“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，要做好这些菜，并不是随随便便就可以的。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你还记得哪些菜谱呢？小编特地为你收集整理“（新手简易版）曲奇饼干”，供您参考，并请收藏本页！
食材明细：
低筋面粉120g，黄油75g，白砂糖28g，鸡蛋一个
（新手简易版）曲奇饼干的做法步骤：
第1步准备好食材黄油进微波炉融化到手指可以按压（打成水了也可以做）
第2步黄油倒进一个不锈钢大盆子，白砂糖一次性加入，打发到膨胀并且有点发白鸡蛋打均匀，分三次加入，最后打发好了是最初膨胀的1.5倍
第3步低筋面粉全部筛入搅拌均匀，混合好
第4步铺一层底（不黏手跳过）混合好的面团裹两下（不黏手跳过）
第5步用擀面杖擀平，厚度大约0.7cm左右用模具压，然后摆盘
第6步进入烤箱，150°30分钟（根据自家烤箱调整）成品
小贴士：
如果不够吃，可以翻一倍的做（鸡蛋还是用一个）
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花样曲奇饼干
食材明细：
主料：黄油75G，糖粉45G，面粉50G，低筋面粉50G，泡打粉适量，可可粉适量，朗姆酒适量
辅料：蔓越梅适量
花样曲奇饼干的做法步骤：
1，黄油软化后低速打散
2，加入细糖粉稍拌一下，然后用电动打蛋器打至蓬发，黄油颜色变浅
3，分次少量的加入打散的鸡蛋液，每加一次需要用电动打蛋器打至蛋油融合后放可再次加入
4，打好后的黄油呈蓬松的乳膏状
5，面粉和低筋面粉泡打粉混合过筛，筛入黄油中，翻拌均匀
6，裱花袋装上裱花嘴，如果做原味曲奇直接把翻拌好的面糊装入裱花袋。如果做另几种口味的在这一步就要加入抹茶粉、可可粉和蔓越梅干了。加入后翻抹均匀再装入裱花袋（蔓越莓干需要提前用朗姆酒稍泡软，然后用搅拌机搅碎，一定要搅的细一点才不会影响挤出来的花纹）
7，烤盘铺上垫子，挤出自己喜欢的花纹后，烤箱180度预热，上下火，烤11分钟，然后再移至上层烤1分钟。（我这里用的是2D 六齿花嘴）
小贴士：
1、加越蔓梅干的口味，一定要先把越蔓梅干打碎，不然很容易堵塞裱花嘴，影响曲奇的形状；
2、刚出炉的曲奇不太酥，放凉后就会变酥了；
3、曲奇的厚度和大小不一样，烤的时间多少会有出入，可以先调10分钟，然后根据需要来加减时间；
4、如果想一次做多种口味，可以根据需要对材料进行加倍。
蓝莓曲奇饼干
蓝莓曲奇饼干制作过程：【52l烤箱自带烤盘约三盘的量】
材料：黄油190g糖粉20g高筋粉200g玉米淀粉90g全蛋液60g香草精3g蓝莓酱适量
做法：
1、【图1-3】提前把蓝莓煮成果酱备用（具体的连接请戳这里-蓝莓果酱做法），黄油提前软化用打蛋器打散分次加入糖粉打匀，鸡蛋打散分三到四次加入，每次打匀后再加下一次，直至完全的打匀。
2、【图4-6】蛋液打匀后，加入少许的香草精继续打匀，高筋粉过筛加入黄油糊中完全的搅拌匀，取相应的曲奇花嘴，装入裱花袋中。
3、【图7-10】把饼干糊装入裱花袋中，依次挤入烤盘中，取一碗清水用筷子沾少许清水，在挤好的饼干中间轻轻的按一下（清水是材料外的），把备好的蓝莓果酱挤入饼干的中间（凹进去的部分）。
4、【图11-12】烤箱提前预热，温度设置为175度，上下火，烤盘放入中层，时间约20-25分钟出炉冷却即可。
小贴士：
1、蓝莓果酱可以提前一天做好备用，也可以更换提前的口味果酱。
2、挤曲奇的裱花嘴我用的是大号的多齿花嘴，如果没有的可以选择自家有的花嘴就行。
3、挤果酱的时候，尽量不要挤太多，量过多会烤的时候会跟饼干表面混合。
4、烤箱的温度和时间根据自家的烤箱来具体操作，我的只能作为一种参考。
坚果曲奇饼干
食材明细：
主料：低粉300g，黄油195g，蛋液75g，细砂糖50g，糖粉90g
辅料：坚果适量
坚果曲奇饼干的做法步骤：
1，称好材量。
2，黄油室温软化。
3，用打蛋器低速搅打至松散。
4，一次性加入细砂糖和糖粉。
5，打发到黄油的体积膨大，颜色变浅。
6，分六次加入蛋液，每一次加入蛋液后都要搅打至黄油和蛋液完全融合，再加入下一次蛋液。
7，打发好的黄油和鸡蛋完全融合，没有分离的现象，状态蓬松。
8，把低筋面粉过筛至打发好的黄油糊里。
9，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。
10，把裱花嘴装入裱花袋，把裱花袋的口打开，把曲奇面糊装进去。
11，在铺有油纸的烤盘里挤出自己喜欢的大小的曲奇生胚。
12，表面粘上坚果。我用了腰果 和杏仁。
13，放入预热好的烤箱，200度，中层，上下火，15分钟左右，烤至曲奇怪表面微黄色即可出炉。
14，烤完放到烤架上晾凉，然后装罐密封。
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