食材明细:
藕带400克,红辣椒适量,蒜适量,小葱适量,白醋适量,糖适量,油盐适量
酸辣藕带的做法步骤:
第1步藕带斜切成片;将切好的藕带片泡在淡盐水中, 再准备好其他原料;
第2步烧热锅, 加入适量的油, 下入红椒和大蒜片爆香;再加入切好的藕带翻炒;
第3步翻炒几下后, 加入适量的盐, 糖和白醋;翻炒均匀即可;
第4步清脆可口的酸辣藕带就做好了。
小贴士:
这是道很普通的家常小炒菜,为了保持藕带的洁白如玉的颜色,在切时尽量避免用其氧化,切好后立即放入淡盐水中和炒时要加入白醋,大火快炒;如果想使得藕带口感层次更丰富,在酸辣的口味上适量的加入少许的糖。
食材明细:
主料::藕带500g,腊肉500g,
辅料::红辣椒50g,杭椒50g,蒜适量,麻椒适量,
藕带炒腊肉的做法步骤:
5.放咸盐,鸡精及少量的糖,煸炒出锅。
小贴士:
泡椒藕带会带有一定的汤汁,炒菜时可适当放四至五汤匙的汤汁,使腊肉更加入味,也可防止大火煸炒时糊锅。
食材明细:
主料::藕带一袋,黄瓜一根,胡萝卜一根,水发木耳一把,米椒适量,
辅料::白醋适量,盐适量,白糖适量,
黄瓜拌藕带的做法步骤:
1.洗好所有的食材。
2.藕带倒盆子里面加米椒,木耳焯一下,过冷水捞出来控水,黄瓜切条,胡萝卜切条。
3.藕带里面加白醋,白糖,盐,放入黄瓜,胡萝卜,木耳拌匀。
4.拌匀后让泡两三个小时,这样黄瓜才能入味!(一般吃的时候提前拌好让入味)
5.酸中有甜,甜中带辣!好吃。?
6.成品图啦。
7.喝酒吃肉的首选菜哦。?
小贴士:
如果不泡的话,菜不入味!尽量让多泡一会儿。
食材明细:
主料::藕带400g,
辅料::胡萝卜80g,迷你黄瓜80g,
配料::白醋100g,纯净水300ml,盐10g,小米辣一代 200g,生姜片10g,鲜柠檬片5片,白糖30g,味精适量,鸡精适量,
泡椒藕带的做法步骤:
1.藕带改刀切成菱形,胡萝卜,迷你黄瓜也改刀长条形
3.把上述调料放进装有“改刀好藕带”的容器里,密封好,放进保鲜柜。两个小时后即可食用。
藕带是非常流行的食材,在南方特别受欢迎,藕带用得好,可以制作成非常好的菜肴。
一、藕带的做法:藕带轻轻用刮刀刮去外皮,放在水中隔离空气以免变色。将藕带斜切成小段。将姜、干红椒切丝,红椒切片。锅入油,爆香姜、干椒。下入藕带,快速加盐、白醋、糖大火翻炒1分钟。再加入红椒片、鸡精翻炒半分钟左右即出锅。
二、藕带可以炒、拌、煎、蒸、炸、熘、生吃皆可。既可作主料,又可作配料,荤素皆宜。最为有名的是清炒藕带和酸辣藕带这两道菜,但不管怎么吃,味道都是绝佳的。斜刀切成细长的段,用盐略腌制,烈火烹油放入红辣椒丝,翻炒片刻即可。成菜的藕带细脆无筋,清香浓郁,嫩、雅、朴、鲜、香、辣、爽,怎么形容它都不过分。利用藕带加工泡菜,如酸辣藕带、糖醋藕带等,也极受消费者欢迎。
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