“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”，每个对菜谱都应该非常熟悉，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。其实菜品的味道，都因为原料，调料和烹饪方法的不同而不同，你对烹饪美食有什么心得体会吗？由此，有请你读一下以下的“五彩卤水猪皮”，还请多多关注我们网站！
食材明细：
猪皮1块，卤水汁一瓶，卤水汁可参照我以上发的菜谱卤水鸭掌加工，掌上明珠那款详细做法，西芹2根，洋葱半个，青辣椒1个，红辣椒1个，鲍鱼汁少许，白糖少许，盐少许
五彩卤水猪皮的做法步骤：
第1步用须刨或刮毛刀去掉皮上的细毛反过来刮掉粘在皮上的肥油洗净，分成差不多大小的块状
第2步锅里放水煮开，把猪皮丢下去煮2-3分钟捞起用冷水浸泡一下
第3步猪皮平铺在砧板上，从一头卷向另一头，用手扭紧。用牙签固定好（家里没有可煮的绳子）临时用牙签代替了。最好用绳子绑紧。
第4步卤水汁煮开，把扎的猪扒丢进煲里大火煮15分钟左右捞起冷却（加几个鸡蛋一起卤，味道不错）
第5步取出牙签切好（这时可以直接食用啦）
第6步边角料做成串串，孩子欢天喜地的吃啦。做小炒：洗净食材，西芹去经络切成丝、洋葱切丝、青红辣椒切丝
第7步锅里放适量食用油烧热，把西芹和洋葱先爆炒几下再放青红辣椒爆炒至软熟
第8步放下切好的猪皮、加点鲍鱼汁、盐、翻炒均匀即可晶莹剔透的五彩猪皮做好了！上碟开吃。
小贴士：
卤好的猪皮一次用不完放在冰箱里保鲜平时可以用来凉拌或炒其他菜式。偶尔吃一次对人体很有益处的，不能经常吃哦。卤水制作可以参照一下我以上发过的卤水制品《掌上明珠》这个菜谱，里面有详细做法。也可以直接买一瓶卤水汁，想要味道好，还要自己额外添加一些卤料。
97Msw.com相关知识
五彩杏仁
食材明细：
主料杏仁250克。辅料黄瓜100克，胡萝卜50克，青红椒15克。调料精盐10克，味精5克，香油5克。
五彩杏仁的做法步骤：
1、先将杏仁用清水清洗净后沥干水分。
2、将黄瓜清冼干净后切成0.6厘米见方的片；胡萝卜刮皮后切成与黄瓜相同大小的片，胡萝卜片用沸水汆透过凉；青红椒去蒂去籽后切小片，用沸水略汆过凉。
3、将杏仁、黄瓜片、胡萝卜片、青红椒片加适量精盐、味精、香油拌匀装盘即可上桌。
小贴士：
特点
五彩靓丽，咸鲜清脆。
五彩鸡丝
食材明细：
鸡脯肉，冬笋，青椒，红椒，香菇，料酒，盐，味精（鸡粉），葱姜丝，水淀粉
五彩鸡丝的做法步骤：
1.将鸡脯肉、冬笋、青红椒、香菇，葱姜分别切丝。
2.鸡肉丝切好后放入容器，加入盐，料酒，并用水淀粉抓匀上浆。
3.用水，料酒，盐，味精（鸡粉），水淀粉调成芡汁备用。
4.锅内倒入适量油，烧至三成热时下入鸡肉丝，炒熟后盛出。
5.锅内留底油，放入葱姜丝炒香，然后放入冬笋丝和香菇丝翻炒一会，再放入青红椒丝和鸡肉丝，煸炒片刻，加入芡汁炒匀，待芡汁熟透后，淋入明油即可。
小贴士：
五彩丝可随意替换成自己喜欢的食物～
五彩鲜汤
食材明细：
用料番茄50克，黄瓜40克，紫菜10克，鸡蛋2个，精盐、味精、熟猪油、香油、鲜肉汤各适量。
五彩鲜汤的做法步骤：
1、番茄、黄瓜洗净，分别切成大片。鸡蛋磕入碗中打匀。紫菜洗净切碎，盛入汤碗中。
2、锅内倒入鲜肉汤，烧开后放入熟猪油，下入黄瓜片、番茄片烧开，加入精盐、味精调好味，将调匀的蛋液淋入锅中，烧沸后起锅，舀入盛紫菜的汤碗内，淋入香油即成。
功效
此汤富含维生素A、维生素C、叶酸、碘、钙等营养成分，可养肝明日，益气补血。
五彩便当
食材明细：
米饭适量，香肠适量，鸡蛋适量，胡萝卜适量，黄瓜适量，海苔适量，白糖适量，醋适量，酱油适量，仁杏适量
五彩便当的做法步骤：
第1步胡萝卜洗净，取半根榨汁。胡萝卜切丁；黄瓜洗净，切丁；香肠切丁；鸡蛋煮熟，去皮，一切为二。
第2步大米洗净，泡半小时，加水入微波炉，中火蒸16分钟。蒸熟后，凉凉。加入胡萝卜汁、白醋、白糖、酱油拌匀。
第3步取一个模具，铺上保鲜膜，放上一颗杏仁。再放入米饭，压瓷实。
第4步再放黄瓜丁、胡萝卜丁、香肠丁，上面再放米饭，压瓷实。将装有饭团的模具，倒扣脱模后，裹上海苔，放入便当盒里。
第5步把切好的鸡蛋、洗净的提子放在保鲜盒里即可。
五彩藕丝
食材明细：
嫩藕半斤，切成约四厘米长的丝，放入水中浸泡待用，水发木耳半两，切丝，青，红椒去蒂，籽，切丝，嫩姜(可用老姜代替)一小块，切细丝，盐，味精，白糖，白醋，花椒油适量。
五彩藕丝的做法步骤：
1、锅中加水烧沸，倒入藕丝煮二分钟，捞出放入凉水中。
2、木耳丝倒入煮过藕丝的锅中“飞水”后捞出放入藕丝中过凉水，然后一同捞出沥干水，放入碗中。
3、锅置火上，放油烧至五成热，倒入姜丝、青红辣椒炒出香味。
4、倒入藕丝、木耳丝，加入盐、味精、白糖、白醋、花椒油拦匀。
5、装盘即可上桌。
五彩豆芽
食材明细：
绿豆芽150克，柿子椒75克，青椒75克，木耳(水发)50克，豆腐干75克，猪肉(瘦)75克，料酒10克，大葱10克，姜10克，盐5克，白砂糖5克，味精2克，淀粉(豌豆)15克，花生油40克，胡麻油10克
五彩豆芽的做法步骤：
1. 将绿豆芽掐去两头，洗净，沥净水；
2. 青椒、红椒、木耳分别洗净，均切成均匀的丝；
3. 干豆腐切成4厘米长的丝；
4. 猪肉洗净，切成4厘米长的细丝，用湿淀粉10克（淀粉8加水）抓匀上浆；
5. 锅内加油烧热，放入肉丝炒散，放入葱（切丝）、姜（切丝）、干豆腐丝、料酒、精盐、白糖、鲜汤烧开；
6. 放入绿豆芽、木耳、青红椒丝炒匀，至嫩熟，加入味精，用湿淀粉15（淀粉7克加水）勾芡，淋入花椒油，出锅装盘即成。
小贴士：
木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
五彩炒面
食材明细：
主料：炒面条适量，洋白菜适量，胡萝卜适量，绿豆菜适量，韭菜适量，木耳适量，猪肉末适量
辅料：盐适量，味精适量，葱适量，姜适量，酱油适量，香油适量，生抽适量
五彩炒面的做法步骤：
1，主要原料。
2，洋白菜洗净切丝，胡萝卜洗净去皮切丝备用。
3，木耳泡发，切丝备用。
4，烧热油，葱姜末炝锅，放猪肉末煸炒出油。
5，放酱油，放生抽，盐炒出香味。
6，放洋白菜，胡萝卜，木耳炒制一会儿。
7，放炒面条，放绿豆菜，继续炒制到蔬菜木耳熟透，炒匀。
8，出锅前放洗净切成段的韭菜，放香油味精，炒匀即可。
9，五彩炒面。
五彩墨鱼
食材明细：
墨鱼300克，辣椒(红、尖)30克，青椒30克，洋葱(白皮)50克，大葱10克，姜5克，植物油20克，江米酒10克，酱油15克，淀粉(玉米)10克，盐3克，醋10克，白砂糖5克
五彩墨鱼的做法步骤：
1. 墨鱼洗净切花；
2. 墨鱼放入开水中快速汆烫捞出；
3. 青椒、红辣椒、洋葱、葱、姜分别切丝备用；
4. 锅内倒油烧热，放入青椒丝、红辣椒丝、洋葱丝略炒；
5. 再放入墨鱼花，加入葱、姜、植物油、米酒、酱油、水淀粉、盐、醋、白糖炒匀即可。
小贴士：
墨鱼：墨鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱。
感谢您阅读“97美食网”的《五彩卤水猪皮》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了卤水食材专题，希望您能喜欢！
