食材明细:
猪腰子1500克,酱油200克,白酒10克,白砂糖4克,盐15克,五香粉5克
腊猪腰的做法步骤:
1.将猪腰附着白色的油膏撕去,洗净后放入开水中片刻,取出去水用盆盛载,撒入盐1汤匙,拌匀腌约15分钟。
2.将老抽砂糖,五香粉及酒全部放入足够容纳10条猪腰的盛器中,搅拌调和,留用。
3.把腌透的猪腰逐条取出,沥去过多的水,然后放入味料盛器中,并将其遍沾味料,经过一夜的浸腌,另用细绳穿起,挂到竹竿上晾晒,约经三四日干透即成。
食材明细:
油条一条,猪腰及海蜇适量(用海蜇头更爽脆),猪油,浙醋和白砂糖随量。
糖醋猪腰的做法步骤:
先把猪腰拖刀(切斜成十字花),目的是使之更易入味。然后再把油条切小段,备用;把砂糖加入浙醋内混和;然后先把猪油落镬(不食猪油的可以放花生油或调和油),把所有材料落镬兜三两分钟即成。
贴士:猪腰用刀对半切开,一定要将白筋去掉。
食材明细:
猪腰2个,干辣椒8个,蒜头3颗,姜片10g,蚝油1茶匙,xo酱半茶匙,辣椒酱半茶匙,淀粉1g,水40g,料酒5g,米酒50g,葱段15g
爆炒猪腰的做法步骤:
第1步猪腰去掉里面白膜,切十字花并切小块猪腰片用水浸泡半小时后,反复冲洗至水变清澈,一定要洗净,否则去不了腥味。
第2步锅里把水烧开,加入姜片和米酒。米酒的酒味强烈些,可以去腥,料酒去腥效果不现想水煮沸后转小火,把猪腰片倒入水里浸泡1分钟,水放入猪腰后不能煮沸,否则猪腰就不嫩。
第3步1分钟后捞起猪腰沥干水分蚝油、xo酱、料酒、辣椒酱、淀粉、水拌匀备用
第4步锅里放入油,倒入干辣椒、蒜头、姜片、葱白爆香。猪腰倒入锅里翻炒1分钟左右
第5步倒入调好的酱汁翻炒汁粘在猪腰上后倒入葱段拌匀即可
第6步成品成品
食材明细:
原料:猪腰子1只,鸡汤大半碗
配料:娃娃菜,木耳,笋,葱,姜,蒜少许,胡椒粉,料酒,盐
清炖猪腰子的做法步骤:
1、猪腰子竖切成3-4MM的薄片,浸泡在清水当中,中途换几次水,至水清澈即可。
2、鸡汤大半碗,入木耳、笋炖开后,转小火。
3、猪腰子沥干,入滚烫的开水烫两次,第二次烫成这样就可以了。
4、汤里入娃娃菜、葱、姜,调一点胡椒粉。
5、汤开后,入烫好的猪腰子,锅开后略调料酒、盐,放点蒜泥(如果是青蒜叶子最好)即可。
食材明细:
原鲜猪腰150克,冬茹10克,生姜,葱各10克。花生油30克,盐10克,味精8克,白糖3克,老抽王10克,蚝油5克,胡椒粉少许,湿生粉20克,麻油5克,清汤50克。
红烧猪腰的做法步骤:
1、猪腰切厚片、冬茹、生姜切片、葱切段。
2、烧锅下油,撒入姜片、冬茹、猪腰爆炒片刻。
3、加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油、胡椒粉,烧至汁浓时用湿生粉打芡,入碟。
食材明细:
用料原材料:芸豆10粒,猪腰1个,姜10克,清汤1000克。调味料:盐5克,鸡精3克,糖1克,胡椒粉1克。
芸豆炖猪腰的做法步骤:
1、将猪腰洗净切块汆水,芸豆洗净,姜切片待用。
2、净锅上火,放入清汤、姜片、猪腰、芸豆,大火烧开转小火炖45分钟调味即成。
功效
芸豆可通经脉、散血淤。
猪腰对肾虚、耳聋、浮肿、腰痛、遗精等症有相当的食疗功效。
爱心提示
壮阳益肾,老少皆宜。
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