酒酿紫薯小丸子

“银燕抱福来（鱼唇炖三宝）、喜鹊报佳音（珊瑚扒双蔬）、永结喜同心（生炒糯米饭）”我们到餐馆，首先找的是菜单，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你是不是很想去学一学呢？以下“酒酿紫薯小丸子”由小编为大家收集整理，希望能对你有所帮助，请收藏。

食材明细：

紫薯一个，糯米粉适量，酒酿适量，枸杞（事先泡好），砂糖适量

酒酿紫薯小丸子的做法步骤：

第1步紫暑洗干净上锅蒸熟，去皮，压成紫薯泥，备用；紫薯泥中加入糯米粉、砂糖，加入适量水和成紫薯面团；

第2步用紫薯糯米粉团，搓成小丸子；锅加水大火烧开，然后加入紫薯丸子；

第3步煮到丸子差不多熟了，加入酒酿；用少许淀粉加水，和成水淀粉，倒入锅中，加泡发的枸杞即可。

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酥脆紫薯丸子

食材明细：

主料：紫薯500克

辅料：白砂糖50克，花生油适量

酥脆紫薯丸子的做法步骤：

1，准备食材：紫薯、裹炸粉、白砂糖；PS：可以把白砂糖改为盐

2，紫薯蒸熟，去皮，料理机打碎成紫薯泥

3，白砂糖用温水溶解，加入250克裹炸粉、紫薯泥中拌均，揉成团； PS：预约50克裹炸粉。

4，把紫薯面团，分成小团，揉成光滑的紫薯小丸子；

5，做的紫薯小丸子放入50克裹炸粉中均匀裹上粉；

6，热锅，倒油，油温180度左右，放入丸子炸；

7，丸子炸至金黄色熟透，捞出即可。

小贴士：

1.油温要掌握好，才好吃也不吸油；
2.做的丸子再过一次裹炸粉，是的丸子更酥脆，且不吸油；
3.甜味、咸味二种选择；

蘑菇小丸子

食材明细：

蘑菇，肉馅。

蘑菇小丸子的做法步骤：

调好肉馅，把小蘑菇的腿给拔下来.......

把调好的馅塞到缺腿的蘑菇里

背后也切和十子刀花....为了以后进味道

油锅热了后，先用辣椒和葱爆锅，然后把肉朝下炸炒一会......先不放调料的....

肉炸好后，开始加酱油，糖，盐等调料红烧，反过来，盖上盖子，中火闷煮

好了，很进味道，因为前面有肉，后面切了小口，又闷了一会，，，，，并且很好玩....

炸小丸子

食材明细：

猪肉(肥瘦)250克，鸡蛋60克，淀粉(豌豆)15克，料酒25克，椒盐10克，姜1克，大葱1克，盐2克，味精1克，花生油50克

炸小丸子的做法步骤：

1.淀粉加水适量调匀成湿淀粉约25克；葱姜切末；将肉剁成泥，放入碗中，加入葱、姜、精盐、黄酒、味精、湿淀粉、打入鸡蛋、搅拌上劲成肉馅。

2.将锅烧热，放入花生油，待油烧至五成热时，将肉馅用手挤成直径1.5厘米的丸子，下锅炸至七成熟时捞出。

3.将原锅油再烧至七成热时，复将丸子放入油锅炸至丸子呈金黄色时起锅装盘即成，同椒盐一起上桌。

小贴士：

因有炸制过程，需准备花生油约500克。

糯米小丸子

食材明细：

材料：糯米粉75克 米粉75克 水130cc 细竹签6根

汁的材料：水160cc 淀粉25克 砂糖35克 酱油30cc

糯米小丸子的做法步骤：

1、把糯米丸子的材料放在一起，柔成很软的面团，分成6等分。

2、再分成24等分。

3、团成球。

4、锅中放水开锅后，放入糯米丸子煮至飘起后再煮2分，捞出放入冰水中。

5、待完全凉却后，捞出待用。

6、一根竹签串4个丸子，一共串6根。装盘待用。

汁的做法：

1、把全部材料放入锅中搅拌均匀，小火加热至粘稠状即可。

2、浇在团子上就可以了。

清凉小丸子

食材明细：

薄荷5克，绿豆100克，糯米150克，白糖随意，食用油

清凉小丸子的做法步骤：

1.薄荷与糯米分别浸泡发后，薄荷切成碎末。

2.绿豆用高压锅压至熟烂。（像煮米饭一样放水即可，不是为了喝绿豆汤）

3.热锅中放一点点油，下熟烂的绿豆不停翻炒，炒至变干起沙。

4.放白糖、薄荷拌匀做成绿豆陷。

5.糯米蒸熟后倒在案板上，将绿豆陷与糯米混和拌匀。（平常吃可不讲究造型，拌匀后就可开吃）

6.取一勺绿豆糯米团，放到保鲜膜中央。

7.用手把绿豆糯米团揉圆。

感谢您阅读“97美食网”的《酒酿紫薯小丸子》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了紫薯的做法大全专题，希望您能喜欢！