“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，菜谱几乎每天都再现在我们的眼中，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。其实菜品的味道，都因为原料，调料和烹饪方法的不同而不同，你找到了哪些有趣的菜谱呢？以下内容是小编特地整理的“自制肉松怎么做好吃 自制肉松”，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
自制肉松
仔仔特别爱吃肉松，无意中得知肉松也能自己做，而且全程可以用面包机来做，简单方便，太高兴了，趁着放假，我也试试。
食材配方
主料：
瘦肉
油
盐
酱油
白芝麻
鸡精
胡椒粉
做法 共13个步骤
1.猪肉切成片
2.放进水里，加入姜片、葱段煮30分钟
3.捞出晾凉，用擀面杖敲碎
4.敲碎的肉丝放入面包机，放入油
5.放盐
6.放鸡精
7.放适量酱油
8.撒入少许胡椒粉
9.用筷子拌匀
10.面包机设果酱键开始工作
11.第一次工作完成后放入白芝麻
12.果酱键再工作一次
13.第二次工作结束后即可
97msw.cOm延伸阅读
自制五香肉松怎么做好吃 自制五香肉松
自制五香肉松
肉松相传是福州一位官厨补错救急而发明的。1856年（清咸丰六年）福州盐运使刘步溪的厨师林鼎鼎，在烹调时不慎把猪肉煮得太烂，这时盐运使招待客人又催着送菜。林鼎鼎灵
食材配方
主料：
后腿肉
葱
姜
八角
桂皮
料酒
白糖
生抽
五香粉
盐
油
做法 共10个步骤
1.猪后腿肉洗净，去除所有肥肉和筋膜，仅留瘦肉部分。
2.肉放入锅中，加入2节葱段、2片姜片，3粒八角，1片桂皮，加足够的水，大火煮沸后，转小火煮2小时左右，用筷子可以轻松扎透即可。煮的过程中如有泡沫要撇出。
3.肉煮好后捞出沥干水分，切成小块，放入保鲜袋中。
4.用擀面杖不停地擀肉，直到肉块变成肉丝分离开来。
5.擀到这样的程度就差不多了。
6.锅中倒入一勺油，将肉丝均匀地铺在锅中，将火调至最小。
7.加入盐、生抽、料酒、白糖和五香粉。
8.不停翻炒约30分钟，肉丝越来越干并蓬松，颜色金黄即可。
9.炒好的肉松分成3份，依次放入搅拌机中搅打，确保所有的肉松都被打蓬松。
10.搅打好的肉松平摊开，确保彻底晾凉后即可装瓶密封。
自制肉松
食材明细：
猪瘦肉500，酱油1汤匙，蚝油1汤匙，椒盐粉适量，盐3，鸡粉少许
自制肉松的做法步骤：
第1步瘦肉洗净沥干水、按猪肉的条纹竖着切成厚片。锅中烧开适量水，放入猪肉煮熟
第2步趁热捞起猪肉，用碗盛起。趁热调入酱油、蚝油。
第3步调入盐、鸡粉、椒盐粉搅拌均匀。腌制2小时
第4步用手撕开肉片，或用擀面杖擀碎肉片。撕开的肉丝倒入面包机桶内
第5步选择肉松功能键，显示45分钟完成
自制宝宝肉松
食材明细：
猪瘦肉500克，葱适量，姜适量，盐适量，儿童酱油适量，糖适量
自制宝宝肉松的做法步骤：
第1步把猪瘦肉去筋膜，切块。放入冷水中加料酒绰一下水，去沫子，冲干净。
第2步捞出放入高压锅中，加入葱、姜、盐、儿童酱油、糖、大料调味，因为是做个宝宝吃，调味品少放为宜。用高压锅将肉煮熟。熟肉放凉用保鲜袋包住，擀面杖压散。
第3步因为是给宝宝吃最好再放入料理机中打得更细些。打好的肉碎放入面包桶里，只差一跑就大功告成了。
第4步选择“果酱”程序，1小时20分后你再来打开面包机就是松软的肉松了。
自制咖喱肉松
食材明细：
瘦肉适量，桂皮适量，八角适量，生姜适量，料酒适量
自制咖喱肉松的做法步骤：
第1步水煮开,将所有材料放进锅里煮煮至肉烂,晾凉
第2步把煮熟的肉块放在保鲜袋里,用擀面仗使劲敲打肉块把敲扁的肉块撕成细条
第3步准备加入调料，看个人喜欢吧！我加了绵白糖，咖哩粉，辣椒粉．敲打好之后放到抹了一层油的锅里,小火慢慢慢炒干
第4步先加入辣椒粉再加入适量的绵白糖和盐
第5步最后加入咖哩粉起锅前还洒了些白芝麻
第6步混合均匀后分别放到盘子里，晾凉后装瓶
自制牛肉松
食材明细：
主料：牛肉1500g
辅料：煮肉料适量
配料：特级酱油适量，糖适量，盐适量
自制牛肉松的做法步骤：
1，买了三斤生牛肉
2，把牛肉用水浸泡半少时，泡出血水。中间要换几次水
3，备好煮肉料：花椒、八角、桂皮、香叶、小茴香、丁香、姜片、干辣椒
4，煮肉料和牛肉全部放入锅中，小火煮一个小时。(也可以用压力锅压15分钟)
5，煮好的牛肉捞出来晾凉
6，手撕成丝，把筋膜的部分挑出来。这个工程很巨大，3斤牛肉我撕了几个小时。
7，撕好的肉丝放入保鲜袋，用擀面杖反复擀，然后再适当撕松散
8，锅中放适量的油，下入牛肉丝炒
9，炒到快干的时候，放入盐、糖和特级酱油
10，继续翻炒入味,把肉基本炒干
11，因牛肉韧性很好，炒好后感觉比较粗硬，我就放入料理机的绞肉杯中，用绞肉档搅拌了一遍，这样肉丝被搅拌的比较蓬松了
12，再稍微炒至一下就行了。自己做的肉松，入口满满的都是牛肉的香味。不像买的那种，吃不出牛肉的味道哦。
自制香酥肉松
材料：牛肉120克
煮肉的调料：八角1个、花椒5粒、姜片10克、大蒜15克、葱段10克
炒肉松时放的调料：婴儿有机酱油1汤匙（15ml）、糖1茶匙（5ml）、油1汤匙（15ml）
做法：
1、将牛肉切成大块，锅中放入适量清水（没过牛肉），再放入牛肉以及八角、花椒、姜、葱、蒜，大火煮开以后撇去浮沫，转小火炖2小时左右至牛肉酥烂，捞出牛肉沥干，汤过滤以后可以做高汤使用。
2、将牛肉用手撕成如头发般的细丝，尽量撕得细一些。
3、炒锅烧热，放入油，再放入牛肉细丝用小火慢慢翻炒，加入酱油炒匀。
4、再加入糖炒匀。
5、用小火慢慢翻炒，直到把肉丝的水分炒干，颜色呈金黄色，吃起来酥脆即可，晾凉以后密封保存。
小贴士：
1、对于一岁以下的宝宝，可以不放调料制作肉松。
2、除了用牛肉，还可以用猪肉、鸡肉等做肉松。
3、事先将牛肉切成大块时要将肉的纤维切成长短为2厘米左右的长度，不然拆成肉丝后长度太长会不好咬。
4、炒肉松的时候要用小火，慢慢翻炒将肉丝里的水分炒干，火太大容易糊。
5、煮牛肉也可以用高压锅节省时间，煮牛肉的水过滤以后是很鲜美的高汤，可以做汤做菜等。
家庭自制肉松
食材明细：
猪肉（选最嫩的哦） 八角 盐 酱油 姜蒜 糖
姜一部分切片 一部分和蒜切成末
家庭自制肉松的做法步骤：
1：先把猪肉切成大块大块的
2：洗净后放人高压锅，加入水(淹到肉上即可）八角、盐、酱油、姜片和糖
3：盐和酱油加多点才香。压35分钟后
4：捞出晾干
5：热锅凉油，爆香姜蒜末。倒入已卤好的肉，用勺子一直压，压到变成细细的肉丝即可。过程大概需要5 6 分钟左右。
自制猪肉松
食材明细：
里脊肉2斤左右，姜片3片，八角一枚，桂皮1块，生抽2勺，老抽1勺，白糖1勺，盐适量，干辣椒4-5个，大蒜3-4瓣
自制猪肉松的做法步骤：
第1步里脊肉，要无筋无肥肉的，洗净切成豆块形状，大约2厘米的小正方形，不要切成片，不然做好会得碎准备，八角、桂皮、大蒜、辣椒
第2步脊肉切块，我切小了水开后下肉去血水，煮至浮末后，冷水冲洗干净
第3步将肉和配料一起倒进高压锅，水加至刚好没过肉，高压锅上汽后再中火30分钟至40分钟，待高压锅的气排完降压后才可以打开锅盖，把肉捞出沥干水分晾凉然后接下来是一项非常磨练耐心的工作了肉晾凉后用匀子或锅铲压碎，也可以把肉装进保鲜袋，用擀面杖擀碎，你是不是觉得就这么简单呢？这时候我得告诉你，事情没那么简单！很多肉肉还是不够碎的需要你慢慢的用手撕，你就佛系心态慢慢来就好，我的这一大盘是我家小主的功劳，一边看电视一边慢慢的撕，此处应该有掌声
第4步撕扯完毕，可以放烤箱烤干，没烤箱的就用炒锅炒干，炒锅炒的时候不用放油了哦！大概有点焦黄的样子，记得一定要干，不要有水份！接下来就是最后一步，这一步很重要哦！把烤干的肉丝分次放进搅拌机里打，边打要边晃动搅拌机到肉丝有蓬松感，大约60-80秒，然后大功告成啦！
小贴士：
1、肉一定不能切片或是太小块，不然打出来没有蓬松感2、肉丝一定要撕细，不然很难干，特别是用锅炒的，你会后悔的，带着水分的肉松容易变质3、如果放进烤箱最好不要铺太厚，不然不好拼，会烤不均匀，我就是为了偷懒，一次性放一个盘里烤，太厚了，中途翻了几次才烤好
超好吃的自制肉松
食材明细：
猪里脊500g，蚝油一勺，老抽一勺，白糖50g，盐适量，大料一个，香叶两片，姜2-3片，葱两段
超好吃的自制肉松的做法步骤：
第1步猪肉剔净筋膜，顺肉的纹路切成块，这样肉丝不容易断。放水末过肉，如图配料一起放入电高压锅，按肉类健。
第2步压好的肉捞出沥干，放凉。放在保鲜袋里，用擀面杖擀碎。
第3步如果不能太碎，倒出来以后用手撕撕。蚝油，老抽，糖，盐调好。
第4步锅中倒入肉丝和调料，不用放油。小火，最小最小的火，只要不灭就行的火，把肉丝和调料搅拌均匀，烘干，一遍烘干一边搅拌。之后就会发现肉越来越干，也越来越散，越来越多。
第5步大约翻动了半个小时左右，肉丝基本都干了，出锅前放入芝麻搅拌几下，关火盛出，晾凉。这个时候的肉还是像丝一样，喜欢大块肉丝的现在就算做好了。喜欢蓬松感的需要等凉透以后再用料理机打散一下。
第6步一定要凉透，不然打散的时会成大块，不蓬松。打蓬松的肉松，好像量显着更多了，软软的，肉绒绒的，有芝麻就更香了，喜欢海苔的还可以加海苔。
第7步这才是肉松，香甜可口，入口即化，可以当小零食吃。吃不了放密封的罐子里放阴凉干燥处，可以连吃好几天呢～
相信《自制肉松怎么做好吃 自制肉松》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解健康食疗的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了自制肉松专题，希望您能喜欢！
