“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，大家都应该见过类似的菜单或菜谱，通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你最拿手的菜品是什么呢？相信你应该喜欢小编整理的凉拌粉干，我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细：
粉干适量，素鸡适量，香菜适量，豆瓣酱适量，酱油适量，香醋适量，辣椒酱适量，糖适量
凉拌粉干的做法步骤：
第1步粉干在水中浸泡备用素鸡切厚片，煎或炸至表面起泡后捞出沥油，改刀成丁
第2步粉干煮熟后捞出沥水粉干和素鸡加入豆瓣酱，酱油，香醋，辣椒酱，糖拌匀
第3步再拌入香菜即可
小贴士：
爸送了我一箱很好的粉干想起来已经多年没有吃过这种了小时候几乎每天都要去粉干店里转悠的跟好多人说起最近吃粉干这才发现几乎所有人都不知道粉干是啥于是才发现这个疑似也是江浙这边的特产之一虽然别的地方也有类似的产品~但是名字不同可惜的是我又把照片拍砸了..越来越不想拍~最近拍照太无感怎么破QAQ
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凉拌蕨根粉
食材明细：
蕨根粉适量，胡萝卜适量，小红辣椒适量，葱适量，香醋少量，糖少量，生抽少量，盐少量
凉拌蕨根粉的做法步骤：
第1步蕨根粉放水锅里煮熟，过凉水后沥去水；小红辣椒和葱切小段，胡萝卜切丝入水焯熟把蕨根粉胡萝卜和小红椒与所有调料拌一起即可
小贴士：
喜欢的话，可以淋点香油，撒点芝麻在上面
凉拌鸡蛋干
食材明细：
主料：鸡蛋干1块
辅料：盐适量，鸡精适量，香油适量，醋适量，味极鲜酱油适量，香菜1棵，葱1棵
凉拌鸡蛋干的做法步骤：
1，取出鸡蛋干。
2，切丁装盘。
3，香菜，葱切碎。
4，碗里放入味极鲜酱油，醋，香油，辣椒油，盐，鸡精调味。
5，倒入鸡蛋干上，搅拌均匀既可。
凉拌豆干
食材明细：
豆干 葱 香菜 生抽 盐 鸡精 糖 米醋 香油
凉拌豆干的做法步骤：
1 先调酱汁。拿一个小碗，在碗里倒入适量生抽，米醋，盐，糖，鸡精，葱，和香油搅拌均匀，放入冰箱备用。
2 把豆干切片，装盘。淋上冰过的酱汁，再放上香菜。
清新爽口，在炎热的夏天吃这道菜真是再合适不过。
小贴士：
酱汁放在冰箱里，可以什么时候吃再拿出来，豆干我是超市买的，本身就有咸味，所以我没放太多的盐，酱汁可以依个人的口味决定调料的多少，因为我爱吃酸甜口的，所以醋和糖放的特多。爱吃辣的朋友可以放点辣椒油，也很不错
凉拌干豆腐
食材明细：
主料：干豆腐200克，金针菇400克
辅料：小香葱一根，胡萝卜半根，香菜4根，蒜2瓣，红辣椒2个，绿辣椒1个
配料：盐8克，酱油10毫升，白醋5毫升，陈醋5毫升，香油2毫升，辣椒油1小勺，橄榄油50毫升，糖10克
凉拌干豆腐的做法步骤：
1，食材都准备好，洗干净
2，干豆腐切成丝
3，放入热水里面烫1分钟，捞出来过冷水，把水分控干。
4，香菜切成小段，胡萝卜和小香葱切成细丝，红绿辣椒用剪子剪成小块，蒜切碎。
5，金针菇从包装里面取出洗干净，用冷水浸泡。
6，把干豆腐丝和金针菇放入盆里
7，在放入切好的香菜，胡萝卜，香葱
8，放入酱油，白醋，陈醋，糖，盐，香油
9，锅里放入橄榄油，烧热后放入红绿辣椒，蒜爆香
10，放入一勺辣椒油搅拌均匀
11，关火倒入干豆腐盆里面
12，把所有的调料都搅拌均匀，就可以装盘啦！
13，是不是很有食欲呢喜欢吃的快来做做看(⊙o⊙)
小贴士：
做凉拌菜味道很重要
所以调味料一定要好，放的要全才好吃哦！
凉拌干丝
食材明细：
白干丝300公克，中芹3根，红萝卜50公克，小苏打1/2小匙，蒜水2大匙，盐1小匙，糖1/2小匙，香油2大匙
凉拌干丝的做法步骤：
1.取锅水，放入小苏打粉煮开，放入白干丝煮软，捞起沖冷开水，沥干备用。
2.中芹洗净切段；红萝卜切丝，分别放入沸水中汆烫至熟，沥干备用。
3.取一大盆，放入作法1的白干丝及作法2的中芹段、红萝卜丝。
4.倒入所有调味料拌匀，放入冰箱冷藏隔天更入味。
感谢您阅读“97美食网”的《凉拌粉干》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了凉拌苦瓜专题，希望您能喜欢！
