食材明细:
材料:,鸡胸肉1付,松子半杯,葱1根,红辣椒1支,蛋白1个,太白粉1小匙 调味料:麻油半小匙,酒半小匙,胡椒粉少许,盐2/3小匙
松子鸡米粒的做法步骤:
1.先将葱白一开四切成细末,红辣椒去籽切细末备用
2.将生松子放入锅中,加入水和少许盐煮至滚并烧干水分后盛出,再将松子放入温油锅中慢慢炸至上色后起锅沥油备用
3.接着将鸡肉去皮片成薄片后,先切丝再改刀切成小米粒状备用
4.取一个碗,加入蛋白、小鸡丁、1/3小匙盐、太白粉水、胡椒粉和酒拌腌入味后,加入少许油拌匀,放入油锅中过油搅散备用
5.以锅中余油爆香葱末,加入鸡米粒拌炒均匀,再加入少许盐、酒、葱绿和红辣椒调味炒至散出香气,起锅前撒入松子拌炒均匀就完成今天的这一道松子鸡米粒了
厨师叮咛:
*松子等的坚果类,先水煮再过炸,更能增添香气,口感更酥松美味
食材明细:
主料:鸡容茸鸡皮,马蹄,松仁,玉米,苹果,菠萝,酸奶,鸡蛋,小萝卜,黄瓜盐,胡椒
松子鸡的做法步骤:
1、将鸡皮加入柠檬片、洋葱腌制片刻,盘中撒一层淀粉,放入鸡皮,上面再撒一层淀粉;
2、鸡肉茸中加入鸡蛋、盐、胡椒、松仁、洋葱末、马蹄末、玉米粒、淀粉搅拌均匀,摊放在鸡皮上,放入平底锅中煎制,待鸡肉与鸡皮结合紧后翻身煎另一面,煎熟后取出切成块;
3、酸奶中放入玉米粒、菠萝粒、苹果粒拌匀浇在鸡肉上,黄瓜、小萝卜加盐、白醋、香油拌一下可作为配菜。
食材明细:
鸡心100克,松子30克,大葱粒、生姜粒、蒜片、胡椒粉、精盐、白糖、味精、料酒、湿淀粉、香油各适量适量,植物油500克
松子鸡心的做法步骤:
制法
将松子去皮,放锅内用小火炒熟,搓去内衣。鸡心洗净,用刀切开,在上面划上十字花刀。用小碗加精盐、白糖、味精、胡椒粉、香油、清汤、湿淀粉兑成汁水。锅内加入植物油,烧至六七成热时,将鸡心入油中炸至鸡心块卷曲时,捞出控净油。锅内留少许底油,烧热后,加入蒜片、葱姜粒煸出香味,下入鸡心略炒,烹入料酒,加松子仁,倒入汁水,翻匀芡汁,盛出即可。
功效
补心镇惊,健脑益智。
用法
佐膳食用,每周1--2次。
应用
适用于心悸失眠,记忆力减退者。
小贴士:
功效 补心镇惊,健脑益智。 用法 佐膳食用,每周1--2次。 应用 适用于心悸失眠,记忆力减退者。
食材明细:
鸡胸肉,松子,红泡椒,生抽,盐,白葡萄酒,淀粉,油皮,油酥,蛋液,芝麻
松子鸡米酥的做法步骤:
1.准备馅料:鸡胸肉切丁(一不小心切大了),松子若干,红泡椒切丁。
2.鸡胸肉用生抽、盐、一点白葡萄酒和淀粉抓腌一下,一点油炒香松子后,下鸡肉丁和红泡椒丁略翻炒即可。
3.制作油皮分成小剂子后,取一块擀平,铺上油酥。
4.几折几擀后成长方形,其实包什么样的形状随你喜欢。
5.铺上馅料后对折并按紧。用叉子按出花纹,注意别弄破了,否则汤汁会流失。
6.最后就刷上蛋液芝麻,180度烤十五分钟左右皮黄就好了,馅料是熟的嘛!
小贴士:
总结: 1.油酥点心用猪油或植物油都可以,但是猪油的更容易酥香些。 2.包馅的东西不管是菜肴还是点心,馅料太干是大忌,一定要保持里面馅料有些许汤汁才丰润好吃,我记得这是个国家级美食评审大师说的,非常赞同。
食材明细:
材料:菠菜1斤,松子3大匙,红辣椒末1小匙 调味料:白醋1大匙,盐1/3小匙,糖半小匙,麻油1小匙
拌松子菠菜的做法步骤:
1.先将菠菜切去根部后,放入加了少许盐和油的滚水中汆烫熟后,再捞出泡入冷开水中漂凉,挤干水份并且切成细末备用 2.取一个大碗,放入菠菜末,加入白醋、盐、糖、麻油和红辣椒末拌搅均匀,再撒入炸过的松子略微拌一下即可完成拌松子菠菜了
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