“晚上不宜吃冷饮，代谢缓慢降体温，饭后经常喝点茶，杀菌消毒助消化！”中国人历来讲究食疗，从古至今，这些俗语是中国人观察和总结生活而得来的。如何正确地看待健康食疗呢？下面是小编帮大家整理的茄子虾仁,如果对这个话题感兴趣的话，请关注本站。
食材明细：
主料：：荷兰豆35g，茄子2根，杏鲍菇1根，虾仁100g，
辅料：：料酒5ml，砂糖少许，蒜瓣2个，鸡粉少许，盐少许，姜片1片，鲜味汁少许，色拉油适量，
茄子虾仁的做法步骤：
1.茄子洗净切成小块
2.荷兰豆去蒂去筋切小，杏鲍菇洗净切成小块
3.虾仁提前用料酒、盐、鸡粉腌制一会
4.起大油锅，先把茄子炸软捞出沥干油
5.同样把杏鲍菇粒过油炸至边缘有点黄色捞出
6.把虾仁过油变色后捞出沥干油
7.锅里留少许底油爆香姜蒜
8.放人荷兰豆翻炒一下
9.放人过油后的茄子和杏鲍菇粒
10.加点盐和糖调味
11.加入虾仁翻炒均匀
12.最后淋上鲜味汁炒匀即可出锅
小贴士：
茄子和杏鲍菇过油后煸炒时间就缩短了。配料根据自己喜好调整
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碎肉茄子
食材明细：
主料：：黑茄子2根，蒜末10克，料酒5克，花生油适量，酱油10克，
辅料：：梅头肉200克，姜末4克，辣椒酱适量，胡椒粉1克，蚝油10克，
碎肉茄子的做法步骤：
1.梅头肉洗净去皮
2.切片切丝后剁碎，不用剁成肉泥哦
3. 黑茄子洗净切成长条状
4.中小火热锅，倒入茄子不断翻炒
5.直到茄子失水变皱，即可盛出备用，火一定要中小火，不然容易焦.锅清洗干净
6.中火热锅下入适量油，放入姜末蒜末爆香，不沾锅就少点油，我用的是铁锅就放多一些
7. 倒入碎肉，快速翻炒均匀
8.加入胡椒粉，继续翻炒，直到煸出肥肉的油
9. 两三分钟就已经把油都煸出来了，如果不喜欢肉太干可以时间短一点
10.倒入茄子翻炒均匀直到茄子皮变深色
11.. 放入酱油，蚝油和辣椒酱，翻炒均匀，喜欢葱花的撒上即可出锅
12. 成品
蚝油茄子
食材明细：
茄子适量，猪肉(肥瘦)100克，大蒜(白皮)3克，蚝油2克，辣椒粉15克
蚝油茄子的做法步骤：
1. 茄子洗净后，切段约5厘米长；
2. 将茄子并排于盘中；
3. 猪肉、蒜剁碎；
4. 辣椒末、蚝油混合一起，再倒入茄子中；
5. 罩上微波薄膜，低火加热约5分钟即可。
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