凤片鸽蛋汤

食材指制作食物时所需要使用的原料，因为有了好的食材才有好的美食。只有结合食材，美食文化才有根，你对食材的看法是怎么样的呢？经过搜索和整理，小编为大家呈上凤片鸽蛋汤，希望能帮助到你的学习和工作！

食材明细：

鸽蛋200克，鸡胸脯肉150克，豌豆苗25克，料酒15克，盐3克，味精1克

凤片鸽蛋汤的做法步骤：

1. 将鸡脯肉剔去筋，片成薄片；

2. 鸽蛋分别打在10个汤匙中，上笼蒸10分钟取出；

3. 豌豆苗摘下嫩尖，洗净，备用；

4. 锅上火，倒入鸡清汤，加精盐、料酒、味精烧开；

5. 放入鸡片烫透，捞在汤盆内；

6. 锅中汤再次烧开，撇净浮沫，撒入豌豆苗，起锅倒在有鸡片的汤盆内；

7. 将已蒸好的鸽蛋从汤匙中取出，轻轻放入汤中即好。

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益寿鸽蛋汤

食材明细：

鸽蛋100克，枸杞子10克，桂圆10克，黄精10克，冰糖50克

益寿鸽蛋汤的做法步骤：

1.枸杞子、龙眼肉、制黄精均洗净切碎，待用。冰糖敲碎，装在碗内。

2.锅置中火上，注入清水约750毫升，加入以上三味药物同煮至沸后约15分钟，再把鸽蛋打破后逐个下入锅内，同时将冰糖屑下入锅中，同煮至熟即成。

用法：每日服一次，连服7日。

小贴士：

冰糖的分量可视口味增减。功效：本方由枸杞子、龙眼肉、制黄精同用，能补肝肾、益气血。鸽蛋营养丰富，能补肾强身。再以冰糖调味，增其甜度可口，并能加强润肺的滋阴的效果。对肺燥咳嗽、气血虚弱、智力衰退等症有疗效。本方可作肾虚腰痛、面黄羸瘦、年老体衰者的保健膳食。宜忌：此汤菜外感实邪、内有痰火、湿滞着忌用。延缓衰老药膳枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。黄精：黄精忌酸、冷食物。

竹笋鸽蛋汤

食材明细：

鸽蛋20个，竹笋50克，盐10克，味精6克，胡椒粉1克，清汤适量。

竹笋鸽蛋汤的做法步骤：

1、将竹笋先用凉水清洗，再用温水泡胀去泥沙，剖成两半，把头尾两端的尖切去，改切3厘米长节。再用开水氽一下。然后将鸡蛋打入盛有凉水的大碗中。

2、炒勺上旺火将水烧开后，离火，随将鸽蛋倒入，用文火煮热捞出。

3、另用锅将清汤烧开，放入盐、胡椒粉、味精、竹荪调好味。再把鸽蛋放入汤中，将汤倒进去即成。

凤尾鸽蛋汤

食材明细：

鸽蛋100克，火腿肠50克，香菇(鲜)50克，冬笋30克，盐5克，味精2克，料酒5克，鸡油20克

凤尾鸽蛋汤的做法步骤：

1. 取10个汤匙，内壁抹匀猪油，将鸽蛋打入每个汤匙内，然后把洗切成丝的火腿、香菇、冬笋放在鸽蛋上，排成凤尾状，上屉稍蒸片刻，待鸽蛋凝固，出笼后，把鸽蛋取出放在汤碗内；

2. 将炒锅置火上，放入高汤烧沸，加入各种调味料调好口味，浇在鸽蛋上，淋入鸡油即可。

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