焦炸肉带饼

食材明细：

主料：肥膘肉400克，

辅料：春卷30克，鸡蛋100克，小麦面粉50克，

调料：葱白70克，甜面酱150克，姜5克，白砂糖5克，玉米淀粉25克，酱油5克，花椒1克，盐2克，猪油50克

焦炸肉带饼的做法步骤：

1.取猪肋条中段的膘肉洗净，切成长9.9厘米、宽4厘米、厚1厘米的约5大片，盛入大碗中；

2.碗内再放入葱白、姜、白糖、精盐、花椒籽、酱油，抓匀腌约15分钟；

3.使作料入味，即去掉葱、姜、花椒籽，接着磕入鸡蛋，放入面粉、湿淀粉，用手拌匀，使肥肉片均匀挂糊；

4.炒锅放入中火上，放入熟猪油，烧到六成热，将挂糊的肉片逐片放入油锅内炸约2分钟，转小火或离火炸，以使料炸适，再转中火炸焦，连油倒入漏勺，沥去油；

5.将肉片放在砧板上，每片按1.3厘米宽切成条，共可切30条左右，盛入瓷盘中；

6.取瓷盘2个，分别将甜面酱放在中间，葱白切成长4厘米的段拼在周围；

7.再取瓷盘2个，分别装入热薄饼，以上4盘连同盛焦肉的大瓷盘同时上桌。

食材明细：

主料：高筋面粉150，牛奶105克，芝麻适量

辅料：低粉面粉50克，盐2克

芝麻焦饼的做法步骤：

1，配料称好备用。

2，所有材配倒入盆里开始和面。

3，和成光滑的面团，松弛20分钟。（不同牌子面粉吸水量不一样，牛奶酌情添加）

4，面团稍微再次揉光滑。

5，平均分成20克左右的小季子。

6，小面团用擀面杖擀大约2毫米的薄片。

7，越薄越好。

8，用竹签在表面上扎几个小孔。

9，烤箱提前预热，上下230度，放中层烤12分钟。

10，成品图。无油无糖，好吃不长胖~~~

11，成品图。口感焦脆，当做小零食再好不过了~~~

12，成品图。简单又美味~~~

小贴士：

菜谱中使用的是ACA烤箱，容量38升，温度根据自家烤箱来调整。

食材明细：

主料：：高筋面粉150，牛奶105克，芝麻适量，

辅料：：低粉面粉50克，盐2克，

芝麻焦饼的做法步骤：

1.配料称好备用。

2.所有材配倒入盆里开始和面。

3.和成光滑的面团，松弛20分钟。（不同牌子面粉吸水量不一样，牛奶酌情添加）

4.面团稍微再次揉光滑。

5.平均分成20克左右的小季子。

6.小面团用擀面杖擀大约2毫米的薄片。

7.越薄越好。

8.用竹签在表面上扎几个小孔。

9.烤箱提前预热，上下230度，放中层烤12分钟。

10.成品图。无油无糖，好吃不长胖~~~

11.成品图。口感焦脆，当做小零食再好不过了~~~

12.成品图。简单又美味~~~

小贴士：

菜谱中使用的是ACA烤箱，容量38升，温度根据自家烤箱来调整。

食材明细：

面团：：面粉500g，水300g，

油酥：：面粉2匙，食用油10匙，

馅料：：牛肉500g，洋葱200g，鸡蛋1个，盐适量，糖适量，鸡粉适量，白胡椒适量，

宫廷牛肉焦饼的做法步骤：

1.牛肉剁成肉馅儿，加适量盐、糖、鸡粉、白胡椒粉和全蛋拌匀，直至蛋液吸收。加入切好的洋葱丁和适量香油搅拌均匀。

2.将面团里的材料和成面团，醒10分钟，揪成剂子，拉成长条刷适量食用油醒10-20分钟左右。

3.醒制好的面剂子条用擀面杖擀成薄片，用手向左边撑薄

4.油酥料调成油酥，用毛刷刷适量油酥在面皮上，刀划几道小口，肉放在一边的面皮上，左包一下右包一下，直至完成整个包裹。

5.下油锅炸成金黄色。

食材明细：

糯米糯米和藕的比例基本2:1，藕，香葱

焦香糯米藕饼的做法步骤：

1.糯米要提前泡一晚，大火蒸熟，水开后大约15分钟

2.藕切碎备用

3.香葱同样切碎备用

4.藕碎焯水捞出

5.糯米饭，藕和葱放入容器，加盐，糖，十三香，香油拌匀

6.最好戴一次性手套，会比较容易操作。手套沾水，把材料捏成比较紧实的小圆饼

7.锅中放底油，中小火把藕饼煎至两面金黄即可