“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”，很多都应该见过这样的菜谱，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实烹饪、原料、调料，让每一道菜都属于自己的味道，你最拿手的菜品是什么呢？经过整理，小编为你呈上肉末豇豆，欢迎大家参考阅读。
食材明细：
豇豆适量，猪肉适量，蒜3瓣，小米辣3个，盐少许，生抽1勺，蘑菇精1勺，料酒1勺，豆瓣酱2勺，玉米油适量，水淀粉适量，胡椒粉适量
肉末豇豆的做法步骤：
第1步豇豆角洗净切丁，飞水，水里放少许盐和油，两分钟捞出沥干水份待用猪肉剁成肉馅状，用少许水淀粉抓均匀(使其肉质软嫩)，热锅倒玉米油，蒜拍成泥下锅炒香，放猪肉末滑散，放少许料酒，最后加豆瓣酱翻炒均匀
第2步烫过的豇豆角倒入锅中和肉末一起炒，放少许生抽和胡椒粉，再放盐和蘑菇精调味是，最后放小米辣翻炒出锅完成
小贴士：
飞水不用太久，要不后面炒的太软豇豆没有嚼劲儿
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肉末酸豇豆
食材明细：
酸豇豆适量，猪肉馅适量，小辣椒适量，花椒适量，葱姜蒜适量，料酒适量，盐适量，糖适量，鸡精适量，胡椒粉适量
肉末酸豇豆的做法步骤：
第1步酸豆角也要洗净稍微泡泡要不太咸了，然后切碎。准备好肉末、小辣椒切圈、花椒和葱姜蒜切末。
第2步锅中烧茶油（湖南的茶油做湖南菜可是一绝啊），先炒辣椒、花椒，然后炒香葱姜蒜，再下肉末炒，来点料酒烹出香味。肉末炒熟后，将酸豇豆下锅翻炒。
第3步酸豆角加一点水盖盖改小火炒熟。加少许酱油、糖、鸡精、胡椒粉，撒香葱末出锅。
酸豇豆肉末
食材明细：
豇豆250克，猪肉(肥瘦)200克，大蒜(白皮)10克，辣椒粉2克，猪油(炼制)25克，盐3克，味精1克，酱油10克
酸豇豆肉末的做法步骤：
1. 酸豇豆洗净，用温水稍泡片刻，捞出切成0.5厘米的小段；
2. 猪肉切成肉末待用；
3. 炒锅置旺火上，先将酸豇豆下锅炒干水分起锅；
4. 锅内放猪油烧热，倒入肉末，加盐稍炒，再放入酸豇豆合炒；
5. 接着放蒜泥、干椒末、酱油拌炒，加清水50克焖熟；
6. 收干汤汁，放味精起锅即可。
小贴士：
本品最好使用酸豇豆。
肉末香菇酸豇豆
食材明细：
原料：酸豇豆、猪肉馅、香菇
调料：小辣椒、花椒、葱姜蒜、料酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉
肉末香菇酸豇豆的做法步骤：
1、酸豆角也要洗净稍微泡泡要不太咸了，然后切碎。
2、准备好肉末、小辣椒切圈、花椒和葱姜蒜切末。
3、锅中倒入少许油，油热后先煸炒辣椒、花椒，然后炒香葱姜蒜，再下肉末炒，来点料酒烹出香味。
4、肉末炒熟后，将酸豇豆下锅翻炒两分钟。
5、酸豆角发干，加入香菇继续煸炒然后加一点水盖盖改小火炒熟。
6、加少许酱油、糖、鸡精、胡椒粉，撒香葱末出锅。
肉末豇豆汆面
肉末豇豆汆面
材料：手擀面；
豇豆汆儿：食用油，豇豆，葱、姜、蒜，干辣椒（自选），里脊肉（搅成粗肉糜，也可用肉丁）；
酱油，料酒，白糖，盐，味精，热水；
做法：
1、蔬菜洗净，葱、姜、蒜切成末，豇豆切成小丁；
2、炒锅放入食用油，温热的时候放入干辣椒，过油翻炒后下肉糜，待其变色，加入葱末和姜末，淋入料酒，大火翻炒；
3、加入豇豆丁，片刻后淋入酱油、撒上白糖，混匀翻炒，再冲入不超过食料的热水，待其至熟、酱色浓郁后，关键的一步，加入蒜末，混为出香，撒上适量的盐和味精，留有少量的酱汁的豇豆汆就做好了；
感谢您阅读“97美食网”的《肉末豇豆》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了炒豇豆专题，希望您能喜欢！
