任何可吃的东西，都可称之为食材，食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的重点就是食材，你是食材达人吗？小编为此仔细地整理了以下内容《姜太公鱼芹》，相信你能从中找到需要的内容！
食材明细：
鸡肉75克，猪肉(肥)50克，芹菜150克，草鱼300克，鸡蛋250克，火腿20克，荸荠30克，葱汁50克，姜汁50克，淀粉(豌豆)10克，大葱5克，姜10克，植物油20克，盐3克，味精2克，胡椒粉1克，胡麻油5克，苏打粉1克，料酒10克
姜太公鱼芹的做法步骤：
1.将鱼肉（精鱼肉）正面剞十字花刀，切1.5厘米见方的块，用盐、味精、料酒和少许苏打粉抓匀；生姜刻姜太公钓鱼画面。
2.将鸡肉剁成泥茸加葱姜水沿一个方向搅打上劲，再加入鸡蛋搅匀，加盐、味精、少许胡椒粉、肥肉（切末）、芹菜（切末）、荸荠（切末）、火腿（切末）、干淀粉调匀。
3.将鱼块蘸干淀粉，放鸡泥中调匀，放温油中划出。
4.勺内加植物油烧热，加入葱姜末烹香，加上汤50克调味，加入鱼块翻炒，淋花椒油出勺，盛于长盘一端。另一端置姜太公钓鱼形象即成。
小贴士：
因有滑油过程，需准备植物油约500克。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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油爆鱼芹
食材明细：
整片鱼肉500克，肥猪肉膘50克，鸡茸25克，熟火腿末25克，冬菇末25克，芹菜末100克，鸡蛋清25克)精盐5克，绍酒15克，淀粉50克，清汤100克，熟猪油150克，葱15克，姜15克，蒜10克，绍酒20克。
油爆鱼芹的做法步骤：
将鱼肉洗净，皮面朝下，在鱼肉上用直刀每隔0.5厘米横竖剖上花纹，切成宽1.5厘米，长3.5厘米的斜刀块待用。将猪肥肉膘剁成细泥与鸡茸泥同放一碗内，加入鸡蛋清、精盐、绍酒、湿淀粉、火腿末、冬菇末、芹菜末一起搅匀，然后放入鱼块拌匀，成为“鱼芹”。用清汤、湿淀粉、绍酒、精盐、同放一碗内配成芡汁，待用。炒锅内加入熟猪油，置中火烧至六成热（约132℃）时，将“鱼芹”逐块下入锅内，炸至淡黄色熟透时捞出，沥干油。炒锅内留少量油，放进葱、姜、蒜末、待炸出香味时，倒入兑好的汁，将鱼芹推入汁中，颠翻装盘即成。
太公望红焖鸡
食材明细：
主料：：鸡腿肉2000克，香草药40克，
辅料：：干红酱70克，干木耳30克，红烧酱油50克，葱5克，花生油70克，盐20克，花椒2克，草果4克，丁香3克，陈皮3克，甘草2 克，高良姜4克，山奈2克，砂仁4 克，白胡椒2克，豆蔻2克，大茴3克，姜5克，
太公望红焖鸡的做法步骤：
1.鸡肉斩块，洗净；
2.先将鸡块在凉水中浸泡3～5 分钟；
3.再用开水焯一下，捞出沥干水；
4.将油烧热，放入葱姜鸡块炒香，淋上料汁，加入泡发香菇翻炒；
5.加入水或高汤烧开；
6.转入高压锅焖15分钟左右；
7.再转入砂锅加青红椒或根据个人口味加入其他蔬菜，再放一次红焖鸡调料收汁即可；
小贴士：
做法小贴士
1.做菜之前把所有的用料都备好，用秘制料包要调成料汁，操作过程会得心应手、非常顺利。2.最后的青红椒非必须，喜欢可以多加，不喜欢可以不加。3.这个菜只有微微的辣味儿，如果特别喜欢辣，可以多加干辣椒并掰开煸炒。4.最后的收汁自己把握，想要汤汁多一些可以少收一会儿，想要汤汁粘稠就多收一会儿，没有固定的标准。5.别忘了焖一锅米饭，浇上浓香的汤汁。
营养价值
太公望红焖鸡采用秘制酱料工艺技术，所需二十余种香料必须选用优质药材。配料讲究，调和得当。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。含有生姜辣椒等，更可有祛寒除湿的效果。
芹茱炒目鱼
食材明细：
主料：：目鱼500克，芹菜400克，
辅料：：油适量，盐少许，黄酒少许，
芹茱炒目鱼的做法步骤：
1.目鱼洗净切块，芹菜洗净切断
2.起油锅加热
3.放入目鱼煸炒
4.加入黄酒煸炒
5.放盐煸炒，出锅备用
6.油锅内放芹菜煸炒，芹菜本身有点咸味不要加盐
7.放入目鱼煸炒3分钟，出锅装盘
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