“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，大家都应该见过类似的菜单或菜谱，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你对美食菜谱感兴趣吗？有请驻留片刻，小编为你推荐果酱甜包，相信你能从本文中找到需要的内容。
食材明细：
小麦面粉500克，核桃100克，芝麻100克，花生仁(生)50克，番茄酱100克，青椒20克，白砂糖80克，苹果酱20克
果酱甜包的做法步骤：
1.炒锅置于火上，烧热后分别将核桃仁、芝麻、花生仁炒熟；花生去皮与核桃仁一起压碎，放入小盆中，加入芝麻、白糖、果酱搅拌均匀。
2.将馒头粉放于盆中，加水和成面团，案板撒上干粉，取出面团揉匀，搓成长条，切成50克左右一个面块，分别用面棍擀成中间稍厚，边缘稍薄的圆皮，放入调好的馅，捏成月牙形或圆形，并在顶部粘少许青、红椒丝，上笼蒸约20分钟即可。
小贴士：
可用淮山药和白茯苓代替核桃仁、芝麻和花生仁。（果酱选用任何果酱均可）1.此甜包中碳水化合物、蛋白质、必需氨基酸、钙、铁、锌、尼克酸的含量相当丰富，补脾胃、养肝肾、益气补虚；尤适宜于脾胃虚弱、食少、倦怠等。2.花生营养丰富，含蛋白质、不饱和脂肪酸、碳水化合物、也含钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、尼克酸、硫胺素等，具润肺、健脾胃、养血止血，催乳，利尿，润肠通便之功，为孕妇上佳食品。核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。 花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
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果酱包
食材明细：
中筋粉，玫瑰果酱（口味随意），酵母，白糖，泡打粉，温水适量
果酱包的做法步骤：
第1步在中筋粉中混入酵母，一小撮白糖，一指尖量的泡打粉，拌匀。边加温水边用筷子搅拌。（凉水也可以，不过温水和出的面团更柔软。）
第2步搅拌到没有散落的干面粉就可以了，水可以适当的多加一点，把面和的软一些。用手揉别成团，刚开始揉的过程会微微粘手，多揉一揉，让面完全吸收水分，面团会变得越来越光滑有弹性。（如果面团过于粘手，面粘在手上下不来，说明水加的太多了，需要加面。）
第3步揉好的面团封上保鲜膜或套上袋子，放在温暖湿润处进行发酵，发酵时间上由于季节不同，各家环境不同，不能统一而定，从视觉上看，面团要发酵到原来的2.5倍左右，提起面团，由于发酵内部出现空气，面团组织变得疏松。取出发酵好的面团，揉匀排气，如果不进行排气，蒸出的面皮会有很多粗糙的大孔洞。
第4步把揉匀的面团切分成等份的面剂子。果酱分成和面剂子相等的份数，比面剂子略小一些。
第5步把剂子用手按扁，不需要擀，不要按的太薄。用手心托着面皮，放入果酱馅。
第6步另一只手的拇指往里塞馅，手掌网上提着面皮，同时不停的转动面皮，将面口收的越来越小。收好口，不需要揪掉多余的面，此方法包出来没有厚厚的面疙瘩。
第7步按照此方法把所有的果酱包都包好，收口朝下放置。案板上撒薄面，果酱包蘸薄面防止粘在案板上，静置进行二次发酵，大概20分钟～25分钟就可以了，发酵好的果酱包胀大了，表面非常光滑。
第8步凉水上锅，开大火，锅开后保持大火，蒸15分钟。蒸好后关火，不要急于揭开盖子，在锅里闷5分钟再打开盖子，否则果酱包表面很快就会塌陷。
第9步蒸好的果酱包面皮洁白暄软，果酱馅香甜饱满，非常好吃。
牛奶果酱排包
种面团：高粉（风筝粉）154克、水94克、酵母1/2tsp、盐1/4tsp+1/8tsp、奶粉5克
主面团：高粉（风筝粉）66克、盐1/4tsp+1/8tsp、糖40克、奶粉12克、鸡蛋30克、酵母1/4tsp、淡奶油13克、牛奶14克、黄油22克
表层：全蛋液10克+10克水、草莓果酱20克左右
做法：
揉面方式：面包机揉成团后，再手揉和手摔
1、把中种面团的材料混合成团；
2、冷藏发酵17小时；
3、中种面团撕小块，与主面团中除了黄油外的材料混合；
4、手揉+手摔至能出薄膜的阶段，但膜还不够薄，不够坚韧；
5、加入黄油，继续揉至完全扩展阶段，膜更薄更竖起；
6、发酵；
7、28度左右，30分钟；
8、发酵后排气，分成6等份，滚圆，中间发酵20分钟；
9、取一块，擀成长舌状，卷起来，再醒10分钟；
10、再擀成宽宽的长舌状，卷起来；
11、并排着放入18*18的方模；
12、30度左右，发酵60分钟左右后，刷上蛋液+水的混合液体；
13、再这样挤上果酱，一般用裱花袋挤，我用的是小勺子，需要更加小心一些；
14、180度，中下层，25分钟。
果酱酸奶排包
【材料】
金像面粉440g
风筝面粉100g
酸奶240g（自制酸奶比较厚，如果使用比较稀的酸奶要考虑减少奶水的用量）
糖60g（如果用市售带糖酸奶，要减少此处糖的用量）
盐6g
全蛋2只
酵母6g
奶水100g（根据面粉的吸水性以及酸奶的厚薄程度进行调整，先以50g为基础进
行调整）
果酱适量
【做法】
1、所有材料（除果酱），揉成面团至薄膜完成阶段；
2、盖保鲜膜，室温发酵至原来的两倍大小；
3、分割成35g为一个的面团，并滚圆盖保鲜膜，发酵30分钟；
4、发酵好后，将面团擀开，翻面卷起，盖保鲜膜松弛15分钟；
5、用手掌轻轻的搓成长条，长度不要太长，也不要强硬的去拉扯；
6、搓好的面胚排列在烤盘中，盖保鲜膜，30°-36°的温度进行最终发酵；
7、发酵至原来的1-1.5倍大，表面挤上果酱；
8、烤箱预热170°，烘烤30分钟，出炉后立刻离开烤盘，放烤网上量晾，否则底布会变得潮湿，内部会黏糊。
如果选择一半的量制作，烘烤时间要酌量减少，大约烘烤15-18分钟即可。
甜酱茄包
食材明细：
茄子(紫皮、长)1000克，甜面酱100克
甜酱茄包的做法步骤：
1.先净小茄子去蒂，把它洗净后蒸熟。
2.再用甜面酱拌匀腌渍，2天后即成。
紫薯甜包
材料：中种：高筋粉210g水120g酵母4g盐3g脱脂奶粉6g
主面团：高筋粉90g水20g细砂糖45g奶粉9g鸡蛋30g黄油30g
紫薯馅：蒸熟去皮后的紫薯350g细砂糖25g黄油15g
做法：
1、【图1-3】酵母和水提前10分钟混合备用，再把所有材料揉成光滑的团，放入盆中盖上保鲜膜放入冰箱冷藏17个小时，取出后，主面团材料除黄油外，所有材料混合，再把中种面团切成小块放入主面团中揉匀，把面团揉至接近扩展阶段，放入黄油揉至完全阶段。2、【图4-6】把揉好的面团放入盆中进行基础发酵，把面团发至两倍大（检验发酵程度，用手指沾少许高筋粉，插入面团中央，如果插过的地方十几秒内不会缩，说明发酵完成。）在发酵的时候把紫薯蒸熟，趁热去皮，放入细砂糖和黄油用搅拌棒混合备用。
3、【图7-9】基础发酵完成后，排气分割成每个50g的团，整圆松弛20分钟，完成后取一团用擀面杖擀开，取约25g的紫薯馅包入面团中。
4、【图10-12】面团收口后，放入烤盘中进行第二次发酵，发至两倍大，再刷蛋液，烤箱预热180度上下火，烤盘放入中层，时间约20分钟左右，出炉冷却。
小贴士：
1、方子中的水不要一次性倒入，按自家的面粉吸收程度来增减。
2、烤箱的温度和时间只能作参考，具体的按自家的烤箱来设定。
全麦果酱餐包
食材明细：
高粉200G，全麦粉100G，白砂糖30G，盐1/2小匙，干酵母1小匙，黄油20G，果酱适量，全蛋液一点，芝麻适量
全麦果酱餐包的做法步骤：
1.制作面团：干酵母溶于温水中，除黄油以外的其他材料放在一起揉成面团，再分次将黄油加入，每次加入黄油都要充份揉面，一开始黄油会兹出来，没关系慢慢揉啊揉啊渐渐的黄油就全部揉进面团里了。揉到面团变得光滑有弹性，用保鲜膜盖住盆，可以休息一下喽！
2.完成第一次发酵：揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵，发酵至原来2.5-3倍大左右即完成第一次发酵。
3.制作生坯：将发酵好的面团稍揉去掉空所，分割成小分滚圆盖上保鲜膜松弛10分钟。取一个面团用擀面杖擀成圆面片，放上苹果酱，用拇指上堆另一只手虎口往里收，包紧收好口（偶的另一只手要拍照，所以只拍了一只手...）收好口滚圆就是生坯了。
4.完成第二次发酵：将生坯并排放入烤盘，入烤箱，同时放一杯开水，关上烤箱门不要加热进行第二次发酵，等生坯长到原来的2倍左右，刷蛋液，撒芝麻。
5.烤：烤箱预热180，烤箱中层，25分钟左右。
小贴士：
发酵的时间要看面团的“个头发育情况”而定，夏季需要时间短些，冬季当然要长啦。济南现在天气很冷了，偶的面包从第一次发酵到完成第二次发酵基本上快用了一天的时间呢。晚上回来才开烤，所以MM们一定要耐心噢。
奶酥椰蓉小甜包
食材明细：
黄油50克，全蛋13克，盐少许，糖粉25克，奶粉60克，高筋粉210克，低筋粉90克，酵母6克，盐4.5克，糖36克，全蛋液30克，水165克，黄油30克，蛋液适量，水适量，椰蓉适量
奶酥椰蓉小甜包的做法步骤：
第1步制作奶酥奶酥原料：黄油50克，全蛋13克，盐少许，糖粉25克，奶粉60克做法：黄油软化用蛋抽搅匀加入糖粉和盐用蛋抽搅拌均匀并打发至膨松
第2步分次加入全蛋液，每次都搅拌均匀后再加下一次，以免油水分离将蛋液搅拌至吸收后，加入奶粉拌匀
第3步将混合好的奶酥倒在保鲜膜上卷成圆柱形，冷藏使其定型
第4步冷藏后的奶酥平均切成10份备用面团制作:原料：高筋粉210克，低筋粉90克，酵母6克，盐4.5克，糖36克，全蛋液30克，水165克，黄油30克做法：后油法将面团揉至扩展阶段,基础发酵至原来的2倍大
第5步取出发酵好的面团排气后平均分割成10等份，滚圆松驰15分钟取一份面团，压成中间厚四周薄的圆片形，包入一份奶酥馅
第6步收紧收口，力度要均匀，否则经过最后发酵和烘烤，会使形状不够整齐在面包坯表面轻刷一层蛋水液
第7步表面沾满椰蓉后排入烤盘做最后发酵20-30分钟，烤箱预热180度，中层上下火约20分钟
樱桃果酱三角包
食材明细：
黄色面团：面粉200g，南瓜泥65g，酵母2g，白糖5g，温水49g
辅料：自制樱桃果酱适量
樱桃果酱三角包的做法步骤：
1，200克面粉，65g南瓜泥，2克酵母，5克白糖，49克温水和成柔软面团。
2，盖上保鲜膜“在温暖处醒发至两倍大小。
3，面团揉光揉匀搓长条，切成36克大小的剂子。
4，擀成圆片放入适量的樱桃果酱，不宜放的过多。
5，在面片边缘处涂些水促进粘合，收口呈三角状，用筷子夹实三个边，尤其是中间部分。
6，放在蒸笼上醒发至体积变轻。
7，开水上锅蒸15分钟，闷三分钟出锅。
8，果酱放的有点多，没有包严实?好在外皮松软，内馅酸甜可口。
小贴士：
收口一定要收紧。果酱不易放的太多。
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