水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片，看菜谱是我们到餐厅的下意识动作，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实做菜是讲依据讲方法的，也讲传承的，你找到了哪些有趣的菜谱呢？或许你需要"胡萝卜蛋糕"这样的内容,欢迎你参考，希望对你有所助益！
食材明细：
胡萝卜300g，核桃250g，蛋黄4CS.，红糖200g，肉桂粉1tsp.，淡朗姆酒30ml，低粉60g，泡打粉5g，鸡蛋白5pcs.，精制糖120g，黄油10g
胡萝卜蛋糕的做法步骤：
第1步磨碎胡萝卜（如果萝卜比较干，可适当添加大约?杯牛奶，调制不太干的状态）（杏仁，榛子，核桃，腰果，任意组合）研磨打碎。我用的核桃。
第2步蛋黄，加入幼砂糖（红糖），打发到蓬松的状态。加入肉桂和朗姆酒，搅拌（如图）。
第3步现在添加胡萝卜，筛入50g面粉及5g泡打粉。加第2步研磨碎的坚果混合。
第4步4个蛋白、100g白砂糖，蛋白打出大泡沫，然后分三次加白砂糖直至打发。（之后会做一个详细的蛋白霜打发的方法和意大利蛋白霜的制作方法供新手查看）。分三次加入7步打发好的蛋白霜，混合切拌面团使面团融入更多的空气。
第5步把面团放到涂抹好黄油和面粉的模具中。烤40分钟170-180度。使用木制牙签检查是否烤熟。
第6步蛋糕脱模，冷却。将剩余的1个蛋白打到大发泡，加入剩余120g白砂糖一半的糖，再打至细发泡，加入剩余的所有白砂糖高速搅拌3分钟左右。这一步我使用的意大利糖霜。weibo.com312739990
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胡萝卜菠萝蛋糕
食材明细：
蛋糕体：中筋面粉350克，肉桂粉2茶匙，酦粉（泡打粉、发酵粉）1茶匙，小苏打粉（bakingsoda）11/2茶匙，盐1/2茶匙，砂糖340克，蔬菜油120毫升，大鸡蛋4个，无加糖的苹果酱（applesauce）120毫升，胡萝卜450克（去皮擦碎），碎菠萝1罐（约240克，带汁），无籽黑葡萄干70克，核桃70克（切碎）
覆饰料：低脂乳脂奶酪2袋（约225克，搅软），糖粉450克（过筛），香草精1茶匙
胡萝卜菠萝蛋糕的做法步骤：
1、烤箱预热至180摄氏度。
2、取2个直径23厘米的圆形蛋糕烤模，喷一些喷雾油（nonstick cooking spray）。
2、取一金属中碗，搅入面粉、肉桂粉、酦粉、小苏打粉和盐。
3、取一大钢盆，打入鸡蛋，与糖、油和苹果酱搅拌均匀。
4、加入步骤（2）混合好的面粉，搅至均匀。
5、再加入胡萝卜、菠萝（带汁）、葡萄干和核桃，搅拌均匀成面糊。
6、将面糊均匀地倒入2个蛋糕烤模。
7、放入烤箱烤45至50分钟，至牙签从顶部插入取出后不沾黏生料即可。8、取出蛋糕放到冷却架上，置凉30分钟（完全置凉）。
9、准备覆饰料：取一大钢盆，倒入乳脂奶酪，用电动搅拌器低速搅打1分钟。加入糖粉和香草精，搅打至柔滑均匀。
10、将一层蛋糕放在大盘中，抹上3/4杯覆饰料，再将另一层蛋糕放在覆饰料上，最后在蛋糕四周及顶部抹上剩余的覆饰料即可。
素食胡萝卜蛋糕
食材明细：
柠檬汁15毫升，牛奶295毫升，植物油160毫升，橙子薄皮碎4克，红糖165克，香草精15毫升，全麦面粉190克，烘焙粉（泡打粉）7克，肉桂粉3克，丁香粉1克，盐3克，胡萝卜丝165克，切碎的胡桃肉60克
素食胡萝卜蛋糕的做法步骤：
1.将烤箱预热到175度。把黄油刷在一个20厘米大小的弹簧扣平锅上。把柠檬汁和牛奶放到一个小碗里。搅拌均匀后放置5分钟。将面粉、烘焙粉、肉桂、丁香和盐一起混起来，放到一边。
2.用一个大碗，将油、橙子薄皮和红糖混合起来。加入酸奶和香草，再加入面粉混合物搅拌均匀。再加入胡萝卜丝和胡桃肉。
3.将面糊倒到20厘米大的弹簧扣平锅或其他深的20厘米大小的锅里。在175度的烤箱里烤一小时。或直到将一根牙签戳进蛋糕出来是干净的为止（没有任何蛋糕粘在上面）。冷却好即可食用。
胡萝卜蒸蛋糕
食材明细：
胡萝卜一个（榨汁用的），面粉（低粉）90克，鸡蛋3个，油10克，胡萝卜汁50+10（后面可以根据面粉的吸水量增加），胡萝卜渣少许，糖50克
胡萝卜蒸蛋糕的做法步骤：
第1步胡萝卜切丁，用原汁机榨汁备用把所有材料都称好
第2步三个鸡蛋分别蛋清和蛋黄分离，记得所有的盆要干净，无油无水哈！特别是装蛋白的盆，成败在此10克的油倒进蛋黄里
第3步然后先称50克的胡萝卜汁到蛋黄里用蛋抽搅拌均匀
第4步筛入面粉搅拌均匀
第5步如果面糊太稠可以再多加十几克的胡萝卜汁把胡萝卜汁，油，蛋黄还有面粉搅拌均匀
第6步把所有的糖全部倒进蛋白里用中低速打发
第7步等到接近湿性发泡时可以直接调最大打发这样打出来的蛋白很细腻
第8步提起打蛋头有直立的尖尖就可以了最好的办法就是把打蛋盆倒扣，不流动就是干性发泡啦
第9步取三分之一的蛋白放到提前拌好的蛋黄糊里
第10步翻拌均匀拌成细腻的糊
第11步然后把拌好的面糊倒进装蛋白的盆里继续翻拌，记得要翻拌哦！不然很容易消泡的哈！这也是成功的关键
第12步拌好的面糊可以加入适量的胡萝卜渣增加口感，毕竟胡萝卜渣也是个好东西，我们不能浪费是不是，剩下的渣渣我们可以去煎成胡萝卜饼吃哦！翻拌均匀
第13步倒入准备好的模具，这是六寸的蛋糕模记得蒸蛋糕不要倒太满，有六七分高就可以啦！不能贪多哈！你会后悔哒！然后用保鲜膜盖上，用绳子扎紧
第14步开水上锅哦！重要的事情说三遍，开水上锅，开水上锅，开水上锅我用的电磁炉蒸的，调1800蒸个45分钟左右，记得，如果是八寸的得延长时间蒸哦！还有最重要的就是蒸好后不要立马揭盖，不要揭盖，不要揭盖，不要揭盖；记得焖个五六分钟，记得焖个五六分钟，记得焖个五六分钟，重要的事情说三遍，原谅我啰嗦，因为好多人反应蒸出来的蛋糕老是塌，我也特地的去做了下实验，真的，你不焖会立马就揭盖的话，它也就立马的塌了
第15步等到时间差不多的时候拿出来轻轻摔一下，取掉保鲜膜，然后就倒扣放凉，就跟我们烤蛋糕是差不多的放凉好的
第16步用手轻轻按压边缘，有助于脱模然后拿我拿了个保温杯来顶着
第17步一下子就脱好啦！
小贴士：
这个是我写的最详细的方子啦！如果真的还看不懂，我也就只能呵呵哒啦！祝你们好运哦！只要按着方子来，就能成功的，细节也很重要哈！要做原味的可以等量换哦！吧胡萝卜汁换成水或牛奶都可以
感谢您阅读“97美食网”的《胡萝卜蛋糕》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了胡萝卜菜谱专题，希望您能喜欢！
