食材是美食最基本的构成，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材是美食文化的地基，你对哪些食材情有独钟呢？下面的内容是小编为大家整理的酸辣藕带(1)，如果对这个话题感兴趣的话，请关注本站。
食材明细：
藕带400克，红辣椒适量，蒜适量，小葱适量，白醋适量，糖适量，油盐适量
酸辣藕带的做法步骤：
第1步藕带斜切成片；将切好的藕带片泡在淡盐水中， 再准备好其他原料；
第2步烧热锅， 加入适量的油， 下入红椒和大蒜片爆香；再加入切好的藕带翻炒；
第3步翻炒几下后， 加入适量的盐， 糖和白醋；翻炒均匀即可；
第4步清脆可口的酸辣藕带就做好了。
小贴士：
这是道很普通的家常小炒菜，为了保持藕带的洁白如玉的颜色，在切时尽量避免用其氧化，切好后立即放入淡盐水中和炒时要加入白醋，大火快炒；如果想使得藕带口感层次更丰富，在酸辣的口味上适量的加入少许的糖。
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糖醋藕带
食材明细：
主料：：藕带350g，黑木耳15克，尖椒1个，红椒1个，
辅料：：色拉油适量，白醋2勺，白砂糖1小勺，盐少许，鸡粉少许，
糖醋藕带的做法步骤：
1.买的嫩藕，我们叫藕带
2.去皮切成薄片
3.尖椒洗净切成小块
4.起油锅
5.放入藕片翻炒
6.放入尖椒块和红椒丁翻炒均匀
7.再放入提起泡好的黑木耳翻炒均匀
8.加点盐和砂糖调味
9.加点白醋，起锅前加点鸡粉炒匀即可
10.出锅装盘
小贴士：
配料可以根据自己的喜好调整
藕切薄片后最好迅速放入滴了几滴白醋的清水中，浸泡一会儿，防止发黑
煮藕时忌用铁器，会使藕发黑
藕带炒腊肉
食材明细：
主料：：藕带500g，腊肉500g，
辅料：：红辣椒50g，杭椒50g，蒜适量，麻椒适量，
藕带炒腊肉的做法步骤：
5.放咸盐，鸡精及少量的糖，煸炒出锅。
小贴士：
泡椒藕带会带有一定的汤汁，炒菜时可适当放四至五汤匙的汤汁，使腊肉更加入味，也可防止大火煸炒时糊锅。
黄瓜拌藕带
食材明细：
主料：：藕带一袋，黄瓜一根，胡萝卜一根，水发木耳一把，米椒适量，
辅料：：白醋适量，盐适量，白糖适量，
黄瓜拌藕带的做法步骤：
1.洗好所有的食材。
2.藕带倒盆子里面加米椒，木耳焯一下，过冷水捞出来控水，黄瓜切条，胡萝卜切条。
3.藕带里面加白醋，白糖，盐，放入黄瓜，胡萝卜，木耳拌匀。
4.拌匀后让泡两三个小时，这样黄瓜才能入味！（一般吃的时候提前拌好让入味）
5.酸中有甜，甜中带辣！好吃。?
6.成品图啦。
7.喝酒吃肉的首选菜哦。?
小贴士：
如果不泡的话，菜不入味！尽量让多泡一会儿。
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