水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片，我们到餐馆，首先找的是菜单，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。其实烹饪、原料、调料，让每一道菜都属于自己的味道，你记得哪些菜谱呢？以下为小编为你收集整理的可乐鸡丝腐竹炖粉丝，请收藏并分享给你的朋友们吧！
食材明细：
腐竹400g，粉丝3扎，油适量，盐适量，鸡腿或鸡胸4-6个或一块300g，可乐一罐，开水一壶，生抽适量，老抽适量，葱姜适量
可乐鸡丝腐竹炖粉丝的做法步骤：
第1步因为我买的鸡腿是放速冻的，所以便要先烧开水把它快速解冻，如果是软软的可以跳过这步哟切姜片
第2步放入鸡腿，稍微变熟能分开后捞出，太熟一会儿就不好入味啦，如果用鸡胸肉的话就把它切丝，放入油和姜片去锅里翻炒均匀撒入盐即可，可以直接跳到第10步解冻后捞出，放入锅内，我偷懒放了电饭煲，加入葱姜
第3步倒入2勺生抽和3勺老抽，加入没过鸡腿的开水，开炖，时间可能比较久，这时就可以开始泡腐竹和粉丝啦为了腐竹能快速软化我放的温水，但是粉丝只能用冷水泡噢（如果忘记了。。像我!就可以在一会儿放粉丝时多放些开水关锅盖焖一下也会熟的）
第4步炖熟后捞出，我多炖了几个因为还想生啃几个鸡腿子炖好的鸡腿子
第5步用锅铲轻轻碾压，把鸡肉和鸡骨头分开，鸡骨头挑出，因为肉已经酥透了所以这一步很好完成倒入可乐，用鸡胸肉的做法也是把鸡胸肉倒入锅中再加可乐
第6步加入大半锅开水，放入泡软的腐竹开大火，撒入一些盐，盖锅盖，等腐竹变色
第7步加入粉丝，粉丝很容易就涨开，所以2，3捆真的差不多了，倒入没过粉丝的开水，再加3勺生抽，适量盐，盖锅盖等粉丝晶莹剔透后就能出锅啦，要快些吃不然又会涨开一碗的量
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鸡丝腐竹黄瓜
食材明细：
鸡胸肉1块，腐竹100克，黄瓜半根，蒜蓉辣酱2汤勺，葱5克，姜5克
鸡丝腐竹黄瓜的做法步骤：
1.准备：鸡胸洗净用刀背锤一分钟；腐竹用冷水泡开后，焯一下切段备用。
2.用小锅坐水，冷水时放进葱段和姜片；水开后把鸡胸放入，焯熟。
3.焯鸡胸的时候把黄瓜切丝，摆在盘底；切好的腐竹摆在黄瓜丝上。
4.鸡胸焯好后，稍晾凉，用手撕成细丝；
5.待油六成热时，倒入两大勺蒜蓉辣酱，加点水沸腾后倒在鸡丝上。
小贴士：
@ 嘱咐几句： 1、鸡胸事先用刀背锤一下，可以便口感更好一些； 2、焯鸡胸时，用筷子很轻松地插透，就说明鸡肉熟了； 3、炒辣酱时，要是担心手忙脚乱的话，提前拿小碗把辣酱+水泻开，待油热后倒入就可以了。
腐竹炖鲜蘑
食材明细：
蘑菇(鲜蘑)50克，腐竹150克，植物油50克，盐5克，味精3克，料酒5克，姜5克，淀粉(豌豆)3克
腐竹炖鲜蘑的做法步骤：
1.将干腐竹放入盆内用冷水泡上，压一重物，泡发5小时，待涨发后，切成3厘米长的段，鲜蘑洗净，撕成小块。
2.锅上火，放清水烧开，下入腐竹、鲜蘑，开锅后捞出待用。
3.炒锅上火，放植物油烧热，下入姜末略作一下，加入料酒、素汤200毫升、盐调好味，投入腐竹、鲜蘑，煨入味后，加味精，用水淀粉勾芡，淋入香油，装盘即成。
腐竹粉丝蒸怎么做好吃 腐竹粉丝蒸的做法
腐竹粉丝蒸
这盘菜都被我遗忘在草稿箱里好长时间了，这才看到，赶紧滴，拉出来给大家伙试吃了哈~ 腐竹是我家丫头滴最爱，可是还是不会自家制，很早前做过一次，以失败告终...还是
食材配方
主料：
粉丝
1把猪肉末
30g腐竹
300g辅料：
大蒜
适量盐
适量料酒
适量白胡椒粉
适量剁椒
适量生抽
适量做法 共10个步骤
1.粉丝放水里浸泡至软
2.腐竹放温水浸泡至软
3.猪肉剁末，蒜切末、姜切小段
4.肉末里加入料酒、盐、白胡椒粉搅拌均匀，腌制10分钟左右使其入味
5.碗内先排入泡好的粉丝，再在上面铺上腐竹
6.在腐竹上面排上腌制好的肉末
7.肉末上洒满蒜末
8.再加上剁椒
9.淋上生抽
10.冷水上锅，大火开后再蒸上15分钟，蒸熟后取出，洒上葱花即可即用
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