“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，想必你在餐厅见过类似的菜谱，开具这些菜单，表明了餐馆的实力。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你是不是有在寻找这些菜谱呢？或许你需要"豆沙花形面包"这样的内容,请阅读后分享你的朋友！
食材明细：
高筋粉250克，鸡蛋1个，牛奶130克，酵母4克，盐1.5克，黄油15克，细砂糖30克，豆沙适量
豆沙花形面包的做法步骤：
第1步除豆沙以外将所有材料混合揉至扩展阶段，可以拉出薄膜把揉好的面团滚圆，盖上保鲜膜发酵至2倍大
第2步把发酵好的面团取出排气均分成3份，盖上保鲜膜松弛10分钟松弛好的3个面团擀成比学厨11寸方形模具小一点的圆形
第3步抹上豆沙，边上要留1cm左右不要抹依次完成后把旁边捏紧
第4步中间盖个小碗留个印记，均分成16小块，取出两个小块反方向扭转两下然后捏紧（看步骤图）放置室温发酵至2倍大
第5步烤箱预热170度，放入学厨的方形烤盘烤制20分钟左右
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豆沙花面包
食材明细：
主料：食盐3克，酵母4克，奶粉10克，黄油37克，全蛋45克，白糖52克，牛奶150克，低筋面粉60克，高筋面粉240克
辅料：全蛋液少许，红豆沙300克
豆沙花面包的做法步骤：
1，备好所有食材
2，将主料除黄油以外的食材放入面包桶、启动揉面程序
3，结束后加入软化的黄油粒继续
4，揉好后检查下面团的扩展情况
5，接着将面团重新搓圆、盖膜入冰箱过夜发酵至2.5倍大
6，取出面团回温后排气、再分割10等份、搓圆盖膜松驰15分钟
7，此时再将备好的：红豆沙分割10等份、搓圆备用
8，取一小面团压扁、中间放入红豆沙馅
9，将红豆沙包严、收口捏紧、稍后包完其它面团
10，用手轻轻按扁、再用擀面仗擀成椭圆形
11，用小刀在中间划开多条刀口，且不要划断底部面皮
12，翻后后自上向下卷成长条
13，将两端绕成环状，再将收口处捏紧
14，依次做好后放入金盘中、送至烤箱中发酵
15，至1.5倍大时取出、表面刷层全蛋液
16，送入预热好的烤箱中层：170度、上下火
17，烤20分钟左右至表面金黄
18，好看又好吃的面包来咯
小贴士：
1、由于时间原因做面包我更喜欢分段操作，头天晚上揉好面团入冷藏过夜发酵，第二天上午再整形烘烤来完成；亲也可以根据自己情况采用直接法或分段操作来完成
2、选用锋利的小刀来划面团，否则面会粘刀，影响刀口美观
3、烘烤时间和温度仅供参考，具体情况视自家
花形奶黄面包
食材明细：
面包体用料：高筋面粉300克，水150毫升，鸡蛋1个，奶粉20克，盐3克，糖30克，干酵母4克，黄油30克，奶黄馅用料：黄油40克，面粉15克，牛奶100毫升，奶粉40克，熟咸蛋黄2个
花形奶黄面包的做法步骤：
1、将除黄油以外的面包体用料全部放入面包机搅拌；
2、10分钟以后将软化的黄油放入继续搅拌，发酵至两倍大；
3、制作奶黄馅，将锅内倒入黄油和面粉炒香，加入牛奶炒匀成糊状，拌入奶粉炒匀盛出，将咸蛋黄切碎，拌入面糊内，做成奶黄馅；
4、将发酵好的面团取出，先排气，然后松弛15分钟；
5、将一小部分面团搓成长条，盘成环形，作为花心，放在模具中间（我用的8寸蛋糕模）；
6、将剩余的面团擀成长方形面片，铺上一层奶黄馅，然后卷起，切成9段，切面朝上，全部放在花心的边上，进行二次发酵；
7、二次发酵结束，表面刷蛋液，放入烤箱中层，180度，上下火，20分钟。
椰蓉花形面包怎么做好吃 椰蓉花形面包
椰蓉花形面包
做面包的次数也不少了，一直想尝试的就是椰蓉面包，可是就是迟迟没下手，看了很多食谱后决定还是来试试看喔。
食材配方
主料：
高筋面粉
150g牛奶
80g奶粉
10g椰蓉
30g辅料：黄油
30g鸡蛋
15g细砂糖
40g酵母
5g精盐
2g
做法 共17个步骤
1.面团食材
2.椰蓉馅食材
3.把面团食材中除黄油外所有的食材放入大盆中
4.揉成面团
5.加入软化的黄油
6.揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵至原面团的两倍大
7.黄油软化后，加入细砂糖和打散的鸡蛋液拌匀
8.倒入椰蓉拌匀
9.把椰蓉和黄油揉匀即成椰蓉馅
10.把椰蓉馅分成4份备用
11.把发酵好的面团排出空气，分成4份，揉成小圆面团，松弛10分钟
12.发酵好的面团按扁包入一份椰蓉馅
13.包好椰蓉馅的面团收口向下，用擀面杖擀成扁圆形
14.剪刀如图在扁圆形面团上剪开
15.剪好的面团摆成花形
16.面团整形好，进行第二次发酵，直到面团变成原来的2倍大，表面刷一层蛋液
17.烤箱预热170度中层烤18分钟即可
花形椰蓉面包怎么做好吃 花形椰蓉面包
花形椰蓉面包
以前學校宿舍樓下，有一片绿绿的草地。星星點點般，地上洒满了一棵棵小小的雏菊。陽光温暖地照射著它们小小的花瓣，它們就那樣對著太阳展開微笑。或許它只是一种平凡的，可
食材配方
主料：
高筋面粉
270g低筋面粉
30g鸡蛋
1个牛奶
150ml白糖
50g酵母
4g黄油
30g辅料：
馅料用黄油
25G牛奶
40ml全蛋液
30g白糖
50g椰蓉
80g
做法 共18个步骤
1.取高粉100g 酵母2g 牛奶60g做為中种材料，將中种材料放入容器中，揉至不见干粉即可，面团无需光滑。容器蒙上保鮮膜放入冰箱冷藏17小时-48小時备用。
2.将冷藏后的中种撕成小块，和除黄油外的剩下所有材料一起放入面包机。
3.一个揉面程序后（我的机子是３０分钟），放入黄油。
4.再揉一个程度左右，揉出成品膜。膜扯破后洞的边缘呈平行状而不是锯齿状。
5.封上保鲜膜，进行基本发酵至两倍大，手戳洞不回缩即可。
6.发好的面团分割成每个70g，搓圆后盖上保鲜膜松驰15分钟。
7.面团松弛时，我们开始制做椰蓉馅料。（用量参考菜谱中的辅料） 把室温软化的黄油，加入白砂糖，椰蓉，鸡蛋液搅拌均匀。
8.最后加入牛奶，让椰蓉充足吸收水份。
9.把小面团擀成圆形，放入适量椰蓉馅。
10.以包包子的手法，把椰蓉馅包好，口捏紧。
11.面团收口朝下，用擀面杖把面团擀成圆形。
12.把擀好的面团放到铺好油纸的烤盘里，对半剪两刀，以便定位。
13.以2条定位线为基准，剪成对称花形。
14.把切口朝左或朝右翻成花瓣形。
15.烤盘蒙上保鲜膜，放到温暖处进行最后发酵。
16.面包发酵至两倍大后，在表面均匀地刷上蛋液。
17.放入预热好的烤箱内。 中层，175度，烘烤20分钟。
18.面包彻底凉透后，放入保鲜盒或者保鲜袋保存，切勿敞放。
花形红豆面包
食材明细：
高粉300克，红豆沙适量，牛奶160ML，鸡蛋1个，酵母4克，砂糖20克，黄油20克，盐3克
花形红豆面包的做法步骤：
1.先把牛奶倒入面包机
2.在一个角倒入白砂糖
3.在对角线的位置倒入盐
4.在一边倒入鸡蛋液
5.盖上面粉
6.挖个坑，倒入酵母
7.设置时间
8.揉好后加黄油继续揉
9.排气，分成8小份，滚圆(这个滚圆小潺实在是不明白，弄了半天还是不圆，这是为啥咧?)
10.取一块面团按扁
11.包上红豆沙，自己做就是好哇，红豆沙可以包多点
12.放8寸戚风模中，放在烤箱中发酵，烤箱中要放一碗热水哟
13.刷蛋液，洒上黑芝麻
14.度中下层25分钟
芝士花形面包
原料
汤种：水100克加高粉20克（用微波炉转30秒钟左右成有纹路的面糊即是汤种。做成后大概是110克放一晚上备用）
高粉180克，低粉50克，鸡蛋45克，汤种110克，盐2克，白糖25克，酵母2.2克，黄油20克
馅料
柠檬皮屑2克，奶油奶酪150克，白糖30克
装饰用
蛋液少许，黑芝麻少许
份量
8个
温度
烤箱180度预热，中层15-18分
做法
1，所有材料除黄油外揉至出筋后，加入软化的黄油搅拌至出小片的薄膜。很多人会说我出薄膜了，为什么面包还做不好。我觉得，应该是你这个薄膜的度还没有掌握好。面包的薄膜，就是你用手撑开，不会破裂。然后会有小片的薄膜。注意撑开的薄膜是不容易破裂。如果你很容易破裂，那么还要揉的啊。（这个情况我下周还会再结合图片讲）
2，放入无油无水的容器中发酵，（记得不管是什么时候，面团的温度和湿度是最重要的。所以一定要记得盖保鲜膜。一定要适宜的温度。）
3，怎么样知道面团是不是发好了呢？一般是目测两倍大小。
4，如果你发现你所看到的面团，用手轻轻触摸，会很容易的反弹。那么这个时候，还要继续发酵。如果你看到的面团用手轻轻触摸，不会轻易反弹，那么这时就是发酵适度。如果你用手轻轻触摸，如果面团一碰就象泄了气的皮球，那么这个面团就发酵过度了。不能用了。我一般这时会加些面粉制作馒头了。不再制作面包了。
5，在面团发酵的过程中，我们可以制作奶油奶酪馅。取出奶油奶酪加入白糖隔温水软化，
6，再加入柠檬皮屑搅拌均匀，放冰箱冷藏至硬备用
7，面团发酵好后，取出来，分成八份。盖保鲜膜醒10分钟
8，取其中一份擀圆
9，翻面后包入柠檬芝士馅，为什么要翻面呢，因为要把光滑的一面露在外面，这样烤出来才光滑啊。
10，收口处一定要收好了。要想收好口，四周一定得注意不要沾上柠檬芝士馅了。
11，再稍压压扁
12，用剪刀剪出六刀，或八刀。要想剪出来的均匀。要记得。都是对着剪的。先在面团的中心位置左右各剪一刀，然后再对称着剪就好了。
13，剪好的面团进行初次发酵，我一般是38度左右发酵30分钟
14，上面涂均匀的蛋液，记得一定要是均匀的蛋液，不然表面出来就是大花脸了。
15，上面用擀面棍的圆头沾些水，再沾上黑芝麻，再按在面包坯子上，烤箱180度预热，中层15-18分钟
可可卡士达花形面包
食材明细：
金像高筋面粉200克，低筋面粉+（馅料）50克+15克，鲜奶150克，蛋黄1个，玉米粉10克，细砂糖+（馅料）40克+45克，盐2.5克，即发干酵母3克，蛋30克，牛奶140克，黄油+（馅料）25克+10克，葡萄干50克，可可粉2小匙，白芝麻（装饰）适量，全蛋液（装饰）适量
可可卡士达花形面包的做法步骤：
第1步用后油法把面揉到扩展阶段后，加入葡萄干揉匀。放入温暖的地方发酵，约1小时
第2步分成每个面团约60克一个，滚圆后，盖保鲜膜松弛20分钟。之前熬好的卡士达酱。
第3步取一个松弛好的面团，擀成圆形，放入适当的馅料。包好后，表面刷上全蛋液。
第4步沾满芝麻。放入模具中。
第5步在温暖处进行最后发酵，约40分钟，发酵好后放入预热好的烤箱烘焙。
小贴士：
卡士达酱：鲜奶加细砂糖和蛋黄用打蛋器搅拌均匀，加入低筋粉和玉米粉搅拌均匀，开小火边煮边搅拌浓稠，再加入黄油和可可粉搅拌均匀，取出后盖上保鲜膜贴在卡士达酱的表面，这样才不会结皮。
蔓越莓花形面包做法
食材明细：
基础面团：面粉400克、牛奶80克、淡奶油200克、糖100克、盐1/2小勺、鸡蛋50克、干酵母6克、黄油40克（此份量可做六个面包卷和四个迷你小吐司）。
表面刷液：全蛋液适量。
蔓越梅花形面包（基础面团中加入100克蔓越莓干）
蔓越莓花形面包做法的做法步骤：
1、将除黄油之外的所有材料放入面包机，液体在下，面粉在上，酵母放在最上层；
2、启动面包机的和面程序，搅打面团到一半的时间时加入溶化的黄油，继续搅打至完全阶段；
3、将面团取出，放在一大盆中，盖上保鲜膜，置于温暖湿润处发酵45-60分钟，至面团发酵至两倍大；
4、取三分之二面团，排汽，加入100克蔓越莓干；
5、揉和均匀；
6、盖上湿布，中间发酵15-20分钟；
7、将面团分成12份均等的小剂子，搓成长条形，取两条小剂子；
8、扭成麻花状；
9、卷成花卷形；
10、置于面包纸托中；
11、放在温暖湿润处，进行二次发酵，约40-45分钟，发至满模即可；
12、烤箱预热，面团表面刷上全蛋液，中层，上下火，170度，烘烤15-20分钟即可。
点心屋还有其它美食点心做法，可以去看看哦http://www.dianxw.com
花形吐司
食材明细：
高粉300克，酵母粉1小匙，糖1大匙，牛奶195毫升，盐1小匙，橄榄油2.5大匙，核桃，果脯，肉松
花形吐司的做法步骤：
1.高粉300克.酵母粉一茶匙，糖一大勺，牛奶195ML，盐一小茶匙，橄榄油2.5大勺. 这里是两条的量.我家吃不了三条.一般不做三个.
2.把所有材料揉好后进行第一次发酵，面团上面可喷些水.发酵好的面团分成两等分分别卷上核桃碎或果脯碎.不过我最喜欢用肉松.好吃得很.这样的模子就可以一次做三种口味.放进涂油抹粉的模子内.两头盖好.
3.进行第二次发酵.等八分满时就可以了.200度烤30---40分钟左右.这个是我家烤箱温度.
4.核桃的.
5.葡萄干.
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