红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，每个餐厅都会准备类似的菜谱，名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你是不是也在研究美食菜谱呢？下面，我们为你推荐了黑胡椒牛肉冬粉，有需要的朋友就来看看吧！
食材明细：
牛里脊肉225克，粉丝250克，青椒30克，柿子椒100克，大葱10克，姜5克，酱油50克，白砂糖45克，鸡粉30克，淀粉(豌豆)20克，胡椒粉5克，常用水10克，鸡蛋清7克，色拉油10克
黑胡椒牛肉冬粉的做法步骤：
1.牛里脊肉切成小条，拌入腌料（淀粉5克、水10毫升、鸡蛋清7克、色拉油10克、酱油5克）腌至入味后，过油备用。
2.将材料（青椒、红椒、黄椒、洋葱）全部切条状备用。
3.炒香葱段，加入做法1与2的材料拌炒，加入调味料（高汤500毫升、酱油45克、白糖45克、鸡粉30克）调味，再用淀粉水勾芡即可。
4.粉丝煮熟，淋上做法2的料，撒上姜丝和黑胡椒粉即可食用。
小贴士：
喜好白胡椒或青胡椒粒的读者也可以依自己爱好在成品中加入调配。
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黑胡椒烤牛肉
食材明细：
盒装牛里脊一斤，西兰花适量，彩椒片适量，洋葱茸适量，蒜茸适量，黑胡椒碎适量，红葡萄酒适量，盐适量，胡椒粉适量，万字酱油适量
黑胡椒烤牛肉的做法步骤：
第1步牛里脊切大块用刀背拍散。用洋葱茸、蒜茸、黑胡椒碎、红葡萄酒、盐、胡椒粉、万字酱油腌渍。
第2步锅烧热放入肉片烤，盖上盖。西兰花入锅再开盖取出装盘即可。
黑胡椒牛肉片
食材明细：
薄牛肉片200公克，葱末5公克，姜末5公克，蒜末5公克，九层塔适量，黑胡椒5公克，梅林辣酱油18㏄，白醋5㏄，酒15㏄，糖5㏄，盐少许，盐少许，胡椒少许，蛋1颗，太白粉适量
黑胡椒牛肉片的做法步骤：
1.牛肉薄片与所有腌料拌匀后，放入180℃的油锅中以火炸?分钟至酥脆，捞起沥油；所有调味料混合均匀，备用。
2.热锅，倒入适量的沙拉油，放入葱末、蒜末、姜末炒香，加入作法1的薄牛肉片炒匀。
3.于作法2的锅中再加入作法1的调味料炒至入味，最后加入九层塔拌匀即可。
黑胡椒铁板牛肉
食材明细：
牛肉适量，黑胡椒碎适量，蚝油适量，油适量，盐适量，糖适量，姜粉适量，葱适量，蒜适量，姜适量，黑胡椒酱适量，洋葱适量，料酒适量，生粉适量，生抽适量，青红椒适量
黑胡椒铁板牛肉的做法步骤：
第1步将牛肉洗净，用厨房纸擦干水分。将牛肉切成片，记住要垂直于牛肉纹理的方向切。
第2步的牛肉中拌入橄榄油、料酒、生粉、生抽、姜粉，黑胡椒碎。拌好的牛肉放置20分钟入味。
第3步准备好红椒、绿椒、洋葱。锅中放入底油，放入葱、姜、蒜翻炒，再将牛肉放入翻炒片刻。等牛肉变色再放入青红椒，继续翻炒。
第4步用酱油2汤匙,糖1茶匙,酒1茶匙,水2汤匙,太白粉1茶匙，蚝油1茶匙、黑胡椒酱汁1茶匙兑好汁，淋在牛肉上，再翻炒均匀。把铁板放在火上烧热，淋上2汤匙的橄榄油，将准备好的洋葱丝撒在铁板上。把铁板移到木板上，把牛肉倒在洋葱丝上即可。如果喜欢还可以再撒些黑胡椒碎和小葱。
小贴士：
1、我用的是煎牛排用的黑胡椒酱汁，如果没有，就放黑胡椒粉也可以。2、铁板要先烧热，移到木板上时要带隔热手套，小心烫到。3、牛肉最好选用牛里脊，就是我们通常说的牛柳。
感谢您阅读“97美食网”的《黑胡椒牛肉冬粉》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了牛肉炖汤专题，希望您能喜欢！
