“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”在很多场合你应该见过类似的这些菜谱，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你是不是有在寻找这些菜谱呢？下面的内容是小编为大家整理的虾仁茄子罐，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
食材明细：
虾仁50，克，茄子750，克，瘦肉150，克，鸡蛋2，个，水发冬菇25，克，净笋25，克，细盐，酱油，面酱，葱末，料酒，花椒油，味精，姜末，湿淀粉，油备适量，汤少许。
虾仁茄子罐的做法步骤：
1.将茄子削成1厘米厚的圆片，再把每片剖成象眼花刀（契一面），将
瘦肉切成4厘米长的火柴梗丝。
2.笋和冬菇切成丝，用开水烫一下，控干。
3.坐油勺，打温油，先把虾仁余一下，捞出。再下茄片，炸至呈金黄色，捞出。另起勺，打底油，把鸡蛋炒成碎块，备用。
4.坐油勺，将肉丝、面酱放入，加葱、姜末炒熟，勺内放虾仁、鸡蛋、
冬菇丝、笋丝、烹料酒、酱油，加味精和少许汤，颠抖出勺，放入盘中成馅。
5.用一碗，碗底铺一片茄子，贴靠碗边围上茄片（要花面朝碗，挤严，
使其不漏掉馅），把馅装入碗内，上面再盖茄子片，盖严，上展蒸熟。
6.上展蒸熟后把原汤倒入勺内，将茄子罐合入平盘。将勺坐火，勾芡，
加花椒油，把汁浇到茄子罐上即成。
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罐罐茶
食材明细：
桂园适量，荔枝肉适量，大枣适量，葡萄干适量，核桃仁适量，冰糖适量，茶叶适量
罐罐茶的做法步骤：
第1步烤枣，枣皮糊了，散发出清香，然后就可以放在罐罐里了，据说这样枣味才更入茶香；把装好原料的罐罐放在炉上，一般茶叶是最后放入的，只要茶一入，水就会沸腾的；
第2步把喝茶的小茶杯准备好，看着罐罐内沸腾的水面，等着飘香；慢慢煮，静静呷，才能体会到其中的乐趣，才能品味到原料的纯香。
虾仁烧茄子
虾仁烧茄子
主料：圆茄子
辅料：虾仁；西红柿；葱姜蒜
调料：盐；糖；甜面酱；料酒；酱油；淀粉；花椒油
虾仁烧茄子的做法
1、准备好所有原材料：圆茄子水分少，适合烧着吃。
2、烧茄子就要大佐料，多放葱姜蒜。
3、虾仁上浆备用：加入盐；干淀粉抓匀即可。不放料酒。否则容易滑浆。
4、锅中放油，用3成油温将虾仁放入，滑油后捞出备用。
5、茄子一定去皮，否则嚼不动。先切成大厚片，再单面打上1/3深度的直刀。否则，茄子的内心是非常不容易炸透的。然后再切成大的坡刀块。
6、用4成的油温，放入茄子，油温不要太高，否则，放入茄子以后，茄子的外表就糊了，里面不熟。用中小火，炸制大约3分钟。时间短了炸不透的。
7、锅中放油，先爆香几个大料瓣，闻到香味以后，再放入葱姜蒜爆香，最后再放入一勺甜面酱。
8、填入开水，要能够于食材持平，调入盐；白糖；酱油；料酒。小火煮开。
9、然后放入茄子和虾仁。小火燒制3-5分钟，否则茄子的内部烧不透。
10、最后再出锅以前，放入西红柿，炒匀后，即可勾芡。
11、撒上另一半蒜粒，
12、再将蒜粒炒匀，撒花椒油后即可出锅。
网站小提示
茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
罐沙丁鱼
上班族最简单易得的一个营养丰富的发电站是什么？答案是：一罐沙丁鱼！别看沙丁鱼身材小巧，却富含磷脂，即OMEGA-3脂肪酸、蛋白质和钙。OMEGA-3脂肪酸有降低血压和减缓动脉粥样硬化速度的神奇作用。同时沙丁鱼中的磷脂对于大脑发育具有促进的有利作用。除了磷脂，沙丁鱼还含有大量钙质，尤其是鱼骨中。茄汁沙丁鱼的鱼骨很松软，可以很方便的食用。上班族的身体需要足够的矿物质，沙丁鱼其丰富的钙含量特别适合于不同年龄层的人。沙丁鱼既可以制成三明治，也可以带上做午餐便当，这么丰富的营养，没理由错过它。
上班族自制便当--一罐沙丁鱼
原料：茄汁沙丁鱼1罐、米饭100克、苹果一个、鸡蛋一个、猕猴桃1个、杏仁50克；
一罐沙丁鱼做法：
1、茄汁沙丁鱼1罐、米饭100克、苹果一个、鸡蛋一个、猕猴桃1个、杏仁50克；
2、茄汁沙丁鱼和米饭分别装入便当盒；
3、装入苹果和猕猴桃；
4、最后塞满杏仁、装入鸡蛋就可以了。
既可以制成三明治，也可以带上做午餐便当，这么丰富的营养，没理由错过它。
网站小提示
苦瓜和沙丁鱼不能一起吃:沙丁鱼与苦瓜同食，会引起荨麻疹。
沙茶鸡丁时蔬罐罐沙拉
食材明细：
鸡胸肉适量，彩椒适量，皇牌沙茶王适量，小西红柿适量，黄瓜适量，焙烤芝麻酱适量，料酒1/2小勺适量，生抽1小勺适量，白糖1/4小勺适量，葱段少许适量
沙茶鸡丁时蔬罐罐沙拉的做法步骤：
第1步鸡胸肉洗净切丁加料酒，葱段
第2步加生抽，一点白砂糖，两大勺皇牌沙茶王抓拌均匀
第3步盖保鲜膜放冰箱冷藏腌制四个小时以上烤盘铺锡纸，放腌好的鸡丁！中层上下火200度烤15分钟
第4步沙茶鸡丁烤好以后完全晾凉！如果大块改刀切小一点黄瓜切丁
第5步小西红柿切成四瓣拿一个密封瓶子，底层先放两大勺焙烤芝麻酱
第6步放黄瓜丁，小西红柿，沙茶鸡丁！一层一层码上去彩椒切丁！我先放的黄椒！然后红椒！青椒！
第7步再放一层沙茶鸡丁！最后在放青椒丁，黄椒丁罐子放满以后盖上密封盖！这样我们就可以把做好的罐罐沙拉带到单位喽！吃的时候可以直接罐子倒扣过来，让沙拉酱沾匀瓶子里的食材
罐焖肉
食材明细：
猪肉(肥瘦)250克，牛肉(肥瘦)250克，羊肉(后腿)250克，玉兰片50克，姜5克，大蒜(白皮)5克，辣椒(红、尖、干)4克，盐4克，豆瓣10克，花椒2克，八角2克，味精1克，猪油(炼制)25克
罐焖肉的做法步骤：
1.将猪肉、牛肉、羊肉分别洗净，切成4厘米大小的块，放入沸水锅氽去血水；
2.干笋（玉兰片）水发后洗净，亦切成块；
3.锅内放入猪油烧热，下豆瓣炒香，放入姜末、蒜米、干辣椒、花椒煸香出色，加入香料和鲜汤、盐、味精烧开；
4.干笋和猪肉、牛肉、羊肉放入罐中，把汤汁去渣入罐，盖好，上笼，蒸熟至透即可。
小贴士：
用中火蒸45至60分钟为宜。
青蛙罐
食材明细：
黄瓜、心里美萝卜、胡萝卜等。刀具大形刀、手刀、U形戳刀、V形戳刀。
青蛙罐的做法步骤：
1．先用黄瓜雕成青蛙形状，并挖空腹部，用开水略烫一下，摆在盘中。
2．另用心里美萝卜雕一朵荷花，摆在盘边即可。
应用
可在青蛙罐中盛装用哈什蚂油、田鸡肉、石鸡肉、鱼虾等原料制作的菜肴。
参考菜例
辣炒田鸡丁
主料
田鸡腿。
配料
泡椒。
调料
绍酒、盐、味精、白糖、酱油、葱、姜、蒜、花椒粒、水淀粉等。
制作
1．田鸡腿去骨切丁，加绍酒、酱油腌一会儿，下热油中炸至表皮上色捞出。
2．勺内底油烧热，下葱姜末、蒜片、泡椒丁、花椒粒炒香，烹绍酒，下入主料，翻炒几下后加鲜汤、盐、味精略烧一会儿，加胡椒粉后勾芡出勺，装在黄瓜盅内即可。
茄夹辣罐
食材明细：
茄子，辣椒，肉馅等。
茄夹辣罐的做法步骤：
大圆茄子切片,中间一刀不要切开，辣椒去蒂掏籽，肉馅里加了罗卜(怕纯肉的太腻)葱姜和调料拌好(和饺子馅不同的是不要放油和打水)，依此酿入茄子和辣椒中。
图2。
用鸡蛋,盐,淀粉调成糊封住茄子和辣椒，下油国炸，炸好后可以直接开吃，也可以少各种不同的调味汁蘸着吃。
虾仁茄子卤面怎么做好吃 虾仁茄子卤面的做法
虾仁茄子卤面
这款虾仁茄子卤面也可以称其为什锦卤面，因为，卤里除了虾仁、茄子两种主食材外，还有多种配料。正是由于木耳、香菇等配料的加入，使这款简单的虾仁茄子卤面不但营养很全面
食材配方
主料：
虾仁
100g茄子
150g面条
350g辅料：
油
适量盐
适量酱油
适量蚝油
适量味精
适量辣椒
适量洋葱
适量黑木耳
适量黄花菜
适量香菇
适量胡萝卜
适量鸡蛋
适量姜
适量
做法 共17个步骤
1.鲜无头虾去皮去肠。
2.干香菇提前洗干净泡发，切成块继续放在水里泡。
3.茄子去皮切成片。
4.木耳、黄花菜提前泡发好回刀。洋葱、胡萝卜、辣椒切成块。
5.炒锅放油加热，茄子入锅煎后盛出。
6.炒锅放油加热，姜丝入锅煸香后，虾仁入锅翻炒。
7.洋葱入锅翻炒。
8.加酱油、蚝油翻炒。
9.茄子入锅翻炒。
10.辣椒、胡萝卜、木耳、黄花菜入锅翻炒。
11.香菇连同泡香菇的水一同入锅。
12.再加适量的水，盖上锅盖烧开。
13.加盐、味精，搅拌均匀。
14.淋入芡汁。
15.淋入鸡蛋，搅拌均匀，再开锅，虾仁茄子卤就好了。
16.煮锅加水烧开，煮熟面条。
17.面条出锅，配上卤、黄瓜就可以享用美味的虾仁茄子卤面了。
罐焖牛肉
食材明细：
Rib Eye牛排两块，口蘑（没开伞的，看不见伞下黑色的小裙子的。这样的比较
香。），胡萝卜，番茄酱，盐，味精，糖，酱油，白胡椒粉，料酒。
罐焖牛肉 的做法步骤：
1． Rib Eye牛肉切滚刀块（这样纤维最短，吃起来嫩）。番茄酱的作用一是去腥，二是让汤变滋润，不会肉柴。
2. 牛肉在加了料酒的冷水中泡上一个小时，中间要换一到两次水和酒。（因为不能用热水或开水紧肉，否则肉质变老，不易炖烂。）捞出备用。
3．锅中加一点儿底油，加葱姜炒香，再下入比较多的番茄酱，炒出红油。再把牛肉加入，下料酒，加烧开过的水（一定是要热水）。再加一点白胡椒粉和糖。大火烧开，小火炖20分钟。再加点酱油上色。把汤汁多少收到你想要的程度。
4．找一个砂锅，事先用热水泡过（防止烤裂同时也增加锅中吸的水份，起到个小蒸笼的作用）。在底子上加一些料酒后再把牛肉和汤水倒入。为的是增香。加盖密封（也可以用锡纸密封或者用发面在器口围一圈），入烤箱392F度，烤40分钟。烤的过程中烤箱里要放一大碗热水以增加湿度。
5．三四根胡萝卜切滚刀块。一盒口蘑，每个都切成四瓣。
6．把砂锅从烤箱中取出，加入胡萝卜和口蘑，加入盐，做基本味。加一些水淀粉，简单拌一下。再密封好，进烤箱烤40分钟。（口蘑最香的时候是在炖上20－40分钟的时候，所以不要下早了。40分钟也足够胡萝卜烂软了。）因为是勾了芡的菜，所以不要翻动，容易翻泄了。
7．热砂锅放到冷板上是容易裂的。出烤箱也要注意，在竹垫上放一会儿。
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