“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，想必你在餐厅见过类似的菜谱，这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你对哪些美食感兴趣呢？小编收集并整理了“大米碎肉粥”，仅供参考，欢迎大家阅读。
食材明细：
稻米200克，牛肉(瘦)230克，虾米20克，大蒜(白皮)10克，大葱20克，姜10克，香菜40克，酱油10克，淀粉(豌豆)10克，白酒5克，盐8克，植物油20克，胡椒粉2克
大米碎肉粥的做法步骤：
1.把米用清水淘洗干净；牛肉切片放入调味料（水20毫升、酱油10克、淀粉10克，酒5克）中拌腌。
2.虾仁泡在清水中10分钟，捞出沥干水分；葱、姜、香菜洗净，葱、姜均切丝，香菜切成小段。
3.锅中倒入20克油烧热，把干虾米和蒜瓣炒香，再放入水和米烧开，开锅后改用小火煮40分钟。
4.将牛肉一片一片放入，再加入盐和胡椒调味。
5.食用时撒上葱丝，香菜和姜丝就可以了。
小贴士：
稻米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
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大米白薯粥
大米白薯粥，既健康又好喝。【简易大米白薯粥】可以不用看锅，帮你腾出部分时间做其它，是不是很好呢～
食材配方
主料：
白薯
150g辅料：
大米
80g
做法 共6个步骤
1.材料：大米80g
2.大米先用水泡一下20分钟
3.白薯去皮切块
4.将泡好的大米与白薯块一同放进电子炖盅，再加适量水。
5.盖好盖子，煲2个小时（炖盅的里、外，放的都是开水，不用耗时等开）。
6.刚刚出锅的大米白薯粥，趁热喝。
大米红枣粥怎么做好吃 大米红枣粥
大米红枣粥
枣（干）：枣含有维生素A、C、E、P，生物素，胡萝卜素磷、钾、镁等矿物质，叶酸，泛酸，烟酸等。它有提高人体免疫力，防治骨质疏松和贫血，软化血管，安心宁神等作用。
食材配方
主料：
大米
150g辅料：
红枣
适量
做法 共5个步骤
1.大米洗净
2.从超市买来的枣
3.锅中放水，倒入洗净的大米，按下煮饭铛煮开
4.煮开后放入枣继续煮
5.按下煮饭，继续煮半小时左右即可
黑玉米百合碎肉粥
食材明细：
大米150克，鲜百合50克，瘦肉100克，黑玉米100克，香芹碎小许（可省略），食用油2小匙，盐1/2小匙，酱油1小匙
黑玉米百合碎肉粥的做法步骤：
第1步把所有材料准备好。黑玉米洗干净，掰出玉米粒。
第2步鲜百合剥去黄色瓣，再逐片剥开洗干净，沥干水分。瘦肉洗干净切小块。
第3步放进料理器中。搅拌成肉碎。
第4步加入黑玉米粒。再搅拌几下，搅拌成黑玉米肉碎。
第5步取出，加入所有调料，搅拌均匀，并腌制10分钟。大米洗干净，加入适量清水，煮成粥。
第6步在腌制好的黑玉米肉碎中加入小许清水，把肉碎和稀。倒入煮好的粥中，边倒边搅拌。
第7步加入鲜百合和香芹碎。煮开即可。
大米绿豆粥怎么做好吃 大米绿豆粥
大米绿豆粥
大米绿豆粥 绿豆粥一般为夏天去暑食用的品种,当然其它季节也同样可以饮用，同样具有清热解毒的功效。
食材配方
主料：
大米
100g绿豆
30g辅料：白糖
适量
做法 共4个步骤
1.把大米绿豆放在一起，淘洗干净
2.锅中放水，放入大米和绿豆
3.大火煮开，用勺子搅拌下（防止粘锅）
4.转中火煮，适量的加入些白糖，煮至大米和绿豆炸开即可
榨菜碎肉蒸豆腐
食材明细：
乌江涪陵榨菜丝40g，猪碎肉30g，内酯豆腐一盒，蒜2瓣，指天椒1个，香菜少许，盐1茶匙，糖1茶匙，老干妈辣酱适量
榨菜碎肉蒸豆腐的做法步骤：
第1步内酯豆腐开盒倒扣在盘中，打几下花刀（蒸的时候熟的快又入味），盘子要深一点，蒸豆腐的时候会出水。碎肉最好手剁，随便剁几下就好了，不要剁太细。榨菜、指天椒、蒜全部切丁，不要切碎，碎了口感不好。
第2步热锅热油，先下碎肉翻炒几下，接着下蒜、榨菜、指天椒丁，放入盐、糖，加一点水继续翻炒出香味。加入老干妈辣酱翻炒出红油即可，这个时候就已经香辣扑鼻了，差点忍不住直接装饭开吃！
第3步把炒好的肉酱铺在豆腐上，入蒸锅中火蒸7分钟。最后用香菜点缀就可以上桌啦！
小贴士：
豆腐可以用普通的水豆腐，下饭味道也是很棒的。内酯豆腐比水豆腐更细嫩柔滑，口感和豆花一样，空口吃就像吃麻辣豆花一样。北豆腐也可以，就是口感粗糙些，但是因为北豆腐内部有孔，所以会更入味呢。
有机大米山药红枣枸杞粥
食材明细：
田畔爱未来弱碱有机大米一碗，野生小枣3颗，有机枸杞6-8颗，有机山药1/3根，姜1片
有机大米山药红枣枸杞粥的做法步骤：
第1步准备好食材在这里要声明的是，因为我家爱吃杂粮，昨天蒸的米稍多了
第2步继续熬制烧开后小火熬，整个过程15分钟左右，米油非常富足，家人吃起来很健康美味
第3步没做任何滤镜，味道很鲜美。冬天人们将自己裹进厚厚的棉衣中以助自身阳气抵御寒冷。枸杞子能够平补阳气，天天服用，特别是和各种粥品搭配，大枣、龙眼、山药等。有助于人体阳气生长，抵抗自然界严寒。
瓜蓉碎肉汤
食材明细：
冬瓜400公克，猪绞肉30公克，盐1/2小匙，鸡精粉1/4小匙，白胡椒粉1/6小匙，太白粉水1大匙，香油1小匙，大骨高汤400㏄
瓜蓉碎肉汤的做法步骤：
1.冬瓜切薄片入锅与大骨高汤一起小火焖煮10分钟，关火放凉；猪绞肉汆烫至变白色沥干，备用。
2.将作法1放凉的冬瓜连汤用果汁机打成泥，放入锅中以小火煮沸。
3.于作法2中加入盐、鸡精粉及白胡椒粉后加入猪绞肉拌匀。
4.用太白粉水勾芡后洒上香油即可。
乳酪烤南瓜碎肉
食材明细：
南瓜1个，洋葱1个，绞肉1/2斤，鲜奶1/2杯，奶油少许，乳酪丝适量，盐1大匙，胡椒少许
乳酪烤南瓜碎肉的做法步骤：
(1)把南瓜洗净切成大块状，蒸透捣碎备用；洋葱洗净切细丁备用。
(2)用奶油热锅炒香洋葱细丁和绞肉。
(3)在大盆中把南瓜泥、洋葱碎肉和鲜奶、调味料拌匀，然后舀起放入烤盘或分装入小烤盅中。
(4)表面撒上乳酪丝，再用上火烤至盘面有好看的金黄色即可取出食用。
碎肉意粉的做法
选料
主料：意大利粉(螺丝粉)6两(约240克)，开心果仁2两(约80克)，剁碎牛肉4两(约160克)，甘笋粒、青豆仁各2汤匙，洋葱粒3汤匙，芫荽蓉、蒜蓉各2茶匙。
腌肉料：油、生抽、生粉各1茶匙，糖、盐各1/2茶匙，胡椒粉少许。芡汁：口急汁(辣酱油)1/2茶匙，砂糖、生粉各1茶匙，茄汁3茶匙，盐少许，清水1/2杯。
制法
1.牛肉腌肉料拌匀，青豆仁洗净，沥干，螺丝粉置滚水中慢火煮熟，上盖火局10分钟，捞出，用冷水冲过，沥干。
2.甘笋粒和青豆仁用盐下滚水焯熟。
3.起油镬爆香一汤匙洋葱粒，放螺丝粉和芫荽兜炒片刻，然后上碟。
4.起油镬爆香余下的洋葱，下牛肉炒熟，埋芡并下甘笋粒和青豆仁炒匀，浇在螺丝上，最后撒上开心果仁便成。
提示
起油镬爆香洋葱，才放入意粉炒拌，可避免意粉粘镬，且食味也较香。
感谢您阅读“97美食网”的《大米碎肉粥》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了南瓜粥专题，希望您能喜欢！
