丹饼
洛阳牡丹饼是当地的知名点心,也被称作“牡丹糕”,牡丹饼是用豆类作为主要材料的一种特色糕点,将豆制品和米捣碎之后,蒸成糕,最后配上豌豆、红小豆、红枣等等,馅料是洛阳很有名的牡丹花瓣制作而成,牡丹饼型设计成牡丹花,口感松软绵香,这是洛阳传统糕点中比较受欢迎的一款。
峪里柿饼
峪里柿饼是洛阳的地方特产小吃,一般峪里柿饼个儿比较大,饼体绵软,吃起来味道甘甜,基本上没有核,峪里柿饼可以长时间储存,是洛阳特色的零食小吃之一,新安县盛产牛心柿子,色鲜、味甜,柿子是很健康的食物,含有丰富的营养,所以这道柿饼也是很健康的零食小吃。
汝阳八股麻花
八股麻花是汝阳地区的一道传统小吃,据说已经有超过百年的历史了,八股麻花和一般的麻花外观有点不一样,纯手工制作,形状是长细,长八寸,八股辫结,一个足足有半两重。汝阳八股麻花采用白面为原料,加入了食盐调味,干吃清香酥脆,可以用开水冲食,口感松软,也可以长期保存,不会质变。
洛阳牡丹芝麻片
洛阳牡丹芝麻片是一种很有人气的小食,历史悠久,也是传统洛阳美食之一。牡丹芝麻片在口感上很突出,成品是小方块,上面铺满了碎芝麻,色泽是乳白色,质地细密,口感酥脆,香甜爽口,牡丹芝麻片制作很讲究,其产品的规格、组织和口味都有要求,所以制作上乘,深得当地人的喜爱。
灵山花米团
灵山花米团属一种纯手工制品,很多的当地人都把它作为零食吃,在街边都可以买到。普通大米机制化,加玉米糖稀和少量蜂蜜,从模型做成圆球状,凉干密封就可以了,如果去灵山旅游的小伙,肯定会知道这种小吃,它色泽洁白,吃起来口感甜香,有很多的品种。
以上就是洛阳特色的零食小吃,这些东西在洛阳都相当的有名,可以作为零食吃,也可以作为小食,种类繁多,传统工艺制作,味道都很不错。
食材明细:
猪肉馅500g,生抽2大匙,老抽1大匙,鱼露2大匙,料酒2大匙,白糖5大匙不喜欢太甜可以减1-2匙,辣椒粉1小匙
馋嘴零食猪肉脯的做法步骤:
1.将所有材料混合好,顺一个方向搅拌,上劲后,静置入味15分钟
2.将适量味好的肉馅,铺在锡纸上,在上面再铺一层保鲜膜,用擀面杖均匀地将肉擀成薄片
3.取掉保鲜膜,放在烤盘中,在预热好的烤箱中进行烤制,180度,15分钟,再翻面烤8分钟,取出凉凉,切片
小贴士:
1,如果你的肉馅,擀得比较薄可以缩短烤焙时间,第一面可以烤10分钟,翻面烤6分钟。个人觉得薄一点的,成品口感更加劲道好吃。:) 2,一定要放在锡纸上面烤,不要用油纸,油纸会与肉结合的比较紧,还容易卷起来,不容易操作。
食材明细:
猪肉泥500g,黑胡椒粉适量,耗油适量,生抽适量,老抽适量,糖适量,盐适量
美味零食猪肉脯的做法步骤:
第1步肉泥加调料拌匀,顺着一个方向一直搅拌上劲,腌制1小时以上。台面上铺一张锡纸,放上一坨肉,上面盖保鲜膜,擀开厚约5mm左右的片。揭开保鲜膜撒少许芝麻,再盖上稍微擀一下。连同锡纸放在烤盘上,把锡纸的四边上折一下,以防一烤出汁会留在烤盘上。
第2步烤箱预热200度,中层,上下火,烤约15分钟时,把肉片翻面,烤10分钟,再翻面继续烤5-10分钟。
食材明细:
主料:牛肉500克
辅料:酱油2汤匙,料酒2汤匙,鲜贝露2汤匙,蜂蜜2汤匙,黑胡椒粉1茶勺,白糖1汤匙,盐1茶勺,鸡精1茶勺
牛肉铺——小零食的做法步骤:
1,瘦点的牛肉剁成肉糜状,我比较懒些直接用搅拌机搅成肉泥啦。(如果想味道更地道的应该砸成肉糜)
2,备齐材料。
3,把黑胡椒粉、鸡精、糖、盐,粉状调料加入肉馅。
4,肉馅中加入黑胡椒粉、鸡精、糖、盐,粉状调料。
5,用筷子顺着一个方向搅打肉馅。
6,肉馅中加入酱油、料酒、鲜贝露或者鱼露,喜欢颜色深一些的加少许老抽。
7,用筷子顺着一个方向搅打上劲。
8,盖上保鲜膜,入冰箱腌制半小时以上。
9,冰箱冷冻室的那层小抽屉,铺上保险膜。
10,牛肉馅放到保鲜膜上,再用保鲜膜盖到肉馅上,用擀面杖擀成薄厚均匀的肉饼,移入冰箱冷冻30分钟定型。(因为定型后更容易切的整齐美观,不冷冻也可以直接烤)
11,定型好的肉饼,分切成小块。
12,烤盘铺上锡纸,表面刷层植物油。
13,烤箱预热,200度上下火,1小时,至变成肉干状即可。期间,15分钟后取出刷一层植物油和蜂蜜汁;再过15分钟后翻面,刷一层蜂蜜汁;最后15分钟时我撒了一些烤鸡翅料,味道很好!喜欢辣味的可撒一些辣椒粉。(烤制时间根据个人烤箱调节。蜂蜜汁=蜂蜜2汤匙+水2汤匙)
14,烤好了切小片开吃~~
女人爱吃零食就像爱美一样是天性,不爱吃饭,却喜欢尝试各种各样的零食,猪肉脯便是其中一种很多女生都喜欢吃的零食,小编最喜欢吃的是甜辣味的,零食店里卖的大多都会有添加剂,所以还是自己学着做更健康,今天小编教大家做的就是自制零食猪肉脯。喜欢吃零食的朋友一定要学着做哦~
食材
猪肉200g、盐10g、糖10g、胡椒粉10g、辣椒面20g、料酒、生抽、老抽、耗油、蜂蜜适量
做法
1、剁好的肉馅,根据个人口味加入盐,糖,胡椒粉,辣椒面朝一个方向搅上劲。
2、肉馅里继续加入,料酒,生抽,老抽。
3、加入蚝油,肉继续朝一个方向搅上劲,这就是口感好的窍门。
4、搅好之后的肉能抱团,有筋性和粘性,不散。静置一旁腌制半小时。
5、把肉馅平铺在烤纸上,上面铺一张保鲜膜,把肉馅擀成薄薄的片。
6、撕去保鲜膜,撒上白芝麻。
7、烤箱预热180度,先烤15分钟。这个过程会出一些水,肉变色变熟,体积略缩。
8、烤盘拿出来,倒出里面的水。给肉片正面刷上一层蜂蜜。
9、翻面也刷一层。依然正面朝上(有芝麻的一面),放入烤箱。烤箱还是180度,继续15分钟。
10、出锅,晾凉之后切成片即可。
食材明细:
生核桃仁70g,鸡蛋蛋白100g,细砂糖260g
甜蜜蜜的小零食核桃小糖饼的做法步骤:
第1步将生核桃仁和细砂糖放入搅拌机中打碎加入鸡蛋蛋白
第2步搅拌均匀至无颗粒烤盘铺上烘焙油纸
第3步选用口径约4毫米的小号裱花嘴裱花袋装上裱花嘴,将核桃糊装入裱花袋中,用剪刀在尖尖处剪一小口
第4步在烤盘上挤出如豌豆大小的小球形烤箱100度预热5分钟,进烤箱烤15分钟即可
第5步香脆可口、吃不停口
小贴士:
1.小糖饼要充分晾凉才能揭开,不能完全揭开证明还未熟透。2.烤箱温度各异,请根据自己的烤箱自行调整温度,留意小糖饼的上色程度,以免烤焦。3.材料份量:2-3人。
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