“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”，大家都应该见过类似的菜单或菜谱，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你对烹饪美食感兴趣吗？以下由小编为大家精心整理的“西芹炒腊肉”，建议你收藏本页和本站，以便后续阅读！
食材明细：
腊肉200g，西芹半颗，大蒜一个，生抽一勺，老抽半勺，油15毫升，鸡粉小半勺
西芹炒腊肉的做法步骤：
第1步西芹，蒜，腊肉腊肉温水洗一下，切片，蒜末
第2步西芹斜切片油热，放入蒜炒香
第3步放入腊肉炒到肥肉透明
第4步放入西芹，给半勺老抽，一勺生抽，翻炒差不多熟了给半勺鸡粉，炒匀就好了
第5步最喜欢这种腊肉了，瘦肉多，肥肉少
小贴士：
腊肉本身就很咸，就不要给盐了，生抽和老抽也会含有盐分，芹菜也是够味的
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西芹香干炒腊肉怎么做好吃 西芹香干炒腊肉的做法
西芹香干炒腊肉
清理冰箱，发现过年的时候妹妹寄来的腊肉还有好些，被我冷落在冰箱里待了大半年了，赶紧拿出一块来，中午就享受一道西芹炒腊肉，腌肉的味道就是香，耐人寻味。
食材配方
主料：
腊肉
1小块豆腐香干
3块西芹
200g辅料：
油
适量耗油
适量花椒粉
适量糖
少许盐
适量
做法 共10个步骤
1.取西芹粗干部分
2.斜刀切片
3.香干斜刀切片
4.腊肉用淘米水洗净，用水煮熟。
5.切成薄片
6.锅烧热，倒少许油，放西芹，翻炒。
7.再放香干翻炒
8.最后放入腊肉片
9.放耗油
10.放花椒粉，适量盐，搅拌均匀即可关火装盘了。
西芹腊肉炒年糕
食材明细：
年糕，腊肉，盐1匙，西芹，洋葱，柱候酱1大茶匙（也可以用甜面酱代替），料酒1匙
西芹腊肉炒年糕的做法步骤：
1、年糕用开水煮熟，出锅控干水分，西芹、洋葱切块。
2、锅中底油加热下入洋葱炒出香味，加入西芹，年糕，翻炒均匀，加入盐、柱候酱、料酒。
3、上色后加入腊肉，翻炒均匀出锅即可。
小贴士：
年糕一定要用开水煮熟，筷子可扎透即可。
西芹豆干炒腊肉怎么做好吃 西芹豆干炒腊肉的做法
西芹豆干炒腊肉
这是一道非常下饭的菜。里面所用的腊肉是老婆四川老家的小姨去年过年前特意为我们做好了，好几千里地邮寄过来的。用果木熏的，味道非常好吃，比外面买的腊肉要好吃好几倍。
食材配方
主料：
西芹
腊肉
豆干
葱
姜
盐
美极鲜
做法 共10个步骤
1.西芹洗净切段。
2.将西芹焯水盛出备用。
3.腊肉洗净切薄片。
4.豆干切片。
5.热锅下油，放入葱姜炝锅。
6.加入豆干和腊肉。
7.翻炒至腊肉出油。
8.加入西芹炒匀。
9.再加入盐、美极鲜。
10.旺火翻炒10秒钟关火盛盘即可。
西芹炒马蹄
食材明细：
西芹一棵，马蹄5个，蒜一粒，腰果5颗，盐
西芹炒马蹄的做法步骤：
1、西芹洗净，切细段，马蹄削皮后洗净，切成滚刀块。蒜拍松。
2、锅里烧少许水，水开后撒少许盐，放西芹段，焯1分，捞出。
3、炒锅少油，5成热放入蒜瓣香锅，倒入马蹄，西芹，腰果，加适量盐，大火炒匀即可出锅。
小贴士：
1、西芹焯到无白芯即可，不能焯太长时间，太软了口感发软
2、喜欢的话还可以加入半块百合，没有腰果可以不放，也可以用花生代替。腰果可以不炒,最后点缀在菜上,能保持坚果的硬度.
3、材料都是易熟的，下锅爆香加盐即可，炒的时间越短，蔬菜就越脆甜。
香肠炒西芹
食材明细：
香肠一根，西芹两根，蒜一瓣，油，盐
香肠炒西芹的做法步骤：
1.香肠切片，西芹洗干净切片，蒜拍碎
2.锅里放少许油，微热的时候放进蒜慢慢炒香
3.把香肠放进去炒至微微透明
4.把西芹放进去翻炒一分钟，放一点点盐调味即可，因为香肠已经有咸味了
文蛤炒西芹
食材明细：
文蛤，西芹，油，盐，糖
文蛤炒西芹的做法步骤：
1.文蛤洗干净，锅里放水，烧开，把文蛤放进锅里，等文蛤开口便把肉取出来，若煮了一会还不开口的是为死蛤，弃之
2.西芹切片，锅烧热，放油，油6成热放西芹进去翻炒一分钟左右，再把文蛤肉倒进去翻炒均匀，放少许糖，翻炒，在放盐炒匀即可
小贴士：
文蛤因其肉嫩味鲜，营养丰富，素有"天下第一鲜"之称。文蛤肉嫩味鲜，是贝类海鲜中的上品，含有人体易吸收的各种氨基酸和维生素及钙、钾、镁、磷、铁等多种人体必需的矿物质，唐代时曾为皇宫海珍贡品。文蛤作为传统中药，蛤壳具有清热，利湿，化痰，散结之功效 西芹性凉、味甘。含有芳香油、VP及多种维生素、多种游离氨基酸等物质，有促进食欲、降低血压、健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环等功效。实验表明，芹菜有明显的降压作用，其持续时间随食量增加而延长。并且还有镇静和抗惊厥的功效。
西芹炒肉丝
食材明细：
西芹2根茎，猪瘦肉300g，玉米淀粉少许，食盐少许，黑胡椒面少许，橄榄油少许，花生油适量，贵州糍粑辣椒2小勺，红皮蒜2颗，青椒2根，大葱适量，青花椒面少许
西芹炒肉丝的做法步骤：
第1步1.将西芹切薄片、辣椒切丝、蒜切薄片、大葱切斜段。玩一下，哈哈哈！
第2步2.将猪瘦肉切片再切细丝，放入少许玉米淀粉、黑胡椒面揉匀，淋入少许橄榄油再揉匀。加橄榄油可让肉丝更鲜润，炒的时候不易粘锅。
第3步准备好所需的食材了。贵州糍粑辣椒，炒菜必备佳品！
第4步3.热锅下冷油烧至八成热，放入几片蒜片、贵州糍粑辣椒炒匀，将肉丝倒入锅内划散，迅速煸炒。4.放入西芹片、辣椒丝、大葱段和剩下的蒜片，尝一下味后根据个人口味调入食盐、青花椒面炒匀，起锅装盘即可。非常好吃，很下饭哦！
木耳炒西芹
食材明细：
木耳(水发)适量，西芹100克，柿子椒30克，大蒜(白皮)10克，色拉油15克，盐2克，味精1克，白砂糖3克，淀粉(玉米)10克
木耳炒西芹的做法步骤：
1. 木耳洗净用手撕成小块；
2. 西芹去皮切成条；
3. 红椒切条备用；
4. 锅内倒水烧开，放入切好的木耳、西芹用大火稍煮，捞出；
5. 另起锅倒油烧热，放入蒜瓣、红椒条煸炒，放入煮过的木耳、西芹翻炒；
6. 锅中加盐、味精、白糖，用中火炒透入味，用水淀粉勾芡翻炒几次即可。
小贴士：
木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
西芹炒肉片
食材明细：
西芹300克，猪肉(瘦)150克，胡萝卜15克，姜10克，大葱10克，盐5克，味精2克，料酒10克，酱油10克，淀粉(玉米)5克
西芹炒肉片的做法步骤：
1. 西芹洗净切段；
2. 猪瘦肉、甘笋切片；
3. 下油炒熟西芹、瘦肉片加姜、葱、盐、味精、料酒、酱油腌10分钟；
4. 下油爆姜，下瘦肉炒至将熟，加入西芹、甘笋炒匀，用水淀粉埋芡上碟。
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