食材明细:
主料:肥牛 金针菇
辅料:粉丝 郫县豆瓣酱
酸辣肥牛的做法步骤:
关键点:
1、金针菇也可用水焯但用油炒的味道比较香
2、除金针菇之外 还可用豆芽莴笋丝垫底
3、郫县豆瓣酱入锅前 最好切碎一点炒起菜来比较入味
4、用陈醋来调味 口感最佳
5、郫县豆瓣酱本身有咸味调味时盐一定要少放
做法:
金针菇用油煸炒至断生,铺在盆底,另起锅,下入郫县豆瓣酱,炒出红油,加入蒜蓉、姜末,出香味后,加入3小碗汤或清水,调入2汤匙陈醋,2汤匙酱油,1汤匙料酒,加入一点点白糖,再加入一点点盐,调好味之后,将肥牛片下入锅中,然后,下入泡好的粉丝,肥牛煮熟后,倒入铺有金针菇的盆中,另起锅,放入干辣椒,出香味后,捞出,切碎,然后把辣椒碎和蒜蓉撒在肥牛上,浇入热油,撒上香葱碎,这道香喷喷的酸辣肥牛就可以端上桌了
食材明细:
肥牛片150g,米饭1碗,胡萝卜1小根,西兰花50g,洋葱1/4个,盐1茶匙,淀粉1茶匙,盐1茶匙,生抽1汤匙,蚝油1汤匙,水3汤匙
肥牛饭的做法步骤:
第1步将1茶匙白糖,1茶匙盐,1茶匙淀粉,1汤匙生抽,1汤匙蚝油和3汤匙水拌匀调成酱汁。西兰花切成小朵。洋葱切丝。胡萝卜切片。
第2步锅里加水烧开,放入西兰花和胡萝卜焯烫10秒后捞出控水待用。肥牛片入锅焯烫至颜色变白后捞出控水。
第3步重新起锅,加油烧热,放入洋葱丝略微翻炒几下。放入肥牛片和料汁。
第4步中火煮至汤汁微浓(中火煮3-5分钟)。将肥牛片,洋葱丝,胡萝卜和西兰花摆在米饭上,再淋上汤汁就可以了。
小贴士:
1.汤汁多留些用来拌饭很好吃哈。2.如果不喜欢吃西兰花和胡萝卜,可以不放。
食材明细:
肥牛,洋葱,青椒,红椒,高汤,蒸鱼豉油,老抽,蚝油,现磨胡椒粉,红薯淀粉
洋葱炒肥牛的做法步骤:
1.洋葱切块
2.青椒切块
3.红椒切块
4.高汤半碗,加蒸鱼豉油三勺、老抽半勺、蚝油半勺,现磨胡椒粉适量,红薯淀粉少量,搅匀备用
5.煮锅坐水,水开后放入肥牛
6.用筷子拨散,关火
7.搅动至肥牛基本变色捞出
8.炒锅坐油
9.小火油五成热时放入洋葱
10.炒出香味后加青红椒块同炒
11.洋葱半透明时放入肥牛
12.翻炒均匀后加入调味汁,炒匀即可
食材明细:
主料:肥牛片150g,小米120g,香菜1棵,香葱适量,泡姜适量,花生油适量
辅料:蚝油适量,胡椒粉适量,盐适量
小米煨肥牛的做法步骤:
1,肥牛用开水汆烫一下,微微变色即可,不用全熟。香菜、香葱、泡姜切沫。
2,小米下锅煲成粥,可以稍微稠一点。
3,粥煲好后,将肥牛片、香菜、葱姜末放在粥上。
4,用饭勺烧一点儿热油,炝到葱姜沫上。
5,在锅子里加一小勺蚝油。
6,所有材料搅拌均匀,加入适量盐和胡椒粉煮五分钟。
7,稍稍焖一会儿,就可以吃喽。
小贴士:
不喜欢香菜的小盆友可以换成香芹或者其他绿叶蔬菜哦。
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