快手菜——酸辣藕带

“百年偕好合（莲子红豆沙）、良辰添美景（季节鲜水果）”，菜谱几乎每天都再现在我们的眼中，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你找到了哪些有趣的菜谱呢？小编经过整理，为你编辑了快手菜——酸辣藕带，仅供参考，希望能为你提供参考！

食材明细：

主料：藕带一把，青椒或红椒一个，蒜瓣2-3个

辅料：食盐适量，色拉油适量，米醋适量，细砂糖适量

快手菜——酸辣藕带的做法步骤：

1，在超市或菜场购买新鲜的藕带，购买时尽量选嫩的，太老的口感炒起来不好吃，藕带包括两个部分，尖尖的顶芽和其后的节间部分，若是要挑藕带，当挑靠近顶芽的这部分最为鲜嫩，也可以用手略微掐一下，很容易掐断的就说明藕带鲜嫩，不易掐断的则偏老。

2，用菜刀将藕带斜着切成长约5-6厘米的长片，并用盐水浸泡一会后冲洗沥干水分备用。

3，将青椒切成丝，蒜瓣切成片备用。

4，将油锅倒入适量的色拉油烧至七八成热。

5，加入青椒丝、蒜片煸炒出香味。

6，加入藕带继续煸炒。

7，藕带略微有些水分后迅速加入适量食盐。

8，加入适量米醋，注意不要使用带颜色的醋，会影响藕带的成色。

9，最后加入适量细砂糖。

10，藕带不易炒太久，水分收干的时候迅速出锅装盘食用。

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凉拌藕带

食材明细：

藕带1小把，盐1g，糖1丁点，生抽1小勺，醋1小勺，香油3滴

凉拌藕带的做法步骤：

第1步藕带洗净，轻刮掉表皮的深色部分，斜切成段；开水焯一下，和辅料拌匀即可。

小贴士：

藕带可以清炒也可以凉拌，口感轻脆，味道鲜甜，非常好吃呢！

素炒藕带

食材明细：

藕带1小扎，姜适量，蒜适量，花椒适量，过油干红椒适量，盐适量，白糖少许(提鲜)适量，白醋适量

素炒藕带的做法步骤：

第1步将藕带洗净，表皮难以洗净的部分用小刀将外皮刮掉，浸水备用，下锅前斜切成段，将蒜切末、姜切末，过油干红椒用剪刀剪成圈状备用；

第2步锅内注油，中小火下几粒花椒，爆香后捞出，下蒜末、姜末、爆香，转大火下1中藕带翻炒，调少许白糖提鲜，加入适量盐，翻炒均匀，起锅前喷些白醋，撒上过油干红椒圈即可。

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