食材明细:
藕带1小把,盐1g,糖1丁点,生抽1小勺,醋1小勺,香油3滴
凉拌藕带的做法步骤:
第1步藕带洗净,轻刮掉表皮的深色部分,斜切成段;开水焯一下,和辅料拌匀即可。
小贴士:
藕带可以清炒也可以凉拌,口感轻脆,味道鲜甜,非常好吃呢!
食材明细:
藕带1小扎,姜适量,蒜适量,花椒适量,过油干红椒适量,盐适量,白糖少许(提鲜)适量,白醋适量
素炒藕带的做法步骤:
第1步将藕带洗净,表皮难以洗净的部分用小刀将外皮刮掉,浸水备用,下锅前斜切成段,将蒜切末、姜切末,过油干红椒用剪刀剪成圈状备用;
第2步锅内注油,中小火下几粒花椒,爆香后捞出,下蒜末、姜末、爆香,转大火下1中藕带翻炒,调少许白糖提鲜,加入适量盐,翻炒均匀,起锅前喷些白醋,撒上过油干红椒圈即可。
食材明细:
新鲜藕带,剁椒2大勺,白糖1小勺,姜丝适量,盐适量
剁椒炒藕带的做法步骤:
1.新鲜藕带洗净后 用手掰成小指长的段儿 记住 最好用手掰断 不要用刀切 这样口感好一些油锅里加入两勺油 烧热 约5成热时 将姜丝、剁椒一起放进去 炒至出香味 锅中开始有红油出现;
2.之后下藕带,加入1小勺白糖 转成中火翻炒均匀 约1分钟左右;
3.加入2小勺清水,加盖子 转成大火焖约2分钟;
4.待水分收干后 加入适量的盐 翻炒均匀即可出锅。
小贴士:
1.剁椒 可以是自己家里腌制的 也可以在超市或菜市场上购买到 只要是自己喜欢的口味或者牌子即可, 可以购买瓶装的 卫生一些 尽量选酸甜适中 这样比较开胃; 2.盐 要根据自己的口味 还有剁椒的咸淡 来添加 清单一些比较好; 3.鸡精 这个菜里不用添加 因为藕带本身就很鲜甜 ; 4.最后一步 水分不要加太多 焖的时间一定不能过长 这样藕带就不脆了。
食材明细:
莲藕500克,辣椒(红、尖、干)50克,白砂糖80克,醋55克,植物油40克,泡椒10克,姜5克,盐3克
酸辣脆藕的做法步骤:
1.嫩藕去蒂,根洗净,切成6厘米长的条,放入盆内撒上盐腌渍片刻取出,沥干水分后,放入盆内,面上放泡辣椒丝、生姜丝。
2.炒锅上火烧热,放入植物油烧至六成热时,投入干辣椒炸成紫褐色捞出,将沸油浇在泡辣椒丝和生姜丝上,随即将白糖、白醋一起放入锅内,用铁勺搅动,待白糖溶化后,将糖醋卤倾入菜盆,泡数小时后即可食用。
小贴士:
莲藕应选鲜嫩的中老年保健食谱
食材明细:
莲藕250克,干辣椒2根,青辣椒1根,红辣椒1根,蒜瓣5瓣,生姜小许,酱油1大匙,米醋2大匙,白砂糖1小匙,盐适量
酸辣藕丁的做法步骤:
第1步把所有材料准备好。莲藕洗干净,削去外皮,切成丁。
第2步把切好的藕丁浸泡在清水中,以防藕丁接触空气中的氧气变黑。锅中煮开水,加入小许盐后把藕丁放进,煮至水开后取出。
第3步用流动的清水冲洗一下沥干水分备用。把配料中所有的材料洗干净,切小块备用。姜、蒜需去皮后再切。
第4步把调料中的酱油和白砂糖倒在小碗里,搅拌一下。加入适量米醋,搅拌均匀,调成调味汁备用。
第5步热锅下油,油烧至6成热时加入切好的干辣椒丁、蒜片、姜片。大火爆香后加入沥干水分后的藕丁。
第6步翻炒几下,加入调好的调味汁,再翻炒几下,使藕丁均匀地沾上调味汁。加入青、红辣椒丁,翻炒均匀。
第7步加入小许水澄粉,翻炒,炒至收汁。最后加入小许芝麻油,翻炒均匀即可熄火。
第8步很简单,调味中材料的份量可按个人口味增减。
小贴士:
1、莲藕切丁的方法:先从中间剖开,再顺着它的条纹切成条状,最后横切成丁状。2、切好的藕丁最好泡在清水中,否则会因为接触了空气中氧气变黑。3、如果用铁锅炒,炒好后要尽快装碟,否则成品会变成蓝黑色。
酸辣炝藕的做法准备:.藕洗净刨皮,葱、姜切末.先将藕切片后,再横切两刀成稍宽的条
材料:
主料:藕300克,,
辅料:色拉油适量,食盐适量,葱适量,干辣椒适量,米醋适量,白糖少许,姜适量,,
酸辣炝藕的做法步骤:
1. 藕洗净刨皮,葱、姜切末
2. 先将藕切片后,再横切两刀成稍宽的条
3. 把切好的藕片放水中冲洗至水漂清,洗去表面的淀粉后沥干备用
4. 小火,油6成热时放入干辣椒,炝炒至辣椒颜色变暗,有辣味释放时再放入葱、姜末炝出香味
5. 放入藕片,开大火,稍翻炒几下就加入米醋、白糖、盐炒拌均匀
6. 炝炒至藕片稍变色,感觉有点晶莹通透的样子时就熟了,关火盛出即可
感谢您阅读“97美食网”的《酸辣藕带》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了藕菜谱专题,希望您能喜欢!