“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你对菜谱有深入的研究吗？你也许需要"蛋肠菜夹饼"这样的内容，如果对这个话题感兴趣的话，请关注本站。
食材明细：
熟鸡蛋两个，火腿肠两根，胡萝卜一截，黄瓜一截，青椒一截，蒜三瓣，白糖少许，醋适量，盐适量，花椒粉少许，酱汤适量，油适量，发面饼两个
蛋肠菜夹饼的做法步骤：
第1步提前一晚上扒几个熟鸡蛋跟火腿肠扔到酱汤里头煮开，稍微一咕嘟关火，搁那儿泡一晚上就非常有味儿啦
第2步不出各位所料，果然是这锅酱汤切点青椒胡萝卜丝跟黄瓜片，顺手切点蒜粒
第3步根据个人口味往胡萝卜黄瓜里加些糖盐醋，扒拉匀了撒上层花椒粉锅烧热倒油扔蒜粒
第4步小火扒拉香了扔青椒，顺便撒点盐随便扒拉两下，闻到青椒香了关火
第5步趁热浇到花椒面上，扒拉匀就可以用啦看情况拿俩发面饼，或者比着这个菜谱烙一锅
第6步拿刀把饼劈开，根据个人喜好夹蛋夹肠夹菜浇汤想办法把蛋整碎，把饼合住，就可以老实吃饭啦
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菜脯蛋饼
食材明细：
萝卜干10克，鸡蛋3个，花生油30克，盐8克，味精6克，麻油3克。
菜脯蛋饼的做法步骤：
1.萝卜干切成粒、鸡蛋打散。
2.萝卜干粒同鸡蛋用盐、味精、麻油拌匀。
3.煎锅下油放入鸡蛋、萝卜干同煎至二面金黄而不焦，铲起摆入碟内即成。
茄子夹饼
食材明细：
茄子适量，肉茉适量，胡萝卜适量，生粉适量，鸡蛋适量，葱姜适量，盐适量，鸡精适量，干面粉适量
茄子夹饼的做法步骤：
第1步食材茄子最好粗点一种。肉茉胡萝卜。把肉茉加生粉鸡蛋葱姜茉盐鸡精调匀。
第2步胡萝卜切茉加入肉茉里调匀待用。茄子切片第二刀不要切断，浸在盐水中。[避免发黑]
第3步茄子取出沥干水，二片中间加肉茉稍为捏紧，肉茉边上沾上干面粉待用。热锅冷油把茄饼放进去煎，二面都要煎透。
虾米菜脯蛋饼
食材明细：
甜菜脯适量，鸡蛋适量，虾米适量，培根适量，葱适量，生抽适量，胡椒粉适量
虾米菜脯蛋饼的做法步骤：
第1步将甜菜脯、葱、培根切成碎碎的小粒，虾米洗沥干水份；鸡蛋加入胡椒粉、生抽、葱花充分打散；
第2步锅里不加油，首先放入培根，葱白炒香，然后倒入甜菜脯继续翻炒，直到炒出菜脯特有的香味；将炒好的配料凉一会，分次加入事先打好的2料中，搅拌均匀；
第3步锅里加入加入适量油烧热，倒入搅拌好的4料，微微晃动锅体使之平铺，慢慢凝固小火煎黄；一面煎黄后，小心翻面，2面都煎黄即可。
小贴士：
1．菜脯就是一种白萝卜干，有甜咸之分，最好选用甜味菜脯，味道更香甜好吃，切之前要清洗干净；2．甜菜脯、虾米、培根本身都含有部分盐分，生抽比单纯的盐味道更丰富，加入的生抽要适量，以免过咸；3．炒好的配料拌入蛋液之前，最好放置一会使之变凉，太烫倒入以后鸡蛋会部分凝固；4．菜脯翻面是个技术活，没有把握的，混合均匀后直接下锅炒，效果也是一样的。
里脊夹饼怎么做好吃 里脊夹饼
里脊夹饼
这几天早上懒得做饭，就下楼买点早餐，老公抗议了，说买的不好吃，味道不好，那就只好自己做了。老公喜欢吃里脊夹饼，于是头天晚上腌上里脊肉，第二天早上用电饼铛煎一下，
食材配方
主料：
烧饼
2个里脊肉
150g辅料：油
适量盐
适量生菜叶
适量酱油
适量料酒
适量孜然
适量淀粉
适量
做法 共9个步骤
1.里脊肉切片
2.放酱油、盐、淀粉、料酒，腌一晚上
3.电饼铛预热，刷一层油，摆入里脊肉片
4.两面煎熟
5.生菜叶洗净，用盐水泡一会儿
6.烧饼从中间切开
7.夹上一片生菜叶
8.放上里脊肉，撒点孜然，再放一片生菜叶
9.合起来即可
咖喱牛肉夹饼
食材明细：
主料：牛里脊肉250克，鲜笋50克，香菇（水发）30克，薄饼300克。调料：葱白20克，青红椒20克，咖喱酱25克，黄酒15克，盐、味精各2克，高汤300克，湿淀粉5克，美极鲜8克，生抽8克，色拉油500克，明油5克。
咖喱牛肉夹饼的做法步骤：
1、将牛里脊肉切成0.3厘米见方的小粒，然后放入烧至七成热的色拉油中小火滑1.5分钟后取出。
2、鲜笋、香菇、葱白、青红椒均切成0.3厘米见方的小粒。
3、锅内放入色拉油25克，烧至六成热时放入咖喱酱小火翻炒2分钟，倒入牛肉粒、鲜笋粒、香菇粒、葱白粒、青红椒粒小火煸炒3分钟，用黄酒、味精、盐、美极鲜、生抽调味，然后再放入高汤大火烧开后再改用小火烧5分钟，用湿淀粉勾芡后淋明油出锅装盘。
4、上桌后用薄饼夹食即可。
小贴士：
特点
口味醇和，咖喱味浓。
压缩饼夹肉
食材明细：
压缩饼 肉串，蘑菇（最好有：青椒，豆腐泡，素鸡，那绝对的美味啊）
酱料：辣椒油，海天豆瓣酱或者甜面酱，孜然粉，盐，鸡精，混合
压缩饼夹肉的做法步骤：
1，肉串们放在刷了油的电饼铛或者平底锅里煎熟。蘑菇青菜类后放，小吃摊都是炸的，我用煎的应该好一点。
2，煎熟后保温备用
3，压缩饼五成热油入锅，中火炸金黄。
4，一个压缩并切两半，抹上酱，夹上自己喜欢的蔬菜肉串即可。
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