“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，经常去餐厅的人，对菜谱是再熟悉不过了，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你收藏保存了哪些菜谱呢？以下是由小编为大家整理的“黑芝麻糯米蛋糕”，为防遗忘，建议你收藏本页！
食材明细：
糯米粉220g，无铝泡打粉3g，熟黑芝麻17g，自磨黑芝麻核桃粉40g，黄油85g，白砂糖140g，牛奶140g，淡奶油47g，鸡蛋2个
黑芝麻糯米蛋糕的做法步骤：
第1步糯米粉+泡打粉+黑芝麻+黑芝麻核桃粉混合均匀黄油隔水融化
第2步加入白砂糖搅拌均匀加入牛奶和淡奶油搅拌均匀（天冷可能会有点凝固，没关系，放到刚才隔水融化黄油的锅里热热就行）
第3步加入2个鸡蛋搅拌均匀将1中的粉全部倒入盛液体的盆中
第4步拌匀即可，不要过度搅拌倒入抹油的容器中，我的是不粘模，所以没有抹油
第5步烤箱预热180度，中层28-30分钟，蛋糕上色顶部是黄色就行
小贴士：
1、不用介意这个泡打粉的量，做完以后闻到的都是黑芝麻的香味，我用的是自磨的芝麻核桃粉，所以味道特别香，如果没有就用冲黑芝麻糊的粉代替2、隔水融化黄油的锅不要倒了，后面加了牛奶和淡奶油液体可能会有点凝固，还能用来隔水加热下的3、如果用小的模具烤那时间就要缩短些，可以用一根牙签插入蛋糕中如果没有面糊带出基本就是熟了，看到蛋糕顶部上色成黄色就行了4、刚烤好的蛋糕掰开内部非常好吃，而且感觉会稍微湿润些，等冷了就不湿润了，会恢复到糯米食特有的柔韧感觉，建议趁热吃，凉了用微波炉加热几十秒就行了5、不爱吃甜的可以减点糖，其实我已经减了15g了，不过还是有同学反应甜6、（2012年12月08日补充）用超市买的糯米粉比较好，后来有一次用了菜场的糯米粉，做出来的比较干硬，不糯，不知道是不是添加了其他的杂粉，坑爹啊……
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黑芝麻糯米糕
食材明细：
黑芝麻20克，花生10克，糯米粉50克，植物油0.5小匙，蜜糖0.5小匙，桂花酱1小匙
黑芝麻糯米糕的做法步骤：
1.黑芝麻、花生放入搅拌机容器里打碎；与糯米粉混合和成面团~
2.和面团时，在面团里加入植物油、蜜糖（用蜂蜜代替也可以）
3.蒸锅预热10分钟，把和好的面团放入锅内蒸20分钟~
4.出锅冷却后，用面杖擀成一张面饼，在上面抹一层桂花酱；卷成小卷，切段即可~
黑芝麻蛋糕卷
食材明细：
蛋黄4个，黑芝麻30g，低粉100g，玉米油40ml，牛奶80ml，蛋白4个，白砂糖30g，白醋几滴
黑芝麻蛋糕卷的做法步骤：
第1步熟黑芝麻放入保鲜袋，用擀面杖擀碎。蛋黄拌匀，加牛奶、玉米油拌匀，筛入面粉拌匀，加入黑芝麻碎拌匀。
第2步蛋白加白醋，分三次加糖打至硬性发泡，与蛋黄液拌匀。倒入铺了油纸的烤盘，抹平，震出气泡。
第3步烤箱预热160度，中层，上下管，25分钟。稍凉卷起切开即可。
黑芝麻核桃蛋糕
食材明细：
高筋面粉250公克，杏仁粉100公克，糖粉350公克，泡打粉5公克，全蛋350公克，奶油350公克，牛奶50公克，盐5公克，黑芝麻30公克，核桃200公克，细砂糖30公克，兰姆酒50公克
黑芝麻核桃蛋糕的做法步骤：
1.鸡蛋打入碗中搅散；奶油放置室温软化备用。
2.高筋面粉、杏仁粉、糖粉、泡打粉一起混合过筛备用。
3.核桃洗净沥干后与细砂糖、兰姆酒一起拌匀，放入预热好的烤箱中以150℃烤约15分至熟备用。
4.将过筛好的粉类材料、盐、牛奶与软化的奶油一起放入搅拌盆中，以打蛋器慢速搅拌至奶油完全被吸收，当面煳颜色变得较白且质地较为膨松时，分3∼4次加入全蛋液继续以慢速搅拌，每次需搅拌至蛋液完全吸收才能再次加入蛋液。
5.当蛋液完全加入且吸收后，继续以慢速搅拌至面煳质地呈较湿润的细滑状态，加入作法3的核桃与黑芝麻搅拌均匀即完成蛋糕面煳。
6.将面煳盛入烤模中至约7分满，放入预热好的烤箱以上、下火均180℃烘烤约25分钟后取出脱模即可。
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