藕带是非常流行的食材,在南方特别受欢迎,藕带用得好,可以制作成非常好的菜肴。
一、藕带的做法:藕带轻轻用刮刀刮去外皮,放在水中隔离空气以免变色。将藕带斜切成小段。将姜、干红椒切丝,红椒切片。锅入油,爆香姜、干椒。下入藕带,快速加盐、白醋、糖大火翻炒1分钟。再加入红椒片、鸡精翻炒半分钟左右即出锅。
二、藕带可以炒、拌、煎、蒸、炸、熘、生吃皆可。既可作主料,又可作配料,荤素皆宜。最为有名的是清炒藕带和酸辣藕带这两道菜,但不管怎么吃,味道都是绝佳的。斜刀切成细长的段,用盐略腌制,烈火烹油放入红辣椒丝,翻炒片刻即可。成菜的藕带细脆无筋,清香浓郁,嫩、雅、朴、鲜、香、辣、爽,怎么形容它都不过分。利用藕带加工泡菜,如酸辣藕带、糖醋藕带等,也极受消费者欢迎。
查了半天,原来藕带就是藕的小时候...参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
藕带1小把,盐1g,糖1丁点,生抽1小勺,醋1小勺,香油3滴,
凉拌藕带的做法的做法步骤:
步骤1,藕带洗净,轻刮掉表皮的深色部分,斜切成段;开水焯一下,和辅料拌匀即可。
今天气温直逼40度,整个人都觉得没胃口,刚好姑姑去武汉旅游,带回来了酸辣味的藕带。喜欢的可以试一下,很好吃呢。
材料:
藕带200克,虾100克,黄椒适量,红椒适量,蒜头适量,椰子油适量,葱花装饰适量,,
酸辣藕带虾(椰子油版)的做法的做法步骤:
步骤1,虾洗干净。
步骤2,从头的地方一拧,连虾线一同拔出来。
步骤3,虾备用。
步骤4,在开水中滚一下,这样子好剥壳。
步骤5,准备食材。
步骤6,热锅放入椰子油。
步骤7,下蒜头煸炒。
步骤8,倒入彩椒煸炒一下
步骤9,倒入藕带煸炒一下
步骤10,倒入剥好的虾,继续煸炒一下。放入鸡精,就可以出锅了。
步骤11,藕带是酸辣味的,吃起来很开胃。
食材明细:
主料::藕带350g,黑木耳15克,尖椒1个,红椒1个,
辅料::色拉油适量,白醋2勺,白砂糖1小勺,盐少许,鸡粉少许,
糖醋藕带的做法步骤:
1.买的嫩藕,我们叫藕带
2.去皮切成薄片
3.尖椒洗净切成小块
4.起油锅
5.放入藕片翻炒
6.放入尖椒块和红椒丁翻炒均匀
7.再放入提起泡好的黑木耳翻炒均匀
8.加点盐和砂糖调味
9.加点白醋,起锅前加点鸡粉炒匀即可
10.出锅装盘
小贴士:
配料可以根据自己的喜好调整
藕切薄片后最好迅速放入滴了几滴白醋的清水中,浸泡一会儿,防止发黑
煮藕时忌用铁器,会使藕发黑
在朋友圈发了这道菜后,很多北方的朋友表示没有吃过甚至没有见过藕带,其实藕带就是膨大前的藕。所以还是南方的朋友比较有福气,在这个季节里藕带、栀子花、南瓜花纷纷上市,咬一口满嘴的脆嫩芬芳,真是无上的饕餮。这道酸辣的藕带炝河虾带着满满的锅气来到你的面前,不光是米饭杀手,也是绝佳的下酒菜。
材料:
藕带300克,河虾150克,小米椒三个,独头蒜半个,生姜三片,香菜两根,白酒少许,料酒一勺,醋一勺,白糖少许,花椒适量,食用油适量,生抽两勺,,
藕带炝河虾的做法的做法步骤:
步骤1,藕带洗净斜切成段。
步骤2,河虾洗净,蒜切片、姜切丝、米椒切丝。
步骤3,炒锅烧热,把河虾倒入翻炒,注意这个翻炒是不放油的,用锅温把水气烘干。
步骤4,另起锅,油烧热,转小火放入花椒爆香。
步骤5,弃花椒不用,继续保持小火,加入姜、蒜和辣椒丝煸出香味。
步骤6,转大火,将藕带投入翻炒。
步骤7,烹入少许白酒,盖盖焖十五秒,再淋入一勺料酒,盖盖焖十五秒。
步骤8,调入生抽、糖翻炒上色,临出锅前烹入一勺醋,再加入香菜段翻炒收汁即可食用。
步骤9,撰写制作步骤
步骤10,撰写制作步骤
藕带就是莲的幼嫩根状茎,由根状茎顶端的一个节间和顶芽组成。藕带是还没有成形的藕,也就是最嫩的藕。藕带微甜而脆,十分爽口。藕带地域性强,吃藕带的季节非常短,一年也就是一、两个月,而且藕带挖出来时间越长就越老,不好吃了,所以藕带不适宜长途运输,离开池塘后就越快吃越嫩。今天来道清爽的“清炒藕带”,只是两味简单的材料:藕带和姜片,清炒就能保持藕带最清甜最原始的味道,让你吃到这个季节最IN最清甜最爽脆最好吃的菜。不过大家有些疑问,藕带切出来很容易发黑,告诉你一个小窍门:藕带切出来后马上泡在放有白醋的水中,这样即使你不是马上炒,也能保持藕带的白嫩。不到五分钟,这样一道非常清甜爽脆的清炒藕带就端上了桌。。。
材料:
藕带250克,姜片3片,小葱1根,白醋2勺,油盐适量,,
清炒藕带 的做法的做法步骤:
步骤1,.切好的藕带放入加了白醋的水中泡上;
步骤2,.准备好原材料;
步骤3,烧热锅,放入适量的油,下入姜丝煸炒;
步骤4,加入藕带继续翻炒;
步骤5,翻炒几下后加入适量的盐继续翻炒;
步骤6,炒好后盛入碗中表面撒些小葱末。
参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
藕一根,老干妈豆豉辣椒酱或油辣子一勺,陈醋两勺,生抽一勺,糖一小勺,盐三分之一小勺,葱花适量,干红辣椒三个,花椒半勺,,
酸辣脆藕的做法的做法步骤:
步骤1,藕去皮洗净切片,泡到凉水里备用,水里滴点白醋。蒜末,姜丝,青红辣椒丝,葱花,干辣椒段,花椒备用
步骤2,把藕从泡的水里捞出来,锅里烧开水,下藕片煮两分钟,捞出过两遍凉水,沥干水分备用
步骤3,热锅凉油,煸香姜蒜干辣椒和花椒
步骤4,放入藕片翻炒几下
步骤5,加入一勺老干妈豆豉辣酱
步骤6,一勺生抽,两勺陈醋
步骤7,一小勺白糖,三分之一小勺盐,翻炒均匀
步骤8,放入青红辣椒翻炒几下
步骤9,放入葱花略炒出锅
步骤10,成品
相信《酸辣藕带的做法》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解食材大全的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了藕带专题,希望您能喜欢!