食材明细:
薄荷叶20公克,优格1瓶,盐少许,胡椒少许,生菜叶100公克,玉米粒15公克,小黄瓜5公克,圣女蕃茄2个,三椒丝少许,鸡肉丁10公克
薄荷香料蔬菜沙拉的做法步骤:
(1)先把薄荷叶切碎,与优格、盐、胡椒一同拌匀。
(2)用生菜叶排放于盘底,放少许玉米粒;再加入小黄瓜、圣女蕃茄、三椒丝。
(3)把鸡肉丁炒熟拌入,淋上作法(1)的薄荷优格酱汁即可。
食材明细:
泰国香菜,鸡蛋一个,土薄荷(也可以选择胡椒薄荷),胡椒粉,盐,油,麻油,姜
胡椒薄荷香菜荷包蛋汤的做法步骤:
1.香菜刮掉根部泥屑洗干净后用盐水浸泡片刻 土薄荷洗干净备用。
2.鸡蛋下锅煎至半生熟备用,姜切碎。
3.姜加入适量的水煮开后加入薄荷煮片刻后,加入荷包蛋以及香菜再煮一会加适量的盐、胡椒粉以及麻油即可。
食材明细:
乳鸽2只。卤料包红茶60克,葱1棵,姜1块。调料老汤2000克,酱油50克,白酒15克,白糖15克,精盐20克,味精30克。
香茶乳鸽的做法步骤:
1.将乳鸽宰杀后去毛,开膛去内脏,洗涤整理干净,再放入开水锅中稍烫一下,去除血水,捞出冲净备用。
2.坐锅点火,加入老汤烧热,放入卤料包、酱油、精盐、白糖、味精、白酒煮滚,待茶叶香味释放出来后,再将乳鸽放入,转小火卤煮20分钟。
3.待乳鸽着色入味后取出,晾凉改刀装盘即可。
小贴士:
1.鸽子又名白凤,肉质鲜美,营养丰富,民间有“一鸽胜九鸡”之说。
2.鸽子有一定的辅助治疗作用,著名的中成药“乌鸡白凤丸”,就是以乌鸡和鸽子为主要原料制成的。
3.此菜突出茶香,料理时要选茶香味较浓的红茶来
4.卤乳鸽时火开的不要太大,以保证乳鸽表皮的完整。
食材明细:
光鸡项1只(约750克),花茶50克,香樟叶30克,松柏枝20克,黄片糖100克,姜块50克,葱节20克,姜茸、葱粒、蒜茸各30毫克,盐1茶匙,味精1茶匙,胡椒粉1/3茶匙,香油1/2茶匙,生抽2茶匙
香茶熏鸡的做法步骤:
1、将鸡洗后,放入精卤锅中用小火浸煮至刚熟捞起。
2、起锅放入花茶、香樟叶、松柏枝、黄片糖等炒香起烟,放入鸡加盖密封好。
3、用小火熏至鸡皮呈金黄色取出(斩件装盘),跟味碟上席。
食材明细:
带鱼1条,新鲜薄荷叶几片,生姜适量,大蒜适量,香葱适量,生抽适量,白糖适量,蚝油适量,湿淀粉适量,鸡精适量,大料粉适量,花生油适量,盐适量,面粉适量,老抽适量
荷香带鱼的做法步骤:
第1步超市里的冰鲜档。哪样是你的菜?带鱼去鱼头和内脏,剪鱼鳍,清洗处理干净。用盐和料酒腌半个小时。姜蒜切片,葱切长节。湿淀粉和鸡精兑成芡汁。
第2步腌好的带鱼用吸油纸吸干水份,再薄薄的裹一层面粉。冷锅里放油,稍微多一些,转动一下锅,让锅的四周都布满油。油温六成热时下带鱼,先大火、再中火煎。
第3步单面煎黄之后,再挨个将带鱼翻面,也煎得金黄,铲出备用。洗锅,重新下油,油温八成热时下姜葱蒜爆香。
第4步加水煮开,里面放生抽、少量老抽、蚝油、白糖、料酒、大料粉,再煮两分钟。放入煎好的带鱼,加盖中火焖炖15分钟。焖炖前水要稍微多一点,如果不够,可以酌情添加,以没过带鱼为宜。
第5步焖到后期汤汁比较浓稠的时候,下几片薄荷叶和葱节,揭开锅盖煮两分钟。再次铲出带鱼、摆盘,留下汤汁。用漏勺捞出锅里的姜葱蒜、薄荷叶等杂质,加适量油,烹入芡汁。
第6步用炒勺不停的搅拌,待汤汁浓缩,油色发亮,趁热浇淋在带鱼上。点缀薄荷叶,一盘荷香带鱼就做好了。用筷子拔开一小块带鱼,送入口中,带鱼特别的咸香中滑出淡淡的薄荷味,感觉真好!
食材明细:
鲜荷叶一张,香米两把,薏仁一把,绿豆一把
荷香粥的做法步骤:
第1步荷叶洗净入凉水浸泡半小时或入开水焯烫1分钟备用。绿豆薏仁加香米洗净入紫砂煲加水高档褒开,转低档褒两小时至软烂。
第2步荷叶剪下一周,把中间圆形当作锅盖,剪下的外围放入锅内与粥一起煮半小时。捞出荷叶不要。粥即成荷香粥。
食材明细:
胡萝卜、白萝卜、心里美萝卜、冬瓜皮等。刀具大形刀、手刀、U形戳刀、V形戳刀。
鱼跃荷香的做法步骤:
1.选两根胡萝卜,雕出两尾鲤鱼,粘上背鳍、胸鳍后固定在用白萝卜雕的山石上。
2.另用心里美萝卜雕出荷花,萝卜皮雕成荷叶,固定在鲤鱼身边。
3.再用冬瓜皮雕6~8片荷叶后用开水略烫,摆在盘中即可。
应用
可将鱼虾类原料制成卷、包、条等形状后加热成熟,逐个摆在盘中荷叶上即可。如金桶鱼卷、炸鱼扦、石榴桂鱼等。
参考菜例
石榴鱼丁
主料
净鱼肉(黑鱼、鲈鱼、草鱼、青鱼、牙片鱼等均可)。
配料
香菇、冬笋、青椒、鸡蛋等。
调料
绍酒、盐、味精、胡椒粉、葱姜末、香油等。
制作
1.先用鸡蛋液摊成比饺子皮略大的薄皮8~12张。
2.净鱼肉切粒后加香菇粒、冬笋粒、青椒粒、葱姜末、盐、味精、绍酒、胡椒粉等拌匀入味,再包入蛋皮中,用香菜梗或韭菜叶封好口,制成石榴包形状,上屉蒸熟后摆在盘中的荷叶上。
3.勺内加少许鲜汤烧开,加盐、味精、胡椒粉,勾芡后浇在石榴包上即可。
食材明细:
金橘适量,新奇士橙子适量,新奇士柠檬适量,冰糖适量,清水适量
金橘橙香茶的做法步骤:
第1步金橘洗净后晾干,去蒂后快刀且成两半;用刀尖小心挑出金橘籽;
第2步用工具刮下新奇士橙子的黄色外皮,去掉白色内膜,橙子果肉切小块;用工具刮下柠檬的黄色外皮;
第3步干净无油的锅里加入适量的清水,放入冰糖煮至冰糖融化,加入金橘、橙皮、柠檬皮煮8-10分钟,倒入橙肉继续煮至汤汁微微黏稠;稍稍放晾以后,加入柠檬汁;
第4步完全放晾后,取一干净、无水无油的乐扣玻璃罐子,将煮好的材料倒入瓶子,密封后放入冰箱冷藏,可立吃,也可随吃随取。
小贴士:
1.所有选用的金橘、新奇士橙子、柠檬最好是甜美多汁,新鲜的;2.关于冰糖、柠檬汁的用量,其实可以自由掌握,一量可以稍大一点(一般金橘:糖为5:2的比例),最后冲泡茶的时候口味比较好,最后装瓶的时候可以尝尝味道,根据自己口味酌情添加蜂蜜或者柠檬汁;3.橙子、柠檬的白色内膜有苦味,要去除,或者用专用的刮表皮小工具(宜家等地方有售);4.煮好的材料要装在干净、无水无油的乐扣玻璃罐子里放入冰箱冷藏保存,半个月内尽早吃完;5.煮果酱类的东西,虽好选用干净的不锈钢锅,铁锅等会让果酱沾染上些许不雅的颜色,影响美观;6.也可以完全选用金橘,煮的更加浓稠,作为糖渍蜜饯来食用,可单吃、可做点心等。
蜂蜜迷迭香茶
莎士比亚说:“迷迭香是为了帮助回忆,亲爱的,请您牢记。”因为它的暖香,因为莎士比亚,这一杯提神醒脑消除疲劳的好茶就有了不一样的意义。
茶点:免烤乳酪蛋糕
材料:
蛋糕底:消化饼干70g,黄油50g
乳酪部分:奶油乳酪180g,糖50g,酸奶140g,鲜奶油140ml,吉利丁粉6g,水35ml
做法:
蛋糕底:
1消化饼干装入保鲜袋中,用擀面杖擀成碎屑状。
2将饼干屑倒入搅拌盆中,把融化的黄油倒入其中,搅拌均匀并压紧铺在模子底部。
乳酪部分:
3吉利丁粉加水拌匀。
4鲜奶油打发至浓稠状,奶油乳酪用微波炉加热软化,加糖,酸奶,吉利丁水,最后拌入打发的奶油,拌匀后注入饼干模,冷藏隔夜即可食用。
来源:yoka时尚网(责任编辑:李晓智)
食材明细:
羊肋条肉750克,孜然、熟芝麻各15克,辣椒面10克,金士百啤酒75克,葱姜汁、蒜汁各20克,精盐5克,白糖2克,十三香粉、泡打粉各1克,蒜茸辣酱50克,荷叶3张,透明纸2张,白纸2张,黄泥1500克。
荷香羊肉的做法步骤:
1、羊肉切成长方块,每块肉从中间顺长剞两刀。孜然切碎。
2、羊肉块内加入葱姜汁、蒜汁、泡打粉拌匀,再放入孜然末、芝麻、辣椒面、精盐、白糖、十三香粉、蒜茸辣酱、金士百啤酒反复抓打至匀,腌渍入味1小时。
3、荷叶切成扇形的片,下入沸水锅中略烫捞出,投凉捞出,沥去水。逐片包入羊肉。再将荷叶外面包上一层透明纸,用麻绳系紧,再裹上黄泥,再包上一层白纸,放入烤箱烤至熟透取出,剥去黄泥和纸,装盘即成。
小贴士:
特点
羊肉酥烂,咸鲜香辣,荷香四溢,口味别具。
功效
羊肉富含优质蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、锌、维生素(A、B6、B12、B1、B2)、烟酸等,有补气养血、温中暖肾的功能。羊肉再配以葱姜汁、蒜汁调味制成菜肴,能暖中益气,利尿除湿,适宜于肾阳虚所致阳萎、腰膝酸软、畏寒、夜尿长、小便清长者食用。
操作提示
羊肉剞刀深至羊肉的2/3,以便入味。羊肉块内放入调味料后用手反复抓打,使其充分汲入汤汁。
感谢您阅读“97美食网”的《薄荷香茶》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了薄荷叶的吃法专题,希望您能喜欢!