“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你是不是很想去学一学呢？你可以读一下小编整理的凉拌藕片，欢迎你阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
食材明细：
藕一段，苹果醋适量，白糖适量
凉拌藕片的做法步骤：
第1步藕段洗干净，用刨刀刨去皮把藕切成薄片（尽可能薄些）
第2步上面撒上白糖（也可用蜂蜜），倒些苹果醋，用保鲜膜封好，放入冰箱
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凉拌姜末藕片
食材明细：
莲藕350克，芝麻油1小勺，姜小许，砂糖1小勺，盐适量，白醋2小勺
凉拌姜末藕片的做法步骤：
第1步把材料准备好。莲藕洗干净，去皮，切成薄片。
第2步小锅中注入适量清水，大火煮开。水开后加入莲藕。
第3步煮至莲藕变色。倒出，并且冷水冲洗片刻。
第4步倒进篮里，沥干水分。倒进碗中，盖上保鲜膜，放进冰箱中冰藏20分钟。
第5步姜去皮，切成米粒状。取出冷藏后的藕片，加入姜末、砂糖。
第6步加入盐。加入白醋。
第7步最后加入芝麻油。轻轻拌匀即可。
小贴士：
1、煮藕片的时间千万不要太长，只须煮至变色即可。2、变色后倒出要迅速地用冷水冲泡，这样做出来的藕片会特脆。3、另外，不要放太多的醋，醋放多了，吃得时候只有酸，没了莲藕本身的清甜。
凉拌藕片的做法
凉拌藕片的做法
主料：莲藕300克、芹菜2棵、小葱2棵
配料：蒜瓣4瓣、生抽15毫升、香醋15毫升、小米椒2个、花椒粉5克、糖3克、炸花生30克、红油辣椒20克、盐适量
凉拌藕片的做法步骤：
第一步：莲藕去皮洗净
第二步：对半切开，再切薄片
第三步：小米椒切小圈圈，芹菜洗净去掉叶子再切成小段，蒜瓣拍扁切成蒜米备用
第四步：锅里水烧开，把切好的藕片和芹菜段一起下锅焯水，一分钟即可捞起
第五步：放入冰水中过一遍，这样藕片才会脆脆的，口感好
第六步：捞起芹菜和藕片放大碗中，放入调味料拌匀即可享用啦!
第七步：简单好味的香拌藕片，一起来尝尝吧
凉拌藕片的做法小贴士：
香拌藕片的做法简单，味道可口，爽脆开胃，喜欢吃辣的朋友可以多放辣椒哟
凉拌香菜藕片的做法
凉拌香菜藕片的做法
主料：藕250克、香菜20克
配料：橄榄油5毫升、盐2克、白糖8克、白醋8毫升
凉拌香菜藕片的做法步骤：
1.莲藕去皮洗干净，香菜摘洗干净
2.莲藕切成片放在冷水中浸泡
3.香菜切成段
4.煮锅加水烧开，藕片入锅焯水后捞出沥干水
5.藕片、香菜放到容器中
6.加盐搅拌
7.加白糖搅拌
8.加白醋搅拌
9.加橄榄油搅拌，搅拌均匀即可装盘享用
凉拌香菜藕片的做法烹饪小贴士：
1、莲藕营养丰富，每100克莲藕水分77.9克、蛋白质1.0克、脂肪0.1克、碳水化合物19.8克、热量84千卡、粗纤维0.5克、灰分0.7克、钙19毫克、磷51毫克、铁0.5毫克、胡萝卜素0.02毫克、硫胺素0.11毫克、核黄素0.04毫克、尼克酸0.4毫克、抗坏血酸25毫克。
2、莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。所以想要减肥的美女们，也可以试试这道菜啊。
凉拌藕片的做法_美食方法
凉拌藕片的做法
主料：莲藕300克、芹菜2棵、小葱2棵
配料：蒜瓣4瓣、生抽15毫升、香醋15毫升、小米椒2个、花椒粉5克、糖3克、炸花生30克、红油辣椒20克、盐适量
凉拌藕片的做法步骤：
第一步：莲藕去皮洗净
第二步：对半切开，再切薄片
第三步：小米椒切小圈圈，芹菜洗净去掉叶子再切成小段，蒜瓣拍扁切成蒜米备用
第四步：锅里水烧开，把切好的藕片和芹菜段一起下锅焯水，一分钟即可捞起
第五步：放入冰水中过一遍，这样藕片才会脆脆的，口感好
第六步：捞起芹菜和藕片放大碗中，放入调味料拌匀即可享用啦!
第七步：简单好味的香拌藕片，一起来尝尝吧
凉拌藕片的做法小贴士：
香拌藕片的做法简单，味道可口，爽脆开胃，喜欢吃辣的朋友可以多放辣椒哟
秋季应该多吃的食物【藕】~凉拌藕片
食材明细：
主料：莲藕适量
辅料：盐适量，白糖适量，凉拌醋适量，香油适量
秋季应该多吃的食物【藕】~凉拌藕片的做法步骤：
1，凉拌藕要选一整节莲藕的最顶部的一节，因为顶部的一节是最新长出来的，用来凉拌和炒着吃最脆，且无渣子。如果是炖汤的莲藕，选择中间或是靠后一节比较好，后面的莲藕炖汤面甜。
2，莲藕去皮后切薄片，过一遍凉水，冲一下莲藕上的淀粉。
3，开水下锅焯1分钟即可出锅。
4，出锅后的藕片要马上放到冷水里冰一下。
5，以图5中小勺为准，大半勺盐，3勺糖，4勺凉拌醋。这道菜非常简单，但是糖和醋的比例拿捏不好，就不会很好吃哦。
6，加些香油，装点一下盘子，是一道十分受朋友欢迎的待客菜呢。
小贴士：
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蜜汁藕片
食材明细：
原材料大莲……………250克糯米……………1000克调味料白糖……………适量饴糖……………适量
蜜汁藕片的做法步骤：
1、藕洗净去皮，在藕的顶端切开，切成两段以便灌糯米；
2、把糯米洗净，浸胀后将糯米灌入藕的大段中，盖上小段，用牙签固定好；
3、将备好的藕段放入锅中，放入适量水，加入白糖、饴糖，用猛火烧开舌用文火慢煮，直至藕熟起糖皮，然后切片，装盘淋上糖浆即可。
开心贴士
莲藕的主要成分除了淀粉之外，还含有相当丰富的纤维素，不但可帮助肠胃蠕动，还有降低胆固醇的功效。另外，莲藕的维生素c含量非常高，多吃一些就能摄取足够的维生素c。
煮火腿，皮不易煮烂，如在火腿未煮前，在皮上涂上白糖，不仅容易煮烂，而且味道比不涂白糖的鲜美。
特别提示
莲藕内一定要清洗干净，否则有泥沙。
芥末藕片
食材明细：
藕1只，香菜2根，蒜2个，盐0.5小匙，海鲜酱油0.5小匙，糖0.5小匙，鸡精0.25小匙，芥末酱0.25小匙，橄榄油适量
芥末藕片的做法步骤：
1.藕洗净切成薄片，用水焯一下；
2.藕片用调味汁拌匀；滴上橄榄油，加少许香菜~
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