食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，食材好，方能食得好！食材文化是美食文化的一大构成，你见过哪些低中高食材呢？下面，我们为你推荐了腐竹粉丝，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
腐竹是一种很特别的豆制品，完全浓缩了黄豆的精华却有一股滑滑的口感。这次将腐竹和粉丝一起搭配，腐竹柔软入味，粉丝咸鲜微辣，真的好下饭啊!
材料：腐竹100克，粉丝2卷，里脊肉100克，剁椒、葱、蒜生抽、黄酒、盐各适量
做法：
1、粉丝和腐竹用温水泡软，腐竹剪成需要长度的段，继续浸泡
2、里脊肉切成小丁后剁肉末，取一个碗将肉末放入碗中，用黄酒、盐腌制一下
3、锅中放油，滑炒肉末
4、肉末变色后放入剁椒，蒜末翻炒出香味后
5、放入适量的生抽和适量的清水煮开后出锅备用
6、取一只盘子，盘中放粉丝
7、粉丝上面铺上腐竹
8、蒸锅中放入清水大火烧开后，放入盘子，蒸15分钟左右
9、出锅后淋上剁椒肉末和葱花即可
温馨小提示：
1、腐竹不易煮熟，煮软，最好提前3、4个小时用温水浸泡。
2、蒸腐竹和粉丝的时候不用放水，蒸的过程中会有很多蒸汽会流入碗中，做汤汁足够。
3、淋上剁椒肉末后粉丝腐竹最好搅拌翻动，这样吃起来会更加的入味，好吃。
【曝光台】水泥厂内产腐竹3.83吨有毒食品被查获水泥厂内产腐竹3.83吨有毒食品被查获
近日，市公安机关在红岗区，端掉一个黑加工厂。在该黑加工厂内，搜出违法添加剂硼砂等，共计32种，500多公斤。毒腐竹、豆皮等，共3.83吨。
水泥厂内产腐竹
红岗区，有个神秘的水泥厂。这厂子，每天都静悄悄的，听不见机器的轰隆声。别的水泥厂，常有进料出货的大卡车。这个厂子，根本见不着大卡车的影儿。每天，只有几辆小型厢货车，进进出出。这种怪象，引起了公安机关的注意。》》（孝子必看）白果腐竹煲香粥延缓老年人大脑衰老
9月初，公安机关开始对这个厂，进行暗中调查。连日的蹲坑守候、秘密侦查，加上跟周围居民了解到的情况，市公安局治安支队确定，这是一个黑加工厂。以大豆为原料，加工腐竹、豆皮等食品。而且，还存在使用毒原料、化学制剂作为食品添加剂。黑加工厂的负责人李某、郭某，均为河南人。厂子里，雇了很多工人。这些人，吃住，都在厂子里。
9月4日，市公安局治安支队，联合八百垧公安分局民警，在支队长兰乘水的带领下，将这处位于红岗区西干线附近的黑加工厂包围。并且，展开抓捕行动。这个黑加工厂里，共有六个黑加工点。涉嫌非法添加有毒、有害物生产腐竹的黑加工点，就有5家。
生产蘑菇、魔芋包装食品的黑加工点，有1家。当场，执法人员将犯罪嫌疑人李某、郭某、孙某抓获。各厂区内83名工人，也被控制住。
黑厂规模相当大
这个黑加工厂，规模相当大。工厂内，厂房排列成U字形。分别为加工区、生活区以及负责人的住处和化验室。厂房中央的空地上，堆放着大量的黑色塑料桶。掀开桶盖，里面装满了已变成褐色的金针菇。走进一个豆皮的加工厂房，加工环境相当恶劣。洗黄豆、泡黄豆的机器，上面布满锈迹。
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为了通风，使豆皮成型更快，厂房窗户，全是敞开的。苍蝇啥的，到处飞，可哪儿落。厂房隔壁，就是工人的生活区。一个个钢板围成的小屋，一点阳光都没有。里面，脏乱不堪。工人们，吃住都在这些小屋里。当天，在现场的打工者，共有83人。其他几个腐竹加工厂房，环境也是如此不堪。
3.83吨毒食品被查
绕过豆皮、腐竹的生产车间，有一个堆放着包装材料的小屋。小屋墙壁上，有扇铁门。推开铁门，是一个独立的厂房。这个厂房里，存放着大量已经封好，准备打包的袋装蘑菇、素食魔芋等食物。
厂房内侧，有一个用于清洗蘑菇的水槽。另一侧，码放着五个大塑料桶。这五个桶里，放着颜色不同的蘑菇。第一只桶内的蘑菇，呈黑褐色。第二只桶内的蘑菇，颜色稍浅。一直看到第五个桶，里面的蘑菇，已经成黄白色。
民警介绍，五只桶里，分别放入了不同种类和剂量的化工原料或药剂。把一些卖相不好的蘑菇，依次放入桶中浸泡。从最后一个桶里捞出来时，就变成了色泽鲜亮，让人有食欲的蘑菇了。在这间厂房的一张桌子上，放着一些棕褐色药剂玻璃瓶。
上面标签的印刷风格，看起来很老旧。生产厂家的名称，是北京医药采购供应站。黑工厂负责人的卧室内，有一处化学试剂间。屋里的桌上，摆满了调试、比对化学试剂的仪器。在整个工厂里，民警共搜出有毒有害添加剂32种。重量，达500余公斤。这些化学制剂，有兜福牌添加剂、工业盐、化学试剂氧化锌等。还有一些，根本没有标识。
不过，这黑加工厂生产的，也全都是有名有姓的食品。民警在现场，共查获森海、绿都、彩虹、英福牌毒腐竹1500箱。重量，达35000公斤。此外，还有半成品3300公斤。查获绿翠、惠泽、九鼎牌蘑菇、素食魔芋包装食品985箱。有毒有害食品的总价值110余万元。
在进一步的讯问中，工厂的负责人说，这个黑厂是从今年4月份开始生产。他们从外地，购买包括焦亚硫酸钠、硼砂、乌洛托品的混合物在内的违法添加剂。总共，有130袋共4550公斤。在明知为有毒添加剂的情况下，为了提高腐竹、豆皮的成品率，使蘑菇等食品的卖相好，将其加入了原材料里。
并将成品，卖到绥化、安达等地。目前，犯罪嫌疑人李某、郭某、孙某已被刑事拘留。
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腐竹粉丝蒸
食材明细：
主料：：腐竹适量，粉丝适量，肉末适量，
辅料：：蒜适量，盐适量，料酒适量，白胡椒粉适量，剁椒适量，生抽适量，
腐竹粉丝蒸的做法步骤：
1.粉丝放水里浸泡至软
2.腐竹放温水浸泡至软
3.猪肉剁末，蒜切末、姜切小段
4.肉末里加入料酒、盐、白胡椒粉搅拌均匀，腌制10分钟左右使其入味
5.碗内先排入泡好的粉丝，再在上面铺上腐竹
6.在腐竹上面排上腌制好的肉末
7.肉末上洒满蒜末
8.再加上剁椒
9.淋上生抽
10.冷水上锅，大火开后再蒸上15分钟，蒸熟后取出，洒上葱花即可即用
小贴士：
一、粉丝和腐竹都提前半小时用温水浸泡至软
二、所有的调味品以自家喜好来定量，生抽尽量可以多些，因为粉丝和腐竹中都没有加盐
三、在蒸的过程中，盘中也会出现一些水分的，如果感觉汤汁还是不够的话，可以再加一些高汤，如果没有高汤也可以用清水代替倒上些再一起蒸哈~
四、肉末不用太多，尽量松散开放，不然蒸熟后会很硬实，口感上稍一些
香菇腐竹烩粉丝
食材明细：
主料：：肉末适量，香菇适量，腐竹适量，粉丝适量，海米适量，葱姜蒜适量，
辅料：：黄豆酱适量，生抽适量，
香菇腐竹烩粉丝的做法步骤：
1.姜大蒜切片，粉丝，香菇，腐竹，海米分别用温水浸泡 1小时，香菇切片腐竹切段。
2.肉末用盐生抽料酒油五香粉腌制十分钟炒好盛出用泡海米的水和黄豆酱生抽盐调成一碗调味汁
3.爆香姜蒜片，放入香菇腐竹翻炒，加入海米，放入粉丝稍微翻炒后加入调味汁和炒好的肉末。大火烧开小火收汁。出国后撒入少许葱花。
蒜蓉粉丝蒸腐竹
食材明细：
主料：：粉丝适量，腐竹适量，蒜适量，葱适量，
辅料：：盐适量，油适量，酱油适量，蚝油适量，糖适量，剁椒适量，水适量，
蒜蓉粉丝蒸腐竹的做法步骤：
1.粉丝提前温水浸泡。
2.腐竹提前浸泡好。
3.冲洗干净摆入盘中。
4.蒜改刀成末，调制料碗（酱油，蚝油，糖，盐，水）剁椒备用。
5.平底锅入油放入蒜末和剁椒炒香。
6.加料汁煮沸冒泡泡即可。
7.淋入粉丝和腐竹上。
8.上开水锅蒸八分钟。
9.时间到后取出放入葱丝。
10.平底锅入油烧热淋入葱丝上，即可享用。
11.家常蒸菜，完美呈现。
12.成品图。
小贴士：
腐竹可临睡前冷水浸泡，粉丝提前一个小时温水浸泡，缩短制作时间，祝您愉快！
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