食材明细:
糯米粉,绿豆,白糖,椰蓉
椰蓉糯米球的做法步骤:
1、绿豆煮熟加白糖拌匀做成绿豆馅。
2、糯米粉加水和成软硬适中的面团。
3、绿豆馅包入糯米面团,做成乒乓球大小的样子。
4、滚一圈椰蓉入盘放蒸锅蒸10分钟左右。
小贴士:
超市有现成的红豆沙卖,可以省去很多时间。
今天为大家带来的是椰蓉南瓜球,金秋时节南瓜又闪亮登场哦,快来看看吧!南瓜质地柔软口感细腻营养丰富是食补食疗的好帮手,很多人都会选择南瓜养生,今天就跟着小编一起看看吧!
椰蓉南瓜球
【主料】南瓜200克、糯米粉160克、金桔馅270克【配料】椰蓉20克、细砂糖20克、可可粉5克制作步骤准备好原材料。
南瓜去皮切块加入足量水,放入微波炉高火十分钟左右直到熟,也可以蒸熟。
将南瓜碾成泥。
加入糯米粉揉成干湿合适的面团,干湿程度为不粘手的情况下尽量湿度大一点。
馅料里加入可可粉揉匀,然后将南瓜糯米面团搓成约20克左右的小圆球,馅料搓成约15克左右的小圆球。
将馅料包好。
表面稍微抹一点植物油,然后均匀裹上椰蓉。
烤盘里铺好油纸,均匀放入椰蓉南瓜球。
放入预热好的烤箱中层,上下火,180度,20分钟左右。
成品图。
【小贴士】
一、南瓜和糯米的比例不是绝对的,因为南瓜的含水量不同,根据实际情况来定;
二、如果觉得椰蓉烤出来太干的话可以在入烤箱前在表面喷上少许水。
吃南瓜的人要注意,量大于主食变小黄人
南瓜现在很多人都喜欢是,而且大家都很喜欢弄成粥什么的,但是却一直不提倡将南瓜作为主食来使用,不然你可能会变色哦。
南瓜是种很有营养的蔬菜,也是妈妈们经常选择的一种儿童餐单中的蔬菜。但是多吃南瓜对孩子不一定有好处。那么孩子应该吃多少南瓜最好呢?
南瓜含有丰富的-胡萝卜素,这种-胡萝卜素广泛地存在于黄叶蔬菜、水果当中,包括南瓜、胡萝卜或是莴苣、柑桔等等。
当小朋友吃了太多的南瓜,摄取过量的-胡萝卜素时,-胡萝卜素会沉积在表皮的角质层当中,因此像是鼻子、人中、前额、手掌、脚掌、眼睛周围、指甲旁、关节周围,或身体表皮皱折最多的地方,皮肤会转变成柠檬黄般的颜色,让小朋友看起来就像是得了黄疸一样,这种症状被称为胡萝卜素黄皮症。所以,每天不要超过一顿主食的量即可。
南瓜的营养价值中年人吃它彻底远离高血压
南瓜的营养价值很高,然而在吃南瓜的时候需要注意的是与它相克的食物。在这里,小编为大家总结一下南瓜不能和什么一起吃和营养价值,快来一起看看吧。
南瓜的营养价值
南瓜成熟度不同,营养成分也略有差异。老南瓜的碳水化合物含量远高于嫩南瓜,胡萝卜素、钙、钾、磷和膳食纤维的含量也更高。老南瓜吃起来口感又面又甜,适于当粮食。
嫩南瓜的特点是水分大,维生素C含量高,口感脆嫩,更适于炒菜,糖尿病患者应优先选择嫩南瓜。
南瓜怎么吃营养价值最高?
1、蒸煮炒
根据口感,老、嫩南瓜的最佳食用方法也有所不同,老南瓜多作煮食、蒸食,或煮熟捣烂拌面粉制成糕饼、面条等,还可加工制成南瓜粉。嫩南瓜则可切片,荤、素炒食,还可做汤、作馅。
2、南瓜山芋粥:
把老南瓜、山芋切成丁,粳米糯米各半,红枣若干,加适量水煮粥,非常适宜中老年人,补中益气。
3、南瓜炒三样:
嫩南瓜、山药切片,发好的黑木耳用开水焯一下。先把南瓜入锅翻炒,然后再放入山药和黑木耳,熟后放入盐、糖调味。此菜黄白黑三色鲜艳诱人,营养丰富,口感也好,对高血压、血液粘度高患者均有益处。
南瓜不能和什么一起吃?
1、南瓜加菠菜。
南瓜含丰富维生素C分解酶,会破坏菠菜中的维生素C,同时自身营养价值也会降低。
2、南瓜加红薯。
皆属易滞气食物,如果不煮熟便食用会引起腹胀,若二者同食,更会导致肠胃气胀、腹痛、吐酸水等。
3、南瓜加羊肉。
这两种食物都是热性之物,一起吃可能会导致腹胀、便秘等等一些疾病。患感染性疾病和发热症状者不宜食用,以防病情恶化。
4、南瓜加醋。
醋酸会破坏南瓜中的营养元素,降低营养价值。
5、南瓜加带鱼。
带鱼富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸以及DHA、维生素A、维生素D等,有补虚、养肝、促进乳汁生成等作用,但与南瓜同食会身体不利。
6、南瓜加红枣。
红枣富含维生素C,味甘性温,多食易消化不良,而南瓜性温,二者同食不仅维生素C被破坏,还会加重消化不良等症状。
结语:以上是小编介绍的南瓜,吃南瓜也不能乱吃哦!
秋天多吃点南瓜,对我们的身体有好处,常吃可以护心,助眠,保护前列腺,对于上班族而言,更能明目呢》》》》南瓜的功效与作用秋吃这瓜心脏病再也不找你
南瓜的功效与作用秋吃这瓜心脏病再也不找你
秋天,是一年中最好最美的季节,丰收的季节,总是让人会很开心。而秋天多吃点南瓜,对我们的身体有好处,常吃可以护心,助眠,保护前列腺,对于上班族而言,更能明目呢。一起跟着小编来看看,秋天吃南瓜的功效吧。
南瓜四大保健功效
1、明目。
南瓜是富含胡萝卜素的果蔬之一,这种营养素在人体内能转化为维生素A。美国国立卫生研究院研究指出,维生素A能增强眼睛在昏暗环境下的视野清晰度。哈佛大学研究显示,维生素A也能延迟视网膜色素变性所引发的视网膜功能下降。此外,维生素A还有助于形成和维持健康的皮肤、牙齿和骨骼。
2、护心。
南瓜富含膳食纤维,对心脏很有好处。哈佛大学一项万人规模调研显示,高纤维饮食者与低纤维饮食者相比,冠心病发作风险降低40%。瑞典的一项最新研究也得出类似结论,高纤维饮食女性与低纤维饮食女性相比,患心脏病风险降低25%。
3、助眠。
南瓜籽富含色氨酸,负责帮助人体制造血清素,这种神经递质有放松精神的作用,能缓解紧张感,同时还能改善心情,因而有助入眠。
4、保护前列腺。
南瓜籽油可防止前列腺细胞增生。南瓜籽油还含有类胡萝卜素和欧米伽3脂肪酸,可降低前列腺癌风险。南瓜籽中的锌也有益前列腺健康。
南瓜食用方法
煮南瓜不能太软也不能太硬,否则南瓜的味道会大打折扣。最好的办法是用大锅煮。只需将南瓜切成小块,然后在锅中加入能没过南瓜的水就可以了。
如果用微波炉煮,一定要将南瓜块并列摆在里面,再在上面加两大匙水,并且盖上保鲜膜,加热6分钟,然后取出。
在四川,人们通常把南瓜制作成甜点。他们把南瓜与绿豆放在一起熬上几个小时,然后加糖放入冰箱里冷冻。
南瓜食用禁忌
南瓜要妥善保存,且存放时间不宜过长,否则瓜瓤就会通过进行无氧酵解产生酒精,食后易引起中毒。吃南瓜前一定要仔细检查,如果发现表皮有溃烂之处、或切开后散发出酒精味等,则不可食用。
结语:秋季,一定要记得给自己滋补,贴个秋膘是不错,但也要吃些清淡的食物,像南瓜,就是很不错的,记得跟着小编一起吃哦。
南瓜汁的功效与作用女性常喝南瓜汁的两大好处
女性,尤其是职场女强人要注意啦,前阵子姚贝娜的离去牵动着无数女粉丝的心,让大家重新审视乳腺癌这看似遥远其实近在眼前的可怕恶魔。南瓜汁不但能防乳腺癌,还能养胃护眼,对于女性而言不可不尝试一下。
一、南瓜可养胃明目,还能有效预防癌症
南瓜是一种舶来品,在明代时期传入中国,可配菜、做馅,可熬粥,还可做成各种美味的点心,深受人们的喜爱,不仅有较高的食用价值,而且有着不可忽视的食疗作用。中医认为,南瓜性温,味甘无毒,入脾、胃二经,能润肺益气、化痰排脓、驱虫解毒、治咳止喘,治疗肺痈便秘,并有利尿、美容等作用。此外,南瓜可以促进肠胃蠕动,帮助食物消化,同时其中的果胶可以让人免受粗糙食品的刺激,保护我们的胃胶道粘膜。
今天小编教大家做的是奶酪椰蓉球,外表酥脆,内芯香软,浓郁的椰蓉味道非常的诱人。少油多乳酪的配方,也让这道乳酪椰蓉球更加健康。
奶酪椰蓉球
制作材料:
椰蓉100g,奶油奶酪65g,黄油25g,鸡蛋1个(蛋液约45g),低粉45g,奶粉30g,细砂糖40g
烘烤温度:
烤箱中层180度25分钟后升到190度继续烤制5分钟上色
制作步骤:
1.奶油奶酪和黄油室温软化,加入细砂糖搅打至细腻无颗粒;
2.鸡蛋打散,分次加入奶酪糊中,搅打均匀后再加下一次,直到搅打成细腻均匀的奶酪鸡蛋糊;
3.低粉和奶粉混合均匀,过筛加入奶酪糊中,同时加入椰蓉;
4.用刮刀切拌成均匀面团;
5.取10g左右的面团搓成小球,放入烤盘中,直到将所有的面团制作完;
6.烤箱预热180度,放入烤盘烘烤25分钟后,升温至190度,继续烘烤5分钟至表面变色。
小贴士:
由于这款椰蓉球以奶油奶酪为主,所以不能打发,只要奶油奶酪蛋液糊成细腻顺滑状态即可;
糖的量建议不用缩减了,我的配方中糖的使用量相对都不大;
刚出炉晾凉的椰蓉球最好吃,外酥里软,放置一夜后口感就不会有酥脆的口感了,如果想恢复酥脆口感回下烤箱烤5分钟即可。
小编有话说:以上就是小编给大家讲的奶酪椰蓉球的做法,健康美味的小零食,一口一个更香。
食材明细:
油皮材料:84g,中筋面粉210g,细砂糖20g,水86g,油酥材料:70g,低筋面粉140g,椰蓉馅:78g,低筋面粉118g,椰子粉46g,全蛋40g,糖粉116g,盐2g,其他材料:60g
椰蓉酥的做法步骤:
1.将油皮、油酥、混合混合拌匀的椰蓉馅料,皆分割成20等分备用。
2.取一个桿捲松弛好的油皮油酥,桿成圆形后,包入作法1馅料,再以虎口捏紧收口。
3.将作法2整形成圆球形,用手压扁,桿成牛舌状,由左右向中间折,整形成长方形,于表面刷水,再沾上椰子粉备用。
4.将作法3放入烤箱,炉温上火180℃、下火190℃,烤约25∼30分钟,至表面呈金黄色,即完成。
食材明细:
椰蓉80克,椰蓉(沾表面)30克,奶粉20克,面粉20克,蛋白2个,细砂糖50克
蛋白椰蓉球的做法步骤:
第1步椰蓉和奶粉、面粉、糖混合均匀;蛋白用筷子打散倒入混合好的椰蓉中;
第2步用手搅拌均匀,成为一个均匀的面团;分成大小均匀的小面团,搓成小球并在椰蓉里滚几下让小球表面均匀地沾上椰蓉;
第3步排入烤盘中,预热烤箱150度10分钟送入烤25分钟。
食材明细:
椰蓉90g,椰蓉10g(沾表面),低筋粉35g,奶粉15g,牛奶20g,蛋黄2个,糖粉40g,黄油50g
黄金椰蓉球的做法步骤:
第1步黄油软化,加糖粉(或细砂糖)搅拌均匀,可稍微打发一下。分两次加入蛋黄搅拌均匀。
第2步加入牛奶搅拌均匀。加入奶粉、低筋粉、椰蓉,搅拌均匀。
第3步搅拌成如图这样。搓成小球,滚上椰蓉粉。
第4步大小尽量一致,摆在烤盘里,留一些间隙以免膨胀粘连。烤箱150度预热5分钟,放入烤箱,150度烤20分钟。香酥可口,再来杯酸奶,美美哒~
小贴士:
1.低筋粉一定不要放多了,否则烤出来很干,口感不好。2.纯蛋黄的烤出来颜色比全蛋液的好看。3.烤箱温度可根据自家烤箱情况做调整。
凤梨馅所需原料:
菠萝果肉450克、去皮和籽的冬瓜果肉900克、砂糖60克(我用的黄砂糖、绵白糖也可以)、麦芽糖60克
凤梨馅做法:
1、将冬瓜切成小块放入沸水中煮10分钟,直到冬瓜变透明后捞出晾凉,过一下凉水也可以;
2、将冬瓜用纱布包上挤去水分;
3、将切成小块的菠萝和冬瓜混合放入料理机中搅打成泥;
4、将混合果泥倒入锅中(不要用铁锅,果泥会变黑),用平底不粘锅最好用;
5、大火烧开放入砂糖和麦芽糖搅化后小火熬煮;
6、时常的搅拌一下直到果泥变得非常浓稠(大约半个小时),而且容易成型后关火,盛出晾凉冷藏后会更浓稠成膏状。
凤梨皮所需原料:
黄油100克、低筋面粉140克、糖粉40克、鸡蛋1个、盐1克、奶粉50克
做法:
1、将黄油室温软化,放入糖粉和盐用电动打蛋器打发到黄油颜色变浅;
2、分次放入蛋液继续用打蛋器搅打到黄油和鸡蛋完全融合成羽毛状;
3、筛入低筋面粉和奶粉拌和均匀,没有生粉的状态捏成团状,不要揉搓以免起筋而皮子不酥;
4、将酥皮和凤梨馅按照模具的大小分成相等的小份,我用的模具比较大所以分成了16个;
5、取其中一份酥皮搓成小球然后压扁成圆皮;
6、放入一份凤梨馅,然后将酥皮在虎口处慢慢往上收,直到将凤梨馅完全包上;
7、包好后放入面粉中滚上生粉,然后放入磨具中按平后扣出来,最好是和模具一起入烤箱烤制(如果是带着模具一起烤就不用滚面粉了),这样出来的凤梨酥形状好看,我只有一个模具(传统的凤梨酥是四方的,我这个是小慕斯的模具)所以没有带着模具烤有点变形;
8、将凤梨酥排在烤盘中180度中层烤15分钟,如果表面没上色,可以再放到上层200度烤5分钟表面金黄即可。
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