红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，想必你家里也有类似的菜谱，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你是不是很想去学一学呢？小编特地为大家精心收集和整理了“无油版西红柿鸡蛋汤”，欢迎大家阅读收藏，分享给身边的人！
食材明细：
鸡蛋3个，西红柿一个，香菜2根，盐适量，鸡精适量，淀粉3勺，水半锅
无油版西红柿鸡蛋汤的做法步骤：
第1步三个鸡蛋，一个大点的西红柿，西红柿切块。打撒鸡蛋，少加点清水一起搅拌，做出的鸡蛋会柔软一些。
第2步半锅开水烧开，放入西红柿，煮5-8分钟。淀粉用清水搅拌均匀，无颗粒状，小半碗左右。小火快速倒入锅内，迅速改成大火，不停的用锅勺搅拌，防止成块，这个步骤叫“勾芡”。
第3步再次开锅后，水沸腾以后往翻滚的水上倒入蛋液，一定要非常沸腾，哪个地方水翻滚往哪到蛋液，水不开的话蛋液不成蛋花状。出锅前放入香菜末、盐、少许鸡精。出锅盛碗，无油又健康，既能减肥又能补充营养。蛋花很漂亮，色香味俱全，成功！
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西红柿鸡蛋汤的做法-西红柿鸡蛋汤的功效
西红柿鸡蛋汤富含蛋白质。鸡蛋，为雉科动物鸡的卵。味甘性平。具有滋阴润燥，养心安神，养血安胎，延年益寿之功。鸡蛋营养丰富而全面，营养学家称之为完全蛋白质模式，被人们誉为理想的营养库。
做法一
材料：西红柿、鸡蛋1只、葱花、盐、胡椒粉、紫菜、发菜，姜粉、香油各少许。
做法：
1、将所有材料和厨具洗干净，半锅清水，水中放少许海米，煮沸；
2、鸡蛋打散，加葱花少许，西红柿洗净切成片；
3、待水沸腾，先将打好的鸡蛋倒入锅内，略搅拌，再将切好的西红柿倒入；
4、水再沸腾后，关小火，焖3分钟左右，加入紫菜、发菜、姜粉、盐、胡椒粉各少许，放少量的油，大火使汤沸腾，关火，西红柿鸡蛋汤即成。
做法二
材料：鸡蛋100克，鸡精2克，大蒜5克，番茄150克，淀粉5克，大葱5克，撒葱、盐、油各适量。
做法：
1、将所有材料和厨具洗干净，番茄切块，蒜瓣切片，鸡蛋磕入碗搅匀，淀粉加水调开；
2、炒菜锅放少量的油，然后放蒜片，待出香味，放番茄翻炒到皮软出汁，放适量的水、鸡精、盐炒匀；
3、水开了慢慢把湿淀粉倒进锅中，并不停搅动，锅再次开后，用筷子搅拌着鸡蛋慢慢转着倒进去；
4、再次开锅即可关火，装汤盆，撒葱花，西红柿鸡蛋汤即成。
做法三
材料：西红柿500克，鸡蛋2只，葱花、姜片、精盐、味精、湿淀粉各适量，八角2朵，清油20克。
做法：
1、将所有材料和厨具洗干净，切成小块；
2、起锅下油放入葱、姜、八角炒香，倒入番茄加精盐炒至成糊状加水适量煮沸，放味精、勾欠、倒入蛋液，起锅淋少许芝麻油，西红柿鸡蛋汤即成。
西红柿鸡蛋汤的功效
1、西红柿鸡蛋汤富含维生素C。西红柿，其主要营养就是维生素，其中，最重要、含量最多的就是胡萝卜素中的一种番茄红素，一般来说，西红柿颜色越红，番茄红素含量越高。一个成年人每天食用100200克西红柿，就能满足身体对番茄红素的需要。但很多人喜欢生吃西红柿，这样并不利于番茄红素的吸收，因为它是一种脂溶性的维生素，经过加热和油脂烹调后，才更有利于发挥它的健康功效。
2、西红柿鸡蛋汤能预防氧化性治病研究证明番茄红素具有独特的抗氧化能力，可以清除人体内导致衰老和疾病的自由基；预防心血管疾病的发生；阻止前列腺的癌变进程，并有效地减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的发病危险。番茄红素的含量与西红柿中可溶性糖的含量是负相关的关系，也就是说，越是不甜的西红柿，其中番茄红素含量越高。由于番茄红素遇光、热和氧气容易分解，烹调时应避免长时间高温加热，以保留更多的营养成分。做菜时盖严锅盖，再稍加些醋，能保护其避免被氧气破坏。
3、西红柿鸡蛋汤富含蛋白质。鸡蛋，为雉科动物鸡的卵。味甘性平。具有滋阴润燥，养心安神，养血安胎，延年益寿之功。鸡蛋营养丰富而全面，营养学家称之为完全蛋白质模式，被人们誉为理想的营养库。鸡蛋含的蛋白质，主要为卵蛋白和卵黄蛋白。其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近，因此吸收率相当高，可达99.7%。鸡蛋含的脂肪，主要集中在蛋黄中。此外蛋黄还含有卵磷脂、维生素和矿物质等，这些营养素有助于增进神经系统的功能，所以，蛋黄是较好的健脑益智食物。经常食用，可增强记忆，防止老年人记忆力衰退。鸡蛋中还有丰富的卵磷脂，可以防止胆固醇和脂肪在血管壁的沉积。研究表明鸡蛋对动脉硬化、冠心病人有防治作用。
4、另外，西红柿鸡蛋汤还富含其他元素。鸡蛋中所含的微量元素硒、锌，维生素A、维生素B2均有抗癌作用。所以，经常食用鸡蛋能健身益寿。
西红柿鸡蛋汤面
食材明细：
西红柿2个，鸡蛋2个，盐1勺，挂面一把，海鲜酱油一点，五香粉一点点，葱一点，荤油一小勺
西红柿鸡蛋汤面的做法步骤：
第1步西红柿切块荤油烧热放葱花煸香然后加西红柿翻炒
第2步加水后大火煮出西红柿的味道并在过程中加入盐酱油五香粉等味道出来后放入挂面
第3步快熟时放入蛋液打成蛋花
无油版鸡翅
史上最简单的10分钟无油版鸡翅做法
鸡翅是最能讨好人的食材。之所以这么说，是因为，一般来讲，稍微有点厨艺的，哪怕是零厨艺的，只要用鸡翅来做菜，应该都还能体会到烹饪成功带来的成就感，再没厨艺也不会难吃到哪里去。相反会做菜的，有时为了显摆自己的厨艺，做个鸡翅一定要说出个秘诀来，加了什么秘制酱料，要注意什么要点。但大厨们忘了一个道理:有些时候明明很简单的一道菜却给复杂化了啊！鸡翅真的是个例外，如果你用了很多调料，我敢肯定那是非常好吃的鸡翅，但是少点调料，步骤简单点的做法可以成就美味的鸡翅吗？有些不会做菜的就在那里偷着乐了，可乐鸡翅啊，这谁不会啊！今天Tony不做可乐鸡翅。我给大家推荐这道只要10分钟的美味无油版鸡翅。
无油版鸡翅原料：鸡中翅
调料：酱油料酒白糖香葱
无油版鸡翅的做法
1.鸡翅冲洗干净；
2.开中火，放入鸡翅；
3.翻炒2分钟左右，到鸡翅两面带点金黄色有点油水渗出；
4.加入酱油上色，翻炒几下；
5.加入料酒没过鸡翅一半左右；
6.大火煮开后改最小火煮6分钟；
7.再次大火煮开，加入一点白糖收汁；
8.最后撒上香葱就可以出锅了。
为什么这么简单的用料也可以做出完美的鸡翅？
1.鸡翅最好要煸炒一下，但不用放油，一来让其肉质紧缩，二来把鸡翅皮下的脂肪逼出一点，这样做出的鸡翅吃起来毫无油腻感；
2.酱油放入后要炒一会，这样可以给鸡翅上色啊，这样最后的鸡翅成品才会发亮哦；
3.大家发现我没有放水改用料酒，大概有半碗左右，这样做一来去腥，二来省去了其他杂七杂八的调料，什么大蒜，生姜等等，三来让鸡翅更加香醇啊；
4.鸡翅本来就容易熟，煮个5、6分钟绝对熟了，放心，最小火是不会把料酒煮干的；
5.大家发现最后我开的是大火，这样是为了最后收汁，而且最后放了一点点糖，为什么不一开始放糖炒成焦糖色呢？其实很多人没有看过现在酱油的配料表吧，里面就有白砂糖，所以一开始不放糖也没关系的，最后只要稍微放一点增鲜，千万别多放，吃出甜味就不好吃了。
6.有人总问我红烧菜要不要放盐，其实现在做红烧菜都没有必要放盐，因为我们有酱油啊，老抽是用来上色的，生抽就是调味的，所以大多数红烧菜都不用放盐了。
你说，是不是这个理？简单又美味吧！
买来鸡翅你就直接可以做，因为料酒，酱油每家每天都必备的吧！
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网站小提示
鸡翅和油菜能一起吃:对强化肝脏及美化肌肤非常有效
苦瓜和鸡翅能一起吃:苦瓜与鸡翅搭配食用，有清热解毒，健脾开胃等功效。适用于慢性胃炎、慢性肝炎。
蘑菇西红柿鸡蛋汤怎么做好吃 蘑菇西红柿鸡蛋汤
蘑菇西红柿鸡蛋汤
心情故事 中午的时间总是很短暂，而一份粥总是要熬很久才好喝，所以，只能选择做一份汤了，营养丰富的蘑菇，加上一点鲜红的番茄，这滋味，也是很好的
食材配方
主料：
鸡蛋
西红柿
蘑菇
醋
盐
味达美
姜粉
做法 共10个步骤
1.蘑菇洗净备好
2.鸡蛋打好备用
3.西红柿切好备用
4.煮一锅水
5.水开后加入蘑菇
6.蘑菇煮开后加入西红柿煮十分钟
7.十分钟后加入味达美
8.加入适量的食醋
9.加入姜粉再煮三分钟
10.最后将打好的鸡蛋倒入锅中打成蛋花状，然后加入适量的食盐，即可出锅哦
西红柿鸡蛋汤的做法
西红柿鸡蛋汤的做法
主料;西红柿两个、鸡蛋两个
配料：生姜一小块、小葱三棵、油适量、盐适量、香油几滴、水淀粉适量
西红柿鸡蛋汤的做法步骤：
1、准备好原材料。
2、西红柿去皮切成小块，要切得小一些，里面的白色部分要去干净。
西红柿去皮方法：
一、划十字刀后开水里烫;
二、用不锈钢勺反复刮，然后撕开，针对比较成熟的西红柿才适用;
三、用一款好的削皮器来削皮。
3、鸡蛋液搅打均匀，要多搅拌一下，充分均匀。
4、生姜切成末，小葱的葱白和葱叶分开切碎，锅里加入适量油，下入葱白和姜末爆香。
5、加入西红柿丁翻炒，多炒一会，炒到看不见明显的西红柿的丁为止。
6、加入适量开水再次烧开。
7、分次倒入鸡蛋液，先转圈倒入一部分，看见微微凝固立即用筷子转圈划散，顺时针逆时针分别划，使鸡蛋成丝状而不成片状，划均匀后接着倒接着划散。
然后加入适量水淀粉搅拌均匀，出锅前加入适量盐、滴入几滴芝麻香油，撒上葱花，拌匀即可。
8、西红柿鸡蛋汤成品图。
西红柿鸡蛋汤的做法小贴士：
1、西红柿一定要切得小块，充分多炒一会，这样做出来鸡蛋和西红柿味道相互渗透，非常融合，同时西红柿不酸、鸡蛋也不腥。我特别受不了西红柿鸡蛋汤里大块大块的西红柿，一口气咬下去酸得想吐;
2、鸡蛋液要分次倒入，然后用筷子顺时针、逆时针地转圈充分划散，使鸡蛋成为一丝一丝的很均匀，这样看上去也更加漂亮;
3、西红柿鸡蛋汤不需要太多调味，爆点葱姜、滴几滴香油就很香，不需要更浓的调味料掩盖大自然的本真味道，最后一定要下恰到好处的适量水淀粉，使汤不浓稠也不清汤寡水。
西红柿鸡蛋汤①的做法
西红柿鸡蛋汤①的做法
西红柿鸡蛋汤
主料：西红柿2个、鸡蛋2个
配料：食盐适量、香油适量、淀粉1小勺、小葱适量、胡椒粉适量
西红柿鸡蛋汤的做法
步骤一、将西红柿去蒂洗净在光滑的那面用刀子打上半厘米深的一个十字花刀，然后放入沸水中煮20秒关火
步骤二、将西红柿捞出剥去西红柿外面的薄皮
步骤三、将去皮后的西红柿切成小碎块
步骤四、将锅中放入3碗水，然后放入西红柿碎块多煮一会，最好将西红柿煮化
步骤五、将汤锅里放盐、胡椒粉调好味，然后将干淀粉放入碗中放一小勺水调成水淀粉倒入汤锅中，搅匀，放的合适的水淀粉，汤的状态是米汤状
步骤六、将鸡蛋打入碗中放几滴水搅匀(煮西红柿的时候先准备好蛋液)，然后慢慢淋在汤锅的整个表面上(千万不要边用筷子边搅边往汤锅里倒，这样做出来的汤，蛋花特碎，不好看)成片时再搅动，开锅后撒上葱花(和香菜)关火，倒点芝麻油搅匀
西红柿鸡蛋汤的烹饪技巧
西红柿去皮的其它几种办法：
1、西红柿做汤一定要去掉外面的那层薄皮，不然煮好的汤里面会有许多西红柿皮，既不漂亮有影响口感。
2、去皮出了上面用到的办法，还可以将西红柿划伤十字刀口后，用筷子扎进蒂部，然后握住筷子将其在火上烤一烤，也能轻松去掉皮。
3、还可以直接用削土豆的那种削皮刀直接将西红柿的皮削去，但是这种方法有点浪费。
西红柿鸡蛋汤的注意事项：
喜欢香浓一些的可以这样做：将炒锅烧热放适量、色拉油烧热，然后倒入西红柿碎块翻炒出红油，然后再放入3碗水多煮一会;不经过炒制直接放水煮的做法比较清淡。可以根据自己的喜好选择其中一种。我个人比较喜欢炒过的那种，非常香浓，但是最近我在减肥，所以还是选择清淡一些的了。
西红柿蛋汤的几个关键点：
1、西红柿一定要去皮，并且一定要多煮一会。
2、汤一定要勾薄芡，并且是要在放鸡蛋之前，因为只有汤变浓了才能浮住鸡蛋花。
3、鸡蛋液放几滴水，打出的鸡蛋会成薄而漂亮的大片状。
4、香油关火后再放，味道不会被冲淡。
西红柿鸡蛋汤的菜品特色
对于上班族来说慢火煲汤只能等到节假日的时候才有时间去做，平时常做的只能是省时省事的快手汤。在所有的快手汤里，最受大家欢迎的就是西红柿鸡蛋汤了。
西红柿鸡蛋汤（）的做法
西红柿鸡蛋汤（）的做法
西红柿鸡蛋汤，可谓最经典了，无论高级饭店还是街头小馆子，或者是老百姓家的餐桌，都能看到它。酸甜好喝，营养丰富，是老少皆宜的一碗营养汤。
主料：鸡蛋3个，西红柿1个
配料：香菜1棵，大葱1段，姜3克，盐适量，白糖5克，五香粉1小勺，水淀粉适量，芝麻油几滴。
西红柿鸡蛋汤的做法步骤：
1、西红柿洗净切块，尽量切的碎一点，鸡蛋去壳在碗里打散成为均匀的蛋液。葱姜切末，香菜也切碎待用。
2、炒锅放油，烧热后放入葱姜末炒出香味。
3、加入西红柿碎块翻炒，炒一会炒出汤汁，西红柿变成糊状，加入盐、白糖、五香粉调味。
4、加入适量水烧开，勾入适量水淀粉再煮1分钟，最后加入刚才打散的鸡蛋液，并同时用给勺子顺着一个方向搅散。
5、蛋液再次浮起，成为丝状的鸡蛋絮，这时候加入切碎的香菜末和几滴香油，好喝的西红柿鸡蛋汤就做好了。
西红柿鸡蛋汤的做法小贴士：
1、加入鸡蛋的时候要一边加一边用筷子向一个方向搅动，成为均匀的丝絮状。
2、最后加入芝麻油提香，特美味。
3、追求极致口感或者做给小孩子，可以去掉西红柿的皮，我觉得不去皮也挺好的，做起来方便，也不影响口感，而且水果蔬菜的皮也有更丰富的营养。
法式风味西红柿鸡蛋汤
食材明细：
番茄适量，鸡蛋适量，洋葱适量，罗勒碎适量，黑胡椒适量
法式风味西红柿鸡蛋汤的做法步骤：
第1步原材料合集。西红柿去皮。方法很多。我简单粗暴。直接用削皮刀削哒。洋葱切碎。我建议用黄洋葱。但是家里没有了。就用了紫色的。
第2步热锅不用放油，直接放入洋葱碎翻炒。炒香放入西红柿丁。继续编炒
第3步炒到西红柿软烂出汤。加入盐。罗勒碎，黑胡椒碎。适量。黑胡椒会辣。所以不用加太多。只是提味。
第4步加少量清水。煮沸。淋入打散的鸡蛋液。煮沸。很漂亮的蛋花~~减肥嘛就没有放淀粉。要不然更加浓稠。就着馒头米饭或者法棍也可以。都是绝配。
小贴士：
黄洋葱会更甜一些。更适合做番茄。会中和番茄的酸味。如果你不喜欢太酸，也可以加点点糖来调味。黑胡椒加两小撮就可以。主要是为了突出罗勒的味道~~法式的感觉油然而生~~~如果你喜欢浓稠。出锅前可以勾入水淀粉。
红枣米糕无油无糖版
食材明细：
干红枣（去核）150克，大米350克，鸡蛋6个，奶粉25克，水450g＋100g，油（刷盘用）少许
红枣米糕无油无糖版的做法步骤：
第1步去核干红枣用450g水泡发3小时以上。主要是家里正好有去核的干红枣，普通红枣需要去核后泡发。泡发好的干红枣就水一起入破壁机打成糊状，备用。
第2步大米入破壁机打成细腻粉状。鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋清放入无水无油的容器备用。蛋黄与米粉、奶粉和红枣糊一起，再加入100g水。
第3步上述原料一起和匀，成为红枣米糊。鸡蛋蛋清用电动打蛋器打发至硬性发泡，即打发到容器倒扣蛋白霜也不会掉下的状态。
第4步将三分之一的蛋白霜放入红枣米糊中，用翻拌的手法和匀。和匀后的红枣米糊。
第5步再将上述红枣米糊倒入剩下的盛蛋白霜的容器中，继续用翻拌的手法和匀。和匀后的成品红枣米糊。
第6步倒少许油于蒸制容器中，用刷子刷匀，便于脱膜。此步也可省略。将成品红枣米糊倒入蒸制容器中，不要倒太满，震荡两下，震出气泡，大火上锅蒸15分钟左右至熟。
第7步不同的容器出来米糕不同形状。方盘蒸制的，切成自己喜欢的形状，侧面能清楚地看到疏松的蜂窝状孔洞。
第8步心形的直接脱膜就很漂亮。口感松软，甜度适中。
小贴士：
1、红枣泡发需要足够的时间，我是中午泡发下午回去做的，已经泡发得很充分了。2、我平时吃的不太甜，这道糕点红枣甜度已经足够，可以不用再加糖。3、米粉和红枣都需要打得比较细腻，这样整出来口感才会松软细腻。4、蛋白霜入红枣米糊时一定要采用翻拌的手法，不能划圈搅拌，否则蛋白霜容易消泡。成品能看到很明显的蜂窝状孔，全靠蛋白霜的作用，所以本品亦不需要加入泡打粉或发酵之类。5、本配方量比较大，主要是将就鸡蛋的用量（毕竟打碎了只有全部用上了，纯属无奈之举）。除心形圆形模具蒸制一次外，烤蛋糕的金色中号方盘蒸了两盘。感觉够8～10人份早餐。如果家里自己做，请根据情况材料用量酌减。6、本品成分简单，无任何添加剂，口感松软，甜度适中，尤其适合儿童和老年人。对于儿童，建议用形状各异的模具，搭配牛奶、水果就是很丰盛的早餐了。
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