不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对哪些食材情有独钟呢？小编收集并整理了“荠菜荸荠肉汤圆的做法”，希望对大家有所帮助。
天气逐渐转凉，闲在家中，不知不觉就到了吃饭的点儿，喜欢吃咸口的汤圆，家里有现成的猪肉馅，要不就做个荠菜荸荠肉汤圆?荠菜汆水切碎、荸荠去皮切小粒，和猪肉拌在一起，糯米粉温水和匀成团，揪一小点糯米粉团包起馅料，等包好汤圆，已是快到晚饭的时候了，肉汤圆下肚，味道不俗！
材料：
糯米粉350g，温水适量，猪肉糜200g，荠菜100g，荸荠5个，料酒1勺，鲜酱油1勺，盐1/3勺，白糖1/2勺，清水50ml，香油1/2勺，，
荠菜荸荠肉汤圆的做法的做法步骤：
步骤1，糯米粉加入适量温水和匀。
步骤2，揉成面团盖上湿布。
步骤3，准备做馅料，荠菜汆水切碎，荸荠去皮切小粒。
步骤4，肉糜中加入盐、料酒、白糖、鲜酱油和清水，搅拌起浆。
步骤5，将荠菜碎和荸荠粒放入拌好的肉糜中。
步骤6，滴入适量香油拌匀成馅料。
步骤7，揪一团糯米粉团搓圆。
步骤8，用右手食指轻轻按压和左手旋转。
步骤9，做成一个小碗形状。
步骤10，装入馅料。
步骤11，用右手轻轻上移，利用右手虎口位置将汤圆收口。
步骤12，收口位置糯米粉较多，可以往上多捏出一点。
步骤13，做好所有的荠菜荸荠肉汤圆。
步骤14，锅中水烧开，放入荠菜荸荠肉汤圆，盖上锅盖，大火烧开(盖锅盖煮是煮熟内馅)。
步骤15，烧开后，开盖加入1碗清水，开盖，继续大火煮。
步骤16，烧开后再加入1碗清水烧开，(烧开加冷水煮这个动作要重复3-4次）。
步骤17，直至荠菜荸荠肉汤圆煮至浮起，说明熟了，用漏勺捞出汤圆。
步骤18，碗中加入适量盐，倒入开水，捞起的汤圆放入碗中，撒上葱花即可享用。
步骤19，馅料极为鲜美，外皮软糯可口！
步骤20，荠菜荸荠肉汤圆
97msw.cOm延伸阅读
荠菜鲜肉汤圆
食材明细：
主料：：糯米粉200克，荠菜180克，鲜肉90克，
辅料：：开水适量，葱末适量，姜末适量，精盐适量，食用油适量，
荠菜鲜肉汤圆的做法步骤：
1.、准备工作：备好荠菜，焯水后切碎，焯水后大约有180克左右。猪肉剁末，香菇清洗后切碎。备好姜葱末。
2.锅中入油，炒香姜葱末。加入猪肉末炒香，加入荠菜，适量精盐炒匀即可备好荠菜肉末馅了。包制汤圆的馅料适合偏干一些。如太湿，可冷藏或冷冻一会。
3.取50克糯米粉，分次加入适量开水，和成糯米团，分两份，压扁。
4.将做好的糯米饼，开水入锅煮熟，浮起来即熟了。捞出。
5.将煮熟的糯米饼，捞到余下的150克糯米粉中，再分次添入适量开水，和成糯米团，会有些烫手，可先用刮刀翻拌。加入一些熟糯米团，这样揉好了会更有粘性。
6.和好的糯米团软硬适中，添入开水时要少量添加。和好之后搓条，分剂子。盖好，防止风干了。
7.取一个剂子压扁，边缘再捏薄一些，放上适量肉末荠菜馅，放在虎口处收口，左手拇指压着馅，虎口收拢，捏合。
8.收口搓一搓即包好了。全部做好的汤圆可以冰箱冷冻保存。直接开水下锅。
9.将荠菜汤圆开水入锅，煮至浮起后再煮几秒钟就熟了。
10.味美汤圆大又圆，你喜欢甜的还是咸的？
小贴士：
有问题欢迎留言。
和面团时软硬适中，水量要慢慢添加。
荠菜鲜肉汤团的做法
材料：
荠菜，猪肉，鸡蛋，姜，葱，糯米粉，盐，料酒，糖，鸡精，香油，，
荠菜鲜肉汤团的做法的做法步骤：
步骤1，将荠菜择去黄叶洗净，放入沸水中焯烫一下，捞出用冷水冲凉，再挤干水分，斩成末；
步骤2，猪肉剁碎，拌入姜葱末，调入盐、料酒、鸡精、少许糖和香油，
步骤3，加一个鸡蛋拌匀，
步骤4，朝一个方向搅拌上劲后，加荠菜末调和成馄饨馅；
步骤5，水磨糯米粉和热水以10：7的比例分次加入80度热水拌匀，
步骤6，和成软硬适中的面团；
步骤7，将面团分割成小块稍稍搓圆，
步骤8，用拇指按在面团中间，边转边按出一个洞，形成一个小碗的样子；
步骤9，填上适量的馅料，
步骤10，用手的虎口边转边收口捏紧，
步骤11，直至将馅料完全包裹住，再搓成圆球状；
步骤12，大火烧开煮锅中的水，放入包好的汤团，用勺背轻轻推开，让汤圆旋转几下不易粘锅；
步骤13，水开后加入适量冷水，水再开时再加入适量冷水；
步骤14，水再开转中火，等汤团浮起后再煮3分钟确保内馅煮透了即可。
荠菜肉汤团
食材明细：
主料：：糯米粉550克，大米粥500克，荠菜500克，猪肉末1000克，
辅料：：鸡蛋1个，盐8克，蚝油1汤匙，香油2汤匙，黄酒2汤匙，生抽1汤匙，
荠菜肉汤团的做法步骤：
1.荠菜洗净焯水后用冷水冲凉沥干水分剁成细末，准备猪肉末
2.猪肉末里磕入一个鸡蛋加入5克盐，料酒，生抽按顺时针方向搅拌
3.搅拌至有粘性后分次加入清水在一些搅拌至有粘性（1斤猪肉50克水）
4.荠菜里加入3克盐和香油拌匀
5.再和猪肉末一起混合均匀
6.准备糯米粉和冷大米粥
7.把大米粥分次加入糯米粉里揉成均匀光滑的粉团
8.分成约40克坯子
9.取一个坯子搓圆，大姆指上沾点糯米干粉一点点转进去，转成碗口状
10.加入馅料
11.用虎口收口至全部包好
12.锅内水开后下入汤团（长形是甜味的）
13.用铲子轻轻的往锅底推几下以免粘底
14.盖上大火烧开后用中火烧制汤团浮起熄火出锅
小贴士：
1.各家的口味不同，请按照自家的口味调整
2.不同牌子的糯米粉，吸水量也不同，粥不要一次性的加入，一边加一边揉
白菜肉汤圆
食材明细：
主料：：糯米粉300g，肉末150g，白菜100g，
辅料：：盐适量，生抽适量，黄酒适量，橄榄油适量，开水适量，糖适量，
白菜肉汤圆的做法步骤：
1.白菜洗净剁碎放入有肉末的盆中
2.放黄酒、盐、糖、生抽和橄榄油搅拌均匀
3.糯米粉中放开水搅拌揉成光滑面团
4.取一面团放上白菜肉馅
5.收口搓成圆团
6.锅中放水煮开，放入汤圆煮
7.煮至汤圆上浮即可
8.成品图
荸荠粉蛋花汤圆糖水的做法
快狠准，热量低，适合下午茶和夜宵
材料：
鸡蛋1只，红糖半块，荸荠粉半茶匙，汤圆6个，
荸荠粉蛋花汤圆糖水的做法的做法步骤：
步骤1，沸水加入红糖
步骤2，盖上锅盖，待红糖溶解，约3分钟
步骤3，一边加入荸荠粉一边搅拌至溶解
步骤4，把打发好的蛋液缓缓加入锅中，一边加入一边搅拌成蛋花。加入汤圆，盖上锅盖。
步骤5，直到汤圆浮起来了，就可以了。
步骤6，成了！
相信《荠菜荸荠肉汤圆的做法》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了肉汤圆专题，希望您能喜欢！
