“龙鱼永得水（清蒸石斑鱼）、心心相互印（避风塘排骨）、情深双高飞（一品烩鲍片）”菜谱几乎每天都再现在我们的眼中，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品，你记得哪些菜谱呢？以下由小编为大家精心整理的“超好吃的自制肉松”，仅供你在工作和学习中参考。
食材明细：
猪里脊500g，蚝油一勺，老抽一勺，白糖50g，盐适量，大料一个，香叶两片，姜2-3片，葱两段
超好吃的自制肉松的做法步骤：
第1步猪肉剔净筋膜，顺肉的纹路切成块，这样肉丝不容易断。放水末过肉，如图配料一起放入电高压锅，按肉类健。
第2步压好的肉捞出沥干，放凉。放在保鲜袋里，用擀面杖擀碎。
第3步如果不能太碎，倒出来以后用手撕撕。蚝油，老抽，糖，盐调好。
第4步锅中倒入肉丝和调料，不用放油。小火，最小最小的火，只要不灭就行的火，把肉丝和调料搅拌均匀，烘干，一遍烘干一边搅拌。之后就会发现肉越来越干，也越来越散，越来越多。
第5步大约翻动了半个小时左右，肉丝基本都干了，出锅前放入芝麻搅拌几下，关火盛出，晾凉。这个时候的肉还是像丝一样，喜欢大块肉丝的现在就算做好了。喜欢蓬松感的需要等凉透以后再用料理机打散一下。
第6步一定要凉透，不然打散的时会成大块，不蓬松。打蓬松的肉松，好像量显着更多了，软软的，肉绒绒的，有芝麻就更香了，喜欢海苔的还可以加海苔。
第7步这才是肉松，香甜可口，入口即化，可以当小零食吃。吃不了放密封的罐子里放阴凉干燥处，可以连吃好几天呢～
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自制猪肉松怎么做好吃 自制猪肉松
自制猪肉松
猪肉松具有柔软酥松、绵而不腻、味鲜香浓等特点，且易于人体消化吸收，营养价值高于一般猪肉类制品。猪肉松的主要营养成分是碳水化合物、脂肪、蛋白质和多种矿物质，胆固醇
食材配方
主料：
猪后腿肉
色拉油
红烧酱油
绵白糖
精盐
大葱
料酒
八角
桂皮
姜
做法 共16个步骤
1.猪后腿肉剔除筋膜，切成小块，
2.用清水浸泡1个小时，每隔15分钟换一次水，将肉中的血水泡出，
3.电压力锅内胆中加入200毫升水，加入4段葱段、2片姜、2个八角、1块桂皮、半小勺盐，1汤匙料酒，
4.将泡好的肉块沥水后倒入，
5.启动电压力锅粥/汤键，压25分钟，
6.压好的肉块，颜色有些发白，
7.用筷子将肉块夹出控水，此时的肉已经很烂了，夹时会感觉很松散，
8.将控好水的肉块，装入保鲜袋，
9.用擀面杖压扁，
10.将压扁的内倒入面包机内桶中，
11.加1汤匙色拉油，
12.加1汤匙红烧酱油，
13.加半小勺盐，
14.加20克绵白糖，
15.启动面包机的果酱功能，
16.1个小时后肉松就做好了。
自制肉松
食材明细：
猪瘦肉500，酱油1汤匙，蚝油1汤匙，椒盐粉适量，盐3，鸡粉少许
自制肉松的做法步骤：
第1步瘦肉洗净沥干水、按猪肉的条纹竖着切成厚片。锅中烧开适量水，放入猪肉煮熟
第2步趁热捞起猪肉，用碗盛起。趁热调入酱油、蚝油。
第3步调入盐、鸡粉、椒盐粉搅拌均匀。腌制2小时
第4步用手撕开肉片，或用擀面杖擀碎肉片。撕开的肉丝倒入面包机桶内
第5步选择肉松功能键，显示45分钟完成
超绵肉松面包
食材明细：
鸡蛋2个，牛奶150ml，盐1茶匙(5g)，奶粉60g，白糖90g，鲜奶油60g，吉士粉2茶匙(10g)，高筋面粉500g，酵母粉2茶匙(10g)，黄油60g，肉松200g，蛋黄液适量
超绵肉松面包的做法步骤：
将高筋面粉、鸡蛋、牛奶、盐、奶粉、白糖、鲜奶油、吉士粉、酵母粉、黄油混合在一起，揉成光滑面团。
将面团饧大致1小时左右，面团会发酵到原来的2倍大，然后取出分割成每个重120g的小面团。然后将其搓成小圆球，继续松弛10分钟后，擀成皮包入肉松。
之后收口朝下，在表面喷上少许水，再放在湿润温暖的地方进行二次发酵1～2小时。ACA烤箱预热至180℃，在面包表面刷蛋液，再划上三刀，放入ACA烤箱中层烤15分钟。
等到表面上色后，加盖锡箔纸，温度调至160℃再烤20分钟即可。
小贴士：
一开始揉面团的步骤很关键，要将其揉到光滑并且能够拉
成薄膜一样的面皮才可以。
自制宝宝肉松
食材明细：
猪瘦肉500克，葱适量，姜适量，盐适量，儿童酱油适量，糖适量
自制宝宝肉松的做法步骤：
第1步把猪瘦肉去筋膜，切块。放入冷水中加料酒绰一下水，去沫子，冲干净。
第2步捞出放入高压锅中，加入葱、姜、盐、儿童酱油、糖、大料调味，因为是做个宝宝吃，调味品少放为宜。用高压锅将肉煮熟。熟肉放凉用保鲜袋包住，擀面杖压散。
第3步因为是给宝宝吃最好再放入料理机中打得更细些。打好的肉碎放入面包桶里，只差一跑就大功告成了。
第4步选择“果酱”程序，1小时20分后你再来打开面包机就是松软的肉松了。
自制咖喱肉松
食材明细：
瘦肉适量，桂皮适量，八角适量，生姜适量，料酒适量
自制咖喱肉松的做法步骤：
第1步水煮开,将所有材料放进锅里煮煮至肉烂,晾凉
第2步把煮熟的肉块放在保鲜袋里,用擀面仗使劲敲打肉块把敲扁的肉块撕成细条
第3步准备加入调料，看个人喜欢吧！我加了绵白糖，咖哩粉，辣椒粉．敲打好之后放到抹了一层油的锅里,小火慢慢慢炒干
第4步先加入辣椒粉再加入适量的绵白糖和盐
第5步最后加入咖哩粉起锅前还洒了些白芝麻
第6步混合均匀后分别放到盘子里，晾凉后装瓶
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