“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，想必你在餐厅见过类似的菜谱，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你是不是很想去学一学呢？小编收集并整理了“元肉吐司”，相信你能从中找到需要的内容！
食材明细：
鸡蛋2个，酸奶2瓶，面粉4杯，奶粉一大匙，盐一小匙，糖3大匙，元肉一大把，黄油2大匙
元肉吐司的做法步骤：
第1步后油法用面包机揉好面，发酵。看那鼓出的小包就是元肉。排气分割滚圆，松弛15分钟左右。
第2步松弛好后，擀成椭圆形，卷起来松弛几分钟后，再顺长擀开，再卷起来排进吐司模。放温暖处发酵，我一般放微波炉里。
第3步发至8分满后，取出来表面刷蛋液，我一般只刷不带盖的那个，带盖的不刷，预热烤箱。180度，烤网下层，40分钟。没有盖的吐司模上色后加盖锡纸。
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珍珠肉元
菜系及功效：家常菜谱
珍珠肉元原料：主料：五花肉500克;配料：糯米200克;
调料：绍酒15克精盐4克味精1克葱末5克姜末5克干淀粉15克鸡蛋2个芝麻油10克;
珍珠肉元的做法
1.将猪肉去皮洗净，斩成肉茸，加入绍酒、精盐、味精、葱、姜、鸡蛋、干淀粉、清水100克拌匀上劲。
2．糯米淘洗干净，用清水浸泡1小时沥水待用。
3．取一只大盘，抹上芝麻油，将肉茸挤成的小肉元，滚上糯米，上笼蒸至成熟装盘即可。
特点：糯米似珍珠，肉元鲜嫩不腻。
珍珠肉元操作要点：
1.肉茸必须拌匀上劲，挤成的肉元应大小一致。
2．上笼蒸时，时间不宜太长或太短，一熟即可。
氽肉元汤
菜系及功能:家常菜谱
氽肉元汤的原料:主料：猪肉（肥三瘦七）150克；配料：水发木耳15克青菜心3根；
调料：精盐4克味精1克绍酒10克葱3克生姜8克鸡蛋1只鸡清汤750克；
氽肉元汤的做法:
1）将猪肉剁成肉未，鸡蛋去壳敲入碗内，葱、生姜斩成小末，水发木耳洗净，青菜心洗净把每根菜心切四瓣待用。
2）猪肉末放入盛器中，加入蛋液、盐2克、味精、葱、姜末、绍酒5克和少量水搅拌上劲。
3）炒锅置火，加入鸡清汤烧沸，把肉馅用手挤成小肉元，一个一个放入汤内，元子汆熟后，撇去浮沫，加入菜心、木耳、盐2克、绍酒5克，烧沸即可装碗上桌。
特点:汤汁清醇，肉元鲜嫩。
氽肉元汤的操作要点:
1）肉末搅拌时一定要上劲，水分不宜放得太多或太少。
2）汆肉元时，应该大小一致，一熟即可。
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猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用
猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效
山元蘑炒肉
食材明细：
元蘑适量，里脊肉适量
山元蘑炒肉的做法步骤：
第1步买回来的元蘑摘洗干净，然后用开水焯一下，准备一些五花肉，蘑菇需要肥肉多一些炒好吃呢炒的时候要先把肉炒干，炒出油，蘑菇放进去都要多炖一会才能跟好的入味。
酒浸元肉椰蓉奶酪包
食材明细：
鸡蛋两个（中等大小），酸奶一袋，牛奶半袋，高粉3杯，盐2克，糖40克，黄油35克，干酵母8克，馅料：适量，椰蓉馅适量，马苏里拉奶酪适量
酒浸元肉椰蓉奶酪包的做法步骤：
第1步椰蓉馅的制作：黄油大约30克，室温软化。加入细砂糖20克。
第2步加入椰蓉50克。打入鸡蛋黄一个。
第3步用小爪拌匀，放一边备用。面包做法：除元肉和黄油外，所有原料按照先液体后固体的顺序扔进面包机，选择发面团程序，10分钟后加入元肉，20分钟后关闭发面团程序，加入软化好的黄油，再启动发面团程序至面团发好。
第4步发酵好的面团排气分割后，滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。趁这个功夫准备好椰蓉馅。
第5步马苏里拉奶酪切成小块备用。取一松弛好的面团拍扁，翻面包入椰蓉馅。
第6步包入奶酪馅。包好后的面团收口朝下，按照一个椰蓉馅一个奶酪馅的顺序间隔着排入事先涂了一层油的8寸戚风模具里。
第7步排好一层，再排第二层，直到全部堆在模具里。入烤箱二次发酵。烤箱事先预热1分钟，里面放一杯开水，水凉了中途再换一杯，直到发至原来的两倍大。
第8步取出刷蛋液，刷上做椰蓉馅剩下的蛋白液，烤箱180度预热，烤网放在最下层，上下管40分钟，上色后加盖锡纸。
第9步烤好后的面包脱模后晾凉就可用手撕着享用了。
元肉百合汤
食材明细：
枸杞子10g，桂圆肉2枚，莲子10g，干百合10g
元肉百合汤的做法步骤：
枸杞子和桂圆肉分别洗净，干百合用冷水浸泡2小时泡发。
取一个小煮锅，加入500ml冷水，放入所有材料用大火煮开，然后调成小火煲煮1小时即可。
小贴士：
在煲汤的时候使用天然矿泉水，可以补充矿物质与微量元素。同时天然矿泉水中的微量元素可以与汤中的食材起到很好的营养互补作用。
莲子又名莲实、莲米，是莲花的成熟种子。莲子性味甘平，具有补脾止泻、益肾固精，养心安神等功效，除此之外，现代医学研究还证明，莲子具有镇静、强心、抗衰老的作用。
桂圆又称龙眼、福圆，属无患子科龙眼属。鲜果肉呈乳白色半透明状，味道甘甜多汁，干制后果肉呈深褐色，柔韧有弹性，可入药。桂圆含有大量微量元素和糖，干品种的蛋白质和矿物质相比新鲜果肉含量更高。桂圆肉具有安神、补气血、益脾开胃和润肤美容的功效。
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