“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，这些菜品实际上是有很深的学问的。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你是不是有在寻找这些菜谱呢？以下内容是小编特地整理的“剩米饭的高格吃法”，欢迎你收藏本站，并关注网站更新！
食材明细：
剩米饭400克，鸡蛋一个，面包糠90克，胡椒粉5克，盐少许，油适量
剩米饭的高格吃法的做法步骤：
第1步准备好食材往剩米饭里面加入少许盐和胡椒粉，然后带一次性手套把剩米饭压成泥状
第2步 手沾凉水把剩米饭泥整成饼的样子将做好的米将做好的米饭饼放入鸡蛋液中，沾一下
第3步再放入面包糠里面，裹一下，将其全部做好热锅凉油，油温7成热，小火，放入米饭饼
第4步炸到浮到油面，呈金黄色，即可控油捞出。
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剩米饭锅巴怎么做好吃
剩米饭锅巴
每天烧饭的时候都是按着人头量米的，可是就算计算再精准也难免会有剩饭。剩下的米饭除了蛋炒饭之外，其实还有很多方法让剩米饭变成美味哦。
食材配方
主料：
白米饭
300g辅料：
猪油
适量盐
适量黑芝麻
适量玉米淀粉
适量葱
适量胡椒粉
适量做法 共16个步骤
1.隔夜剩米饭一碗
2.加入适量猪油
3.放入微波炉叮一分钟使猪油融化
4.加入黑芝麻
5.加入葱花
6.加入玉米淀粉
7.加入盐调味
8.加入黑胡椒粉
9.像揉面团一样将米饭揉成饭团
10.然后擀成薄片
11.用模具做出形状，也可以直接用刀切
12.全部做好啦
13.锅热油
14.油温七层热时放入做好的锅巴
15.待炸至金黄变色即可捞出即可
16.冷却即食
香煎粢饭糕——剩米饭变美味小吃
食材明细：
主料：剩米饭适量
辅料：葱花适量，盐适量
香煎粢饭糕——剩米饭变美味小吃的做法步骤：
1，家里剩米饭有多少，算多少。最好多一点，少了做起来也麻烦，先把剩米饭打散。放盐、葱花，搅拌均匀。
2，像揉面团一样，多揉几下，我喜欢粢饭糕里能看见米粒，所以照片上这种程度就可以了，如果你不喜欢米粒的，就继续揉。
3，找一个干净的无油无水的容器，容器底部和容器四周都铺上保鲜膜（我的容器比较小，一张保鲜膜就搞定了）。把揉好的米饭团放到容器里，压实，按紧。这里很重要，不按紧，就不好成型。
4，将露在外面的保鲜膜盖在米饭团上，盖上盖子，放到冰箱冷藏1—2个小时。
5，取出来切片，或其他形状。起油锅，油5成熟时，转小火，慢慢煎至两面略带浅黄色即可。个人建议切小一点的形状，而且煎的时候，一定要分开，粢饭糕受热会变软，粘在一起就成了一团了。吃的时候，可以抹点番茄酱，我煎好粢饭糕的时候才发现家里没有番茄酱了。于是就用自制的香菇肉酱代替的，没想到味道出乎意料的好，O(∩_∩)O~！【香菇肉酱做法参照《自制香菇肉酱》】
10分钟剩米饭巧变奶香米饼
食材明细：
剩米饭1碗，蒜薹5根，黄油1小块，盐适量，生姜一大块
10分钟剩米饭巧变奶香米饼的做法步骤：
第1步蒜薹洗净切小丁，生姜去皮洗净，切末。将剩米饭倒入一个大点的容器内。 切好的姜末和蒜薹丁倒入米饭内。放一勺盐进行调味，依据自己的口味酌情添加。用筷子把米饭与配料搅拌均匀。 取一块保鲜膜铺在菜板上，米饭倒在上面。
第2步米饭上再盖一层保鲜膜。用擀面杖将米饭压实﹑擀平，不要擀的太薄，厚点容易塑形。取一个圆口的小杯子（或者小磨具），在水中把杯子口蘸湿，方便米饭脱模。将沾完水的小杯子在米饭上，轻轻压出圆形。将压出圆形米饼的杯子移到碟子上，轻轻拍打杯子，米饼很容易就脱模了。 依次将所有的米饼做完，每次做之前都要蘸水的，不然米饭粘在杯口上，不容易脱模。
第3步锅烧热，放入黄油，使其熔化。 黄油化完后，把米饼下锅。小火慢煎，煎至两面金黄色即可享用奶香味的米饼了。
小贴士：
温馨提示：1. 米饭中姜的用量依据自己的喜好，可多可少，不喜欢吃姜的也可以不放，放点葱花也可。2. 配菜丁，可放入各种蔬菜丁，用量不要太多，不然太松散，不容易塑形。3. 用磨具或者杯子做米饼前，要在水中蘸湿，方便脱模。4. 煎制的时候小火慢煎，这样煎出的米饼，外面焦脆，里面的米也热了。5. 无黄油的可用食用油代替，放油不宜太多，以免太油腻。
剩骨肉
节约是一种美德，浪费可耻，当然有时候难免有剩饭，当然花点心思，简单的加工一下就是另一道美味，今天小编要教大家做的是剩骨肉。
【材料】
半只剩鸭架骨
【调料】
葱一颗蒜3瓣五香粉适量孜然粉适量油少量
【步骤】
1、准备好材料。
2、葱切末、蒜切末。
3、锅里加入少量的油，中火烧热。
4、倒入剩下的鸭架骨，煎1-2分钟，转小火煎至肉里的油有点溢出，表面有点焦黄的样子。
5、撒入五香粉、孜然粉，翻炒均匀。
6、撒入葱末、蒜末翻炒均匀即可。
【小提示】
1、家里吃完烤鸭刚好剩了一些鸭架骨，我这里就用这个了，其实剩下的炖骨头用这种方法做出来也是很好吃的。
2、鸭架骨本身是有咸味的，是不需要放盐的，但是如果是炖的骨头，要根据自己的口味加一点盐。
3、喜欢吃焦一点的可以多煎一会儿，个人觉得煎的焦一点味道会更好一点。
4、调料也可以根据自己的喜好更改了，感觉加了辣椒粉会不会味道更好一些，算了，我这暂不能吃辣椒人也只能幻想一下，估计弄点黑胡椒味的也不错，反正根据自己的喜欢啦。
小编有话说：以上就是小编教大家做的剩骨肉，简单一加工剩食变美味，你也试试吧，惊艳你的味觉。
剩米饭鸡蛋虾茸心型饼（家庭版）
食材明细：
鸡蛋一个，剩饭一碗，小葱适量，虾仁五个左右，面粉一勺，苏打粉适量，心型磨具至少一个
剩米饭鸡蛋虾茸心型饼（家庭版）的做法步骤：
第1步所有食材要提前准备好，用起来方便我这些食材包括：大米饭鸡蛋虾茸心型饼，洋葱炒木耳虾、黑米黑豆红枣花生玉米核桃葡萄干黑芝麻粥，这是所有的食材，没有单门拍摄心型饼的食材
第2步剩米饭先放入容器中，用戴着一次性手套的手把剩米饭摊开打入一个鸡蛋，一勺面粉，倒入适量矿泉水，这个需要根据实际食材逐步添加，少分多次，然后用筷子顺时针搅拌成糊状
第3步放入一点点的菜籽油虾仁剁碎成茸放入面糊中拌匀，放入盐和一点点的苏打粉，在顺时针方向搅拌
第4步不粘锅用最小火把锅烘干，不需要烧热，用硅胶刷往心型磨具上刷上一层薄薄的油，放入不粘锅后倒入搅拌好的面糊，填满心型容器，也可以放一半，一半的量更好熟但是没有填满做出来好看哦，这一步没有拍照片，我记得我拍摄了，原来是错把拍摄的视频当成拍照了，只好去截个屏了小火煎制定型，慢慢的脱模，然后两面煎制金黄就可以美美哒食用了
第5步漂亮吧大米饭鸡蛋虾茸心型饼，洋葱炒木耳虾仁、黑米黑豆红枣花生玉米核桃葡萄干黑芝麻粥
第6步再来一个近距离的好看好吃，唯一的一点就是稍微耗费一点点的时间
小贴士：
必须不粘锅小火煎制一面定型后脱模之后在翻面，我脱模是一点点都不粘的，窍门就是冷油下入容器，倒入面糊到容器内小火煎至一面定型之后缓慢脱模哦
剩面条的华丽转身
食材明细：
煮熟的面条，调料等
剩面条的华丽转身的做法步骤：
1.面条捞出锅，放进一个饭盒里，圆形方形都可以。煮面条的时候最好是放一点盐。
2.把饭盒盖上，放冰箱冷藏一晚。
3.第二天，把已经粘在一起成了饼的面条，入锅。中大火，煎至两面金黄。
4.用香油、辣椒油、生抽、蒜末、凉拌醋调一碗调料汁。蘸着吃。香喷喷，好吃看得见。
小贴士：
如果剩面条太多，就分好几个饭盒或碗来放。 因为如果一个饭盒装太多，难以成型，且煎的时候太厚就不好吃了。
拿破仑格斯
食材明细：
小麦富强粉445克，小麦面粉180克，起酥油150克，鸡蛋150克，全脂牛奶粉32克，奶油100克，酵母5克，玉米面(黄)30克，牛奶400克，猪油(炼制)20克，白砂糖135克，盐5克
拿破仑格斯的做法步骤：
1. 将起酥油和高筋面粉（55克）一起搅拌均匀；
2. 高筋面粉（70克）、低筋面粉（70克）、冰水（95克）、白油及拌匀的起酥油一起制作酥皮面团；
3. 将已完成的酥皮面团，用擀面棍擀成长65厘米、宽43厘米的酥皮面皮，放入烤盘中静置松弛30分钟；
4. 在酥皮表面上戳出数个小细洞后，放入烤箱中以180℃烤至表面呈现金黄色泽；
5. 再翻面继续烤至酥脆，再切成数片长12厘米、宽6厘米的拿破仑酥片；
6. 取高筋面粉（320克）、低筋面粉（80克）、细砂糖、鸡蛋、奶粉、奶油、水（200克）、酵母、盐（5克）搅拌成面团并做基础发酵；
7.面团分成每份约50克重总共有15份的小面团，并且整形为橄榄形状的餐包并作最后的发酵；
8. 在表面上挤出网状的奶油布丁馅料作为装饰，放入烤箱以上火190℃、下火180℃烤约15分钟；
9. 再从面包中间处切开，挤入奶油布丁馅并放上一片做好的拿破仑酥，表面筛上糖粉即可。
小贴士：
酥皮制作方法：1. 面团搅拌整型成圆型并松驰后，使用擀面棍将面团擀成下方形的面皮；2. 并将面皮的厚度调整为中央约为四角的四倍厚；3. 再将裹入油整形至面团中央部位的大小，放入面团的中央处；4. 让面团形成为两层央皮中央有一层油脂的状态，这样就完成包油的动作了。奶油布丁馅：原料：全蛋2个、玉米粉30克、低筋面粉30克、鲜奶400克、细砂糖60克、奶油60克。1. 将全蛋、玉米粉、低筋面粉一起搅拌均匀； 2. 取一锅，加入鲜奶、细砂糖煮沸后，再将玉米粉倒入一起再次煮沸； 3. 最后将奶油加入锅中一起溶解拌匀即可。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。全脂牛奶粉：牛奶不宜与果汁、醋、白酒、米汤、韭菜、菜花一起食用；在喝牛奶前后1小时左右，不宜吃橘子；牛奶与生鱼同食会中毒；喝牛奶时不要吃巧克力，因为巧克力中的草酸会与牛奶中的钙结合成草酸钙，使钙无法被充分利用。玉米面（黄）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。
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