“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，厨师水平的高低，可以通过菜谱来了解。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你对哪些美食感兴趣呢？在这里，你不妨读读鸡蛋饼包油条，欢迎阅读，希望你能喜欢！
食材明细：
小麦面粉500克，油条200克，鸡蛋150克，盐20克，大葱75克，甜面酱125克，花生油175克
鸡蛋饼包油条的做法步骤：
1.将葱洗净切成末。
2.将面粉放入拌料钵内，加入精盐及500克冷水，调匀至无面块后，再分2-3次加入冷水250克，搅匀成苤面浆。
3.把平锅放在封住火焰的敞口炉口，使锅底均匀受热，擦少许油，用勺子舀入面浆60克，随即用丁字型竹刮片将面浆均匀地刮成直径约20厘米的圆形薄饼。约半分钟后，面饼已半熟，即在饼面上磕1只鸡蛋，用竹刮片将鸡蛋捣碎使蛋黄与蛋白混合一起并铺薄饼面。然后浇上熟猪油7.5克，撒上葱末少许，待蛋液初步凝结，将饼翻个身，使有蛋的一面紧贴锅底。用竹刮片取甜面酱6克刮在饼面中间，再取热油条(冷油条会影响口味)1根折成两段，横放在上面，最后卷拢面饼即成。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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粢饭包油条
食材明细：
主料：糯米饭1大碗，甜辣酱适量，熟咸鸭蛋2个，油条1根，肉松适量
辅料：老干妈豉油少许
粢饭包油条的做法步骤：
1，准备好食材（还有老干妈豉油，可用可不用）
2，把热的蒸好的糯米饭均匀的铺在保鲜膜上
3，刷上甜辣酱
4，放上半根油条，适量的肉松
5，再放上一个熟的咸鸭蛋，刷上少许老干妈豉油，然后用保鲜膜慢慢包起来，卷紧
6，这是卷好的粢饭团，趁热吃，糯，香...
小贴士：
糯米要浸泡一夜然后蒸半个小时，这是2个的量，也可以不用豉油，用甜面酱，也可以做成甜的，口味可以根据自己的喜好添加
糯米包油条
食材明细：
糯米，黑糯米，黄瓜，肉松
糯米包油条的做法步骤：
1.把米浸泡2小时候。
2.和一般米饭的做法一样去煮。（如果用蒸的效果会更好）
3.将喜欢的馅料包起来即可。
小贴士：
包的时候可以用保鲜膜，这样吃的时候不黏手，饭也最好用一次性手套取，这样不黏。（现在想起来，当时老大包是怎么吃得啊，那时候还没有那么高级，没有什么保鲜膜之类的东西啊！？）
糯米团包油条
老上海的早餐里是不能缺油条的，为了让油条更美味，当然不能不吃糯米团包油条了。软糯的糯米，喷香的油条，这种简单组合就是让人爱不释口，越吃越美味啊!
原料(三人份)：圆糯米280g/水250g/油条3根/自制芝麻肉松75g
做法：
1糯米洗净后放水浸泡半小时,滤去水分后加净水至530g放入面包机,启动果酱程序制作糯米团一小时完成
2做好的糯米团略放凉倒在涂了少许熟油的保鲜膜上(图1),擀成约1cm左右厚度
3用刮刀分割为三份(图2),在上面铺上约25g的肉松
4放上一根现炸的热油条
5将两侧糯米团包紧收口完成
温馨小贴士：也可以最后在外面沾上一圈芝麻，很好吃
【不看后悔】抛光霉米变新米如何鉴别？大米生虫了如何巧处理？抛光霉米变新米如何鉴别？大米生虫了如何巧处理？
大米是我们的主食之一，尤其是南方的朋友们顿顿都离不开米饭，大家买大米总选那些洁白饱满的，但是这种卖相好的大米有可能是抛光霉米害人不浅!此外，买回家的大米在贮藏过程中很容易生虫子，如果大米生了虫子该怎样处理呢?
洁白光滑的大米暗藏猫腻：霉变的大米抛光加矿物油变新米
有些不法商家通过打磨抛光，使霉变大米变得洁白光滑，再掺杂到好米里出售，一般仅凭肉眼很难区分。辨别大米好坏主要靠两点：
首先是闻，抛光能除去大米发黄的表面，但除不去霉味;
其次是观察米粒的完整程度，由于发霉后的大米硬度下降，打磨过程中会产生大量的碎米粒，所以发现碎米较多的话就要谨慎购买了。
还有一种非法处理劣质大米的方法是加入矿物油，可增加光泽度，使大米看起来非常饱满。这种大米手摸起来发腻，用热水一泡水面上会浮起一层油来。
霉变大米致癌毒性是是砒霜68倍
霉变的大米色泽发黄，表面变得粗糙，含有强致癌物黄曲霉毒素。黄曲霉毒素被世界卫生组织的癌症研究机构划定为1类致癌物，在自然界所有物质中毒性名列第一，其毒性是砒霜的68倍。因此，煮饭时一定要小心，霉变后的大米千万别吃。
发现大米生虫后如何处理?
1、生姜驱除虫子
生姜能够祛除米里的虫子，把新鲜的生姜放到装米的容器中，上层、中间、下层都放一块，小虫子闻到生姜的味道就都跑出来啦。等到虫子跑光了，就要把生姜拿出来，以防它会坏掉，污染到大米。
2、花椒驱除虫子
花椒的味道也比较特别，也能驱除虫子。取30粒左右的花椒，分成三份，分别用纱布或者棉布包好，放到米的上、中、下部分，小虫就会都跑掉。这个方法也可以用来防止大米生虫，将花椒放好后，扎紧米袋，放在阴凉通风处就可以了。这样储存的大米也不会有怪味，不用担心影响米饭的味道。
3、杨树叶杀虫
杨树叶在米生虫子之后，要把米移到干燥、密封的容器中，采摘些干净的杨树叶，将其均匀的放到米里，然后将容器密封。大概四天左右，再打开容器后，虫子和虫卵都已经被杀死，然后用筛子将米里的虫子筛出来，也可以用簸箕。
4、冰箱冷冻杀虫
冷冻一般的虫子在冬天都会死去，所以将米冷冻也可以驱除虫子。将米分成几份，一份不要太多，分别放入干净的口袋里，将袋口扎紧，然后放入冰箱的冷冻室里，过48小时左右后，将其取出，放置一会儿，将袋子外面的水擦干净，将大米过滤就可以了。
5、晾晒驱除虫子
晾晒这个方法比较简单，什么也不用添加。将大米取出，平铺在干净的袋子上，放置在阴凉、通风的地方，这样米里面的虫子就会爬出来。不要放在太阳下暴晒，虫子都喜欢温暖的地方，晒太阳反而使虫子不愿意出来。
米面豆等粮食放不久就容易生虫子，尤其是在炎热的夏天，生虫子是常事，就教大家预防米面等粮食生虫子的几种妙招，非常简单实用米面豆等粮食存放时用一妙招永不生虫米面豆等粮食存放时用一妙招永不生虫！
大家都知道买回来的米面豆等粮食放不久就容易生虫子，尤其是在炎热的夏天，生虫子是常事，那些被虫子糟蹋过的米面不能吃，只能扔掉，很可惜，今天就教大家预防米面等粮食生虫子的几种妙招，非常简单实用，主妇们快收好了!》》》米饭夹生怎么办？超级有用的夹生饭补救法
怎样预防家常粮食不生虫子？以大米为例分享妙招，面、豆等其他易生虫子的粮食皆可适用！
方法一、瓶装预防大米生虫。
详解：首先把买来的粮食(米、豆等)，放到冰箱冷冻室里，冷冻四个小时，冻死虫卵。取一空塑料油桶洗净晾干，将冷冻好的粮食(米、豆等)，罐装在干的塑料油桶内，将盖子拧紧，放于阴凉处，可以保持大米干燥不生虫，也可避免其他气味。
方法二、大蒜预防大米生虫。
详解：在寸米的容器里分散的放几瓣大蒜，把容器盖严，同样可以起到防虫的效果。
方法三、花椒预防大米生虫。
详解：用几块纱布包一些新鲜的，完全晒干的花椒粒，放于装米的容器里，将花椒包放置于上、中、下不同的位置，然后把容器盖子盖严。也可以用煮好的花椒水泡一泡罐子，然后将罐子晾干，再装米就可以防止生虫了。
双糯米蒸饭包油条
食材明细：
主料：油条2根，糯米130克，黑米200克
辅料：咸蛋黄2个，酸豆角少许，白砂糖少许
双糯米蒸饭包油条的做法步骤：
1，备好食材、咸鸭蛋黄提前蒸熟备用
2，将糯米、黑米倒入大碗中
3，加适量清水浸泡2小时左右后淘洗干净
4，倒入电饭煲加少许清水、水量比平时煮饭略少些，煮好的糯米饭颗粒分明、有劲道
5，插上电源、启动煮饭键
6，打开饭煲：香气扑面而来、煮好的黑糯米饭又香又粘、粒粒分明更透亮
7，在寿司帘上铺张保鲜膜、放上适量黑糯米饭
8，再放些蛋黄碎和酸豆角
9，将油条一拽两半平铺、用手将油条捏紧些
10，借助寿司帘卷成卷，再捏紧实些
11，也可以做咸甜口：放入蛋黄碎和白砂糖
12，同样将油条一拽两半平铺、用手将油条捏紧些
13，借助寿司帘卷成好既可
14，好吃的蒸饭包油条就做好了，再配杯豆浆或是牛奶，不要太好吃了
小贴士：
1、可以选纯色糯米、也可以跟我用双色糯米，个人感觉用双色更香
2、糯米浸泡一会儿，煮出来的糯米饭会更粘更软糯
3、吃糯米饭就是喜欢它的颗粒咸和筋道，所以水量要比平时煮米饭要少些
4、可以根据自己口味来选择夹心食材，但油条不能少，千万要记住哈
芝麻海苔糯米包油条怎么做好吃 芝麻海苔糯米包油条
芝麻海苔糯米包油条
在我们武汉，把吃早饭叫“过早”。 早饭对于武汉人来说一向都很重要，所以过早一向都是内容丰富，品种繁多。有热干面、面窝、米耙粑、鱼汁糊粉、烧梅、欢喜坨、发糕、锅贴
食材配方
主料：
糯米
200g油条
2根芝麻
20g辅料：
芝麻海苔
5g
做法 共9个步骤
1.准备好糯米。糯米提前浸泡，洗净、沥干水分。
2.糯米隔水蒸熟。
3.准备好芝麻海苔、油条、熟芝麻。
4.寿司帘展开，铺上食用保鲜膜；放上蒸熟的糯米，铺平。
5.撒上芝麻海苔（喜欢甜口的可以加入糖粉）。
6.撒上熟芝麻。
7.油条放在熟糯米上。
8.借助寿司帘，用糯米将油条紧实的包裹好。
9.切成两节（可以沾上糖粉和熟芝麻），摆盘食用。
牛排包饼
食材明细：
牛排肉适量，墨西哥面饼适量，西红柿适量，生菜适量，红葱头适量，大葱适量，黑胡椒碎适量，盐适量，白葡萄酒适量，姜适量，黄油适量，橄榄油适量
牛排包饼的做法步骤：
第1步牛排肉加入适量橄榄油、白葡萄酒、黑胡椒碎、盐抓捏腌制3小时以上；大葱切厚片、红葱头切片、西红柿切片，生姜切片；
第2步3: 锅里放入适量橄榄油、黄油烧热，将大葱片、姜片、红葱头片放入锅内2面煎黄煎出香味；放入腌制好的牛排肉，倒入腌渍汁，大火2面各煎制5-6分钟；
第3步将煎制好的牛排逆纹切成大片；将墨西哥面饼稍稍烤热，每一块墨西哥面饼上依次放上生菜叶、牛肉片、大葱片、西红柿片，卷起即食。
小贴士：
1．牛排肉，最好选择牛背或肋脊肉，以及肉中带油花嫩筋新鲜的牛肉的最好，厚度切成1.5cm左右；2．煎制牛排之前，最好事先给牛排加料腌制入味，这样味道更好，黑胡椒粒不可用黑胡椒粉代替；3．煎牛排的锅要烧热一点，锅要厚一点，加入橄榄油和黄油混合煎制，不仅不糊锅，而且味道更好；4．煎制牛排的时间不宜过长，厚度1.5cm的牛排肉，根据喜好大火2面各5-6分钟即可，甚至可以更短；5．墨西哥面饼各大超市有售，也可以自己用做春饼的方法制作，但要稍稍厚一点；6．卷入的各式蔬菜，可以根据喜好自由搭配，切熟食的生食的案板要分开，以防滋生细菌。
鸡蛋饼
食材明细：
高筋面粉(水油面)适量，鸡蛋适量，葱适量，番茄酱适量，盐适量
鸡蛋饼的做法步骤：
第1步小葱洗净切碎面粉加温水,植物油,适量盐揉成面团,面团偏软刚好不粘手即可,饧20分钟左右
第2步取适量油面,团成面团将面团按扁成面皮
第3步煎锅放油烧热,转小火,放入面皮,用耐热平底模具按压成薄饼,煎至两面金黄取出锅内放油,磕入1个鸡蛋,撒上葱末,适量盐
第4步盖上面饼轻轻按压,煎至鸡蛋熟透与面饼粘合在一起抹上番茄酱或辣椒酱卷起来即可食用
小贴士：
高筋面粉筋道足牙口不好可选用普通面粉,植物油可换成猪油
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